Nigerianischer Reis- und Gemüsesalat (nigerianischer Krautsalat-Stil)

Über dieses Rezept

Salate auf Mayonnaise-Basis, die Reis, Gemüse und manchmal gehacktes Eiweiß kombinieren, sind ein Grundnahrungsmittel auf nigerianischen Partytischen und werden bei Hochzeiten, Geburtstagen und anderen Zusammenkünften normalerweise als eine von mehreren Beilagen neben Jollof-Reis, gebratenem Hühnchen und gegrilltem Fleisch serviert. Bei dieser Technik geht es mehr um sorgfältiges Zusammenstellen als um aktives Kochen – jede Komponente, vom Reis bis zu den Erbsen und Karotten, muss vor dem Kombinieren vollständig abgekühlt sein, da die Restwärme das Mayonnaise-Dressing verdünnt und aufspaltet. Ebenso wichtig ist es, das Gemüse gründlich abzutropfen, um einen wässrigen, verdünnten Salat zu vermeiden. Mit frischer Minze für mehr Glanz verfeinert, bildet dieser Salat einen kühlen, cremigen Kontrast zu einem nigerianischen Aufstrich, der sonst von reichhaltigen, würzigen Gerichten dominiert wird – ein zuverlässiger Publikumsliebling bei jeder Feier.

Zutaten

Dient 4

• 2 Tassengekochter weißer Reis(abgekühlt)
• 1 Tassegrüne Erbsen(gekocht)
• 1 TasseZuckermais(gekocht)
• 1Karotte(gewürfelt und gekocht)
• 2hartgekochte Eier(gehackt)
• 0.5 TasseMayonnaise
• 1 ELSenf
• 1 TLfeines Meersalz
• 0.5 TLschwarzer Pfeffer
• 0.25 Tassefrische Minze(gehackt)
• 1Gurke(gewürfelt)

Anleitung

1. 1

   Den Reis abkühlen lassen

   Verteilen Sie den gekochten Reis auf einem Tablett und lassen Sie ihn vollständig auf Raumtemperatur abkühlen, damit er beim Mischen getrennt bleibt.

2. 2

   Bereiten Sie das Gemüse vor

   Stellen Sie sicher, dass die Erbsen, der Mais und die Karotten gekocht und abgekühlt sind; Wenn überschüssiges Wasser vorhanden ist, gut abtropfen lassen.

3. 3

   Machen Sie das Dressing

   In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Senf, Salz und Pfeffer verquirlen.

4. 4

   Kombinieren Sie alles

   In einer großen Schüssel Reis, Erbsen, Mais, Karotte, gehacktes Ei und Gurke vorsichtig vermischen.

5. 5

   Anziehen und fertig

   Das Dressing unterheben, bis alles gleichmäßig bedeckt ist, dann kurz vor dem Servieren frische Minze unterrühren.

   Lassen Sie jede Komponente vor dem Mischen vollständig abkühlen – warmer Reis oder Gemüse lässt das Mayonnaise-Dressing aufplatzen und wässrig werden.

Variationen

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  Das bedeutet, dass Sie den ganzen Tag über mit dem Jambon-Ekley zufrieden sind.

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  Tauschen Sie Mayonnaise gegen ein Dressing auf Joghurtbasis für eine leichtere Variante aus.

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  Der erste Teil des Gesprächs wird mit der Dokumentation der aktuellen Situation verbunden sein.

Lagerung

In einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern. Es empfiehlt sich, es innerhalb eines Tages nach der Zubereitung zu verzehren, da sich das Mayonnaise-Dressing mit der Zeit lösen kann.

Häufig gestellte Fragen