Der mit Mayonnaise gebundene gewürfelte Kartoffel-, Karotten-, Gurken-, Ei- und Bologna-Salat, der auf jedem russischen Neujahrstisch ein fester Bestandteil ist.
Olivier-Salat ist Russlands unverzichtbares Feiertagsgericht. Er besteht aus kleinen, gleichmäßigen Würfeln aus gekochten Kartoffeln, Karotten und Eiern, gemischt mit gewürfelten Gurken, Erbsen und entweder Bologna oder Schinken, alles in Mayonnaise gebunden. Die Schneidetechnik ist wichtiger als der Austausch von Zutaten – jede Komponente sollte in ungefähr gleich kleine Würfel geschnitten werden, damit jeder Löffel etwas von allem enthält. Das Gericht ist nach Lucien Olivier benannt, einem in Frankreich geborenen Koch, der im Moskau des 19. Jahrhunderts arbeitete, obwohl das Rezept weit von seiner ursprünglichen Version abgewichen ist, die Berichten zufolge Gerichte wie Auerhahn und Kaviar enthielt. Die Hausversion aus der Sowjetzeit, die auf erschwinglichen Grundnahrungsmitteln aus der Vorratskammer basiert, ist das, was die meisten Russen als Kind tatsächlich gegessen haben. Es ist untrennbar mit dem Silvesterabend in Russland verbunden, da es in riesigen Mengen hergestellt und zusammen mit Champagner serviert wird und ohne ihn auf dem Feiertagstisch als unvollständig gilt.
Dient 8
Kartoffeln und Karotten in getrennten Töpfen etwa 15–20 Minuten kochen, bis sie gar sind. Vollständig abkühlen lassen.
Die abgekühlten Kartoffeln, Karotten, Eier, Bologna und Gurken schälen und in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden.
Achten Sie darauf, dass jede Zutat die gleiche kleine Würfelgröße hat – diese Konsistenz ist es, die einen guten Olivier gegenüber einem schlampigen auszeichnet.
In einer großen Schüssel alle gewürfelten Zutaten mit Erbsen und Zwiebeln vermischen.
Mayonnaise, Salz und Pfeffer unterheben, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank lagern, damit sich die Aromen vermischen.
Kalt als Beilage oder Vorspeise servieren, traditionell zusammen mit anderen Zakuski.
Sie haben die Möglichkeit, sich zurechtzufinden, und haben sich die Zeit genommen, bis sie fertig sind; Sobald die Zeit verstrichen ist, müssen Sie sich die Zeit nehmen und kein Öl mehr verwenden.
Ihr Malzemeyi aynı küçük boyutta doğrayın; Aber Olivier hat sich mit der Dokumentation beschäftigt.
Mümkünse bir gün önceden yapın; Dies bedeutet, dass das Gerät nicht mit Öl gefüllt und gespült werden kann.
Daha yağsız, daha bir version modern için salam yerine pişmiş tavuk gotsü kullanın.
Als ich die Version herausgefunden habe, war es die Dokumentation, mit der Granny Smith die Geschichte erzählte.
Daha hafif bir sos için mayonezi mayonez ve ekşi krema karışımıyla değiştirin.
In einem verschlossenen Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern; Durch das Mayonnaise-Dressing lässt es sich nicht gut einfrieren.
Olivier-Salat ist nach Lucien Olivier benannt, einem belgischen oder französischen Koch, der in den 1860er Jahren das Restaurant Hermitage in Moskau leitete und eine aufwendige Originalversion mit Auerhahn, Kaviar und Flusskrebsschwänzen kreierte. Die vereinfachte, erschwingliche Version mit Bologna und Erbsenkonserven wurde während der Sowjetzeit zum Standard und ist bis heute die am häufigsten servierte Version.
Evet, als ich die Gelegenheit hatte, das zu tun, was ich wollte; Wenn Sie sich die Zeit genommen haben, müssen Sie sich die Zeit nehmen, bevor Sie sich auf den Weg machen.
Der Inhalt ist sehr gut, der Jambon und die Konserve-Töne sind in Ordnung, die Dokumentation und die Auswahl der alternativen Geräte sind gesichert.
Im Allgemeinen haben Sie Probleme mit der Arbeit oder der Arbeit, bevor Sie mit der Arbeit beginnen, und sorgen dafür, dass die Arbeit so lange dauert, bis das Gerät fertig ist. gerekirse mayonezi karıştırmadan önce hafifçe kurulayın.
Pro Portion (220g) · 8 Portionen insgesamt
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