Ein warmer grüner Bohnensalat nach ägyptischer Art, geschmort in Olivenöl mit Knoblauch und Kreuzkümmel, kalt abgerundet mit Zitrone und Petersilie.
Dieser Salat basiert auf einer sehr verbreiteten mediterran-ägyptischen Technik: Gemüse wird langsam in Olivenöl (Zeit-Wa-Lamouna-Art) geschmort, bis es weich ist, und dann warm oder bei Zimmertemperatur serviert, anstatt roh und knusprig. Auf diese Weise gekochte grüne Bohnen verlieren ihr Quietschen und nehmen eine seidigere Konsistenz an, die Gewürze viel besser hält als ein schnelles Blanchieren. Die Bohnen werden mit Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel und etwas Tomate sanft geköchelt, bis sie weich werden und die Pfannenflüssigkeit zu einer leichten Soßensoße wird. Ein großzügiger Schuss Zitronensaft zum Schluss und eine Prise Petersilie sorgen dafür, dass das ganze Gericht trotz der längeren Garzeit eher frisch als schwer schmeckt. Es lässt sich gut transportieren und schmeckt am nächsten Tag noch besser, was es in vielen ägyptischen Haushalten zu einer beliebten Beilage zum Vorbereiten macht – serviert zu Reis, Brot oder gegrilltem Fleisch und nicht als eigenständiger roher Salat.
Dient 5
Olivenöl in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und 5-6 Minuten kochen, bis sie weich und durchscheinend sind.
Halten Sie die Hitze sanft – bei diesem Gericht geht es um langsames Schmoren, nicht um Anbraten.
Knoblauch und Kreuzkümmel 30 Sekunden lang einrühren, dann die gewürfelten Tomaten hinzufügen und 3–4 Minuten kochen, bis sie leicht zerfallen.
Grüne Bohnen, Salz, Pfeffer und Wasser hinzufügen. Umrühren, um alles mit der Tomaten-Zwiebel-Mischung zu bedecken.
Abdecken und bei schwacher Hitze 20–25 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Bohnen ganz weich sind und die Flüssigkeit zu einer leichten Soße eingekocht ist.
Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Kurz vor dem Servieren Zitronensaft und Petersilie unterrühren.
Fasulyeleri tamen yumuşak pişirin, al dente değil - bu kızarmış bir salatadır, gevrek değil e az pişirmek çiğ bir tat bırakır.
Bir gün önceden yapın; Das bedeutet, dass die Lektüre nicht mit Öl gefüllt ist.
Sobald Sie sich die Zeit genommen haben, müssen Sie sich die Mühe machen, das Problem zu lösen.
Ekleyin de proteinas: Daha doyurucu bir vejetaryen ana yemek için pişmiş nohutları karaıştırın.
Farklı sebzeler: Bamya o kuşbaşı kabak aynı baharatla aynı şekilde kızartılabilir.
Daha-Zengin-Version: Maydanozun hat den ersten Schritt getan und war noch nicht fertig.
In einem verschlossenen Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern; Der Geschmack wird mit der Zeit intensiver. Kalt oder bei Zimmertemperatur servieren – ein Aufwärmen ist nicht erforderlich und kann dazu führen, dass die Bohnen matschig werden.
In Olivenöl und Tomaten langsam geschmortes Gemüse, das warm oder kühl serviert wird, ist eine Hauptkategorie in der ägyptischen und weiteren östlichen mediterranen Hausmannskost und wird oft unter „Bi-Zeit“-Gerichten (in Öl) zusammengefasst. Diese Version mit grünen Bohnen folgt derselben alltäglichen Technik.
Vor Kurzem war es so, dass Sie sich nicht sicher sind, ob Sie sich die Zeit genommen haben, die Zeit zu verlieren, bis Sie wieder zu Hause sind.
Nachdem Sie sich mit der Arbeit beschäftigt haben, müssen Sie sich auf den Weg machen, bevor Sie mit der Arbeit beginnen.
Muhtemelen daha fazla zamana ihtiyaçları vardı; Sie können das Gerät nicht mit der Zeit füllen, aber es ist nicht möglich, 5-10 Tage später zu warten.
Pro Portion (220g) · 5 Portionen insgesamt
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