Ein mit Curry gewürzter, mit Gemüse gefüllter nigerianischer gebratener Reis, der klassische Partybegleiter zu Jollof-Reis bei Feiern im ganzen Land.
Auch wenn der Name auf eine Verbindung zum chinesischen gebratenen Reis schließen lässt, ist der nigerianische gebratene Reis ein eigenständiges Gericht, das auf Currypulver und einer bunten Mischung aus gewürfeltem Gemüse basiert und nicht auf Sojasauce und Frühlingszwiebeln. Auf nigerianischen Partys ist es so ein fester Bestandteil geworden, dass es fast immer als passendes Paar zusammen mit Jollof-Reis serviert wird, sodass die Gäste die Wahl haben – oder oft beides auf demselben Teller. Die Technik, die einen guten nigerianischen gebratenen Reis ausmacht, ist der zweistufige Kochprozess: Der Reis wird teilweise vorgekocht, bevor er mit dem Gemüse und der Brühe kombiniert wird, wodurch die Körner deutlich bleiben und verhindert wird, dass das gesamte Gericht zu einer klebrigen Masse wird. Das gleichmäßig kleine Würfeln des Gemüses stellt sicher, dass es im gleichen Zeitfenster durchgart, in dem der Reis fertig gedämpft werden muss. Dieses farbenfrohe, nach Curry duftende und mit Karotten, Erbsen und Mais gespickte Reisgericht ist ein Grundnahrungsmittel für Festlichkeiten, das auch ohne den Jollof daneben Bestand hat.
Dient 6
Spülen Sie den Reis ab und kochen Sie ihn dann 10 Minuten lang in Salzwasser, bis er zu etwa 70 % gar und in der Mitte noch fest ist. Gut abtropfen lassen und beiseite stellen.
Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel 4 Minuten kochen, bis sie weich ist.
Karotten, grüne Bohnen, Currypulver und Thymian unterrühren und 5 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich wird.
Den angekochten Reis und die Hühnerbrühe zusammen mit dem Brühwürfel und dem Salz hinzufügen. Zum Kombinieren vorsichtig umrühren.
Dicht abdecken und bei schwacher Hitze 15–18 Minuten kochen lassen, bis der Reis ganz zart ist und die Flüssigkeit aufgesogen ist. Mais, Erbsen und Leber oder Garnelen unterheben, falls sie in den letzten 5 Minuten verwendet wurden.
Den Reis zunächst anzukochen, anstatt ihn vollständig in der Soße zu kochen, sorgt dafür, dass die Körner getrennt bleiben und ein matschiger gebratener Reis verhindert wird.
Sebzelerle birleştirmeden önce pirinci yaklaşık %70 pişene kadar yarı haşlayın; Sobald ich dies getan habe, ist es nicht mehr möglich, das Problem zu lösen.
Sebzeleri küçük eşit şekilde doğrayın, böylece pirinç buharda pişirmeyi bitirdiğinde aynı anda pişebilirler.
Özellikle yarı haşlanmış uzun taneli pirinç kullanın; Wenn Sie dies tun, ist es normal, dass Sie es nicht mehr brauchen.
Daha doyurucu, protein dolu bir version için doğranmış tavuk o karides ekleyin.
Daha koyu, daha altın renkli bir pirinç için köri tozunu artırın.
Geleneksel Nijeryalı parti eşleşmesi olan ızgara tavuk o lahana salatası ile birlikte servis yapın.
In einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern. Mit einem Spritzer Wasser oder Brühe zugedeckt aufwärmen, um die Feuchtigkeit wiederherzustellen, ohne auszutrocknen.
Nigerianischer gebratener Reis, der sich trotz des gemeinsamen Namens vom gebratenen Reis nach chinesischer Art unterscheidet, ist ein mit Curry angereichertes, mit Gemüse gespicktes Reisgericht, das zu einem Grundnahrungsmittel auf nigerianischen Partys und Feiern geworden ist und fast immer zusammen mit Jollof-Reis als passendes Paar serviert wird.
Ich habe das Gefühl gehabt, dass ich es noch nicht geschafft habe, die Arbeit zu erledigen, bevor ich es in kleinen Schritten bearbeitet habe; Normaler Pirinç yumuşak olma eğilimindedir.
Zerdeçal ve bir utam öğütülmüş kişniş e kimyon karışımı oldukça yakındır, ancak tadı biraz farklı olacaktır.
Pirinç muhtemelen sebzelerle ve et suyuyla birleştirilmeden önce tamamen pişirilmişti ya da çok fazla sıvı kullanılmıştı - yaklaşık %70 pişene kadar yarı kaynatıldı ve et suyu dikkatlice ölçüldü.
Pro Portion (360g) · 6 Portionen insgesamt
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