Nigerianisches Suya-gewürztes Rindfleischsandwich mit Kräuterbutter

Über dieses Rezept

Suya ist Nigerias beliebtes gewürztes gegrilltes Rindfleisch, überzogen mit Yaji – einer Gewürzmischung auf Erdnussbasis aus gemahlenen gerösteten Erdnüssen, Ingwer, Cayennepfeffer und anderen Gewürzen – und von Straßenverkäufern namens Mai Suya über offener Flamme gegrillt. Dieses Sandwich besteht aus demselben Suya-Rindfleisch und wird mit Kräuterbutter in einen weichen Brotaufstrich eingelegt, ein hausgemachter Mashup, der einen Straßensnack in eine herzhaftere Sandwich-Mahlzeit verwandelt und bei jungen Nigerianern beliebt ist, die ihre Suya unterwegs schneller essen möchten. Der Schlüssel zum echten Suya-Geschmack ist die Yaji-Gewürzmischung selbst; Im Laden gekauftes Yaji funktioniert, aber wenn man es frisch aus gerösteten, fein gemahlenen Erdnüssen, Ingwerpulver, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver und Brühwürfel zubereitet, erhält man eine viel mehrschichtige, nussige Kruste, sobald das Rindfleisch auf den Grill kommt. Das Fleisch wird gegen die Faserrichtung in dünne Scheiben geschnitten, sodass es schnell durchgart und unter der intensiven trockenen Hitze der Gewürzkruste zart bleibt. Dieses Sandwich wird mit rohen Zwiebeln, Tomaten und Kohl in Brot gestapelt und mit zusätzlichem Yaji bestäubt. Es fängt die rauchige, erdnussige Schärfe von Suya in einem Format ein, das überall leicht zu essen ist.

Zutaten

Dient 4

• 500 gRinderfilet(gegen die Faser in dünne Scheiben geschnitten)
• 0.5 Tassegeröstete Erdnüsse(fein gemahlen)
• 1 TLgemahlener Ingwer
• 1 TLCayennepfeffer
• 0.5 TLKnoblauchpulver
• 0.5 TLZwiebelpulver
• 1Rinderbrühwürfel(zerquetscht)
• 3 ELPflanzenöl
• 4 ELButter(aufgeweicht)
• 2 ELPetersilie(fein gehackt)
• 4weiche Sandwichbrötchen
• 1Zwiebel(in Ringe geschnitten)
• 1Tomate(in Scheiben geschnitten)
• 1 Tassezerkleinerter Kohl

Anleitung

1. 1

   Machen Sie das Yaji-Gewürz

   Gemahlene Erdnüsse, Ingwer, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und zerkleinerten Brühwürfel in einer Schüssel vermischen.

2. 2

   Das Rindfleisch bestreichen

   Rindfleischscheiben mit Öl beträufeln, dann gründlich mit der Yaji-Mischung bestreichen und auf beide Seiten jedes Streifens drücken.

3. 3

   Das Rindfleisch grillen

   Die Streifen bei starker Hitze 2 bis 3 Minuten pro Seite grillen oder scharf anbraten, bis sie an den Rändern verkohlt und durchgegart sind.

4. 4

   Machen Sie die Kräuterbutter

   Weiche Butter mit gehackter Petersilie und einer Prise Salz vermischen.

5. 5

   Toasten Sie das Brot

   Die Brötchen aufteilen und mit Kräuterbutter bestreichen. Mit der Schnittfläche nach unten in einer heißen Pfanne 1 bis 2 Minuten goldbraun rösten.

6. 6

   Zusammenbauen

   Kohl, Tomaten und Zwiebeln in die gerösteten Brötchen schichten, mit dem gegrillten Suya-Rindfleisch belegen und vor dem Servieren mit etwas zusätzlichem Yaji bestäuben.

Variationen

• •

  Für ein leichteres Suya-Sandwich verwenden Sie Hähnchenbrust anstelle von Rindfleisch.

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  Dahinter verbirgt sich eine Version, in der Sie sich die Zeit nehmen können, die Sie benötigen.

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  Der Aufenthaltsort und die Unterkunft sind so gut wie alle anderen Gäste, die ihren Gästen einen guten Service bieten.

Lagerung

Gekochtes Suya-Rindfleisch bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren; In einer heißen, trockenen Pfanne erneut erhitzen, damit es wieder knusprig wird. Stellen Sie Sandwiches frisch zusammen – das Brot wird matschig, wenn es vorgefertigt gelagert wird.

Häufig gestellte Fragen