Gebräunte Knoblauch-Ingwer-Rinderfleischbällchen, gekocht in einer würzigen Pfeffersauce, inspiriert von nigerianischem Pfefferfleisch.
Gepfeffertes Fleisch – gebratene Rinder- oder Ziegenstücke, die dann in einer feurigen, Knoblauch-Pfeffersoße geschwenkt werden – ist ein Favorit auf nigerianischen Partys und in Pfeffersuppenlokalen. Diese Version verwandelt das gleiche Geschmacksprofil in Fleischbällchen, indem sie mit Knoblauch und Ingwer gebundenes Rinderhackfleisch anbraten, bevor die Bällchen in einer Sauce aus einer Mischung von Scotch Bonnet, Paprika, Tomaten und Zwiebeln köcheln, die in Yoruba-Küchen als Ata Rodo bekannt ist. Hier kommt es darauf an, dass die Fleischbällchen eine gute Farbe bekommen, bevor sie in die Soße gelangen. Durch scharfes Anbraten in einer heißen Pfanne entsteht eine Kruste, die beim Kochen hält, anstatt dass die Fleischbällchen grau und weich werden. Die Pfeffersauce selbst muss richtig eingekocht werden, indem die gemischte Pfeffermischung in Öl gebraten wird, bis sie dunkler wird und die rohe, scharfe Kante des Scotch Bonnet zu einer runderen Hitze wird. Serviert mit weißem Reis oder gekochter Yamswurzel strahlt dieses Gericht eine echte Schärfe aus, daher lohnt es sich, etwas Abkühlendes wie ein gekühltes Getränk oder eine Beilage Krautsalat am Tisch zu haben.
Dient 4
Hackfleisch mit der Hälfte des Knoblauchs, der Hälfte des Ingwers, dem Ei und 1 Teelöffel Salz vermischen. Zu 16 Kugeln formen.
2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Fleischbällchen von allen Seiten etwa 6 Minuten anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen.
Paprika, Scotch Bonnet, Tomaten und die Hälfte der Zwiebel glatt rühren.
In derselben Pfanne das restliche Öl erhitzen, die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und 3 Minuten braten, dann den restlichen Knoblauch und Ingwer 1 Minute lang hinzufügen.
Die gemischte Pfeffermischung und den Brühwürfel hinzufügen. Ohne Deckel bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dunkler und dicker wird.
Die Fleischbällchen wieder in die Sauce geben, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind. Vor dem Servieren Koriander oder Duftblätter unterrühren.
Köfteleri sosa eklemeden önce iyice kızartın; Aber Sie werden sich nicht sicher sein können, ob es Ihnen gut geht.
Harmanlanmış biber sosunu gözle görülür şekilde koyulaşana ve azalıncaya kadar pişirin; Das bedeutet, dass Sie nur kurz darauf achten müssen.
Es besteht keine Toleranz gegenüber dem Gerät; Es ist nicht einfach, die Bibel zu lesen, aber es ist nicht einfach, die Bibel zu lesen, und es ist nicht einfach, sie zu benutzen.
Dahinter verbirgt sich ein Buch und eine Dokumentation, in der Sie sich ein Bild von Ihrem Freund machen können.
Daha doyurucu bir biberli karışım için köftelrin yanına doğranmış böbrek or inek işkembe ekleyin.
Das bedeutet, dass Sie sich keine Sorgen mehr machen müssen, weil Sie einen guten Service haben.
Bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren; Der Geschmack der Soße wird über Nacht intensiver. Lässt sich in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Monate gut einfrieren.
Gepfeffertes Fleisch, oder „gepfefferte Schnecke“ und „gepfefferter Muskelmagen“ in ihren anderen gebräuchlichen Formen, ist ein fester Bestandteil des nigerianischen Party-Caterings und kleiner Kotelettmenüs, die auf der gleichen Technik des Frittierens und anschließenden Einlegens von Soße basieren, die hier verwendet wird.
Evet, ich habe es nicht geschafft und mein Sohn hat die Wahrheit gesagt.
Habanero biberleri dobladillo ısı seviyesi dobladillo de meyvemsi tat açısından en yakın ikamedir; aynı miktarda kullanın.
Muhtemelen Yeterince uzun süre azaltılmamıştır; Sos gözle görülür şekilde kalınlaşıncaya ve kaşığın arkasını kaplayana kadar açıkta kaynamaya devam edin.
Pro Portion (320g) · 4 Portionen insgesamt
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