Ein gegrillter Rindfleischburger, überzogen mit ghanaischem Suya-Gewürz, garniert mit einem hellen Ingwer-Orangen-Krautsalat.
Suya, aufgespießtes und gegrilltes Fleisch, umhüllt von einer trockenen Gewürzmischung auf Erdnussbasis namens Yaji, ist ein beliebtes westafrikanisches Streetfood, das in ganz Ghana und Nigeria weithin gegessen wird, besonders nach Einbruch der Dunkelheit auf Straßengrills. Dieser Burger verwendet dieselbe Suya-Gewürzmischung – gemahlene Erdnüsse, Ingwer, Cayennepfeffer, Paprika und getrocknete Zwiebeln – und reibt sie auf ein Rindfleischpastetchen statt auf aufgespießtes Fleisch, garniert mit einem knusprigen Krautsalat, aufgehellt mit frischem Ingwer und Orange für einen frischen Kontrast. Die Yaji-Gewürzmischung, die traditionell durch Mahlen gerösteter Erdnüsse mit getrocknetem Chili, Ingwer und anderen Gewürzen zu einem groben Pulver hergestellt wird, verleiht Suya seine charakteristische nussige, würzige Kruste – wenn man sie vor dem Grillen fest auf das Patty drückt, haftet es und karamellisiert, anstatt abzufallen. Beim Grillen bei starker Hitze entwickelt sich außen ein richtiger Saibling, während das Patty innen saftig bleibt, was an den rauchigen Geschmack erinnert, den Suya von einem offenen Grill erhält. Der mit frischem Ingwer, Orangenschale und etwas Essig vermischte Krautsalat unterstreicht die Fülle des gewürzten Rindfleischs mit echter Helligkeit und verleiht dem Burger echte Ausgewogenheit.
Dient 4
Gemahlene Erdnüsse, Cayennepfeffer, Paprika, Knoblauchpulver, gemahlenen Ingwer und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen.
Aus dem Hackfleisch vier Patties formen und etwa zwei Drittel der Gewürzmischung fest auf beide Seiten jedes Pattys drücken, den Rest zum Fertigstellen aufbewahren.
Geriebenen Kohl mit frischem Ingwer, Orangenschale, Orangensaft, Reisessig, Olivenöl und einer Prise Salz vermengen. Mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
Grillen oder braten Sie die Pastetchen bei mittlerer bis hoher Hitze 3–4 Minuten pro Seite an, bis sie gut verkohlt und auf den gewünschten Gargrad gegart sind.
Streuen Sie die beiseite gestellte Gewürzmischung direkt nach dem Herausnehmen vom Herd über die noch heißen Patties.
Den Ingwer-Orangen-Krautsalat auf die Brötchen stapeln, das gewürzte Pastetchen dazugeben und mit dem oberen Brötchen verschließen.
Als Sie zum ersten Mal mit der Arbeit begonnen haben, müssen Sie sich die Zeit nehmen, in der Sie sich die Zeit nehmen, bevor Sie mit der Arbeit beginnen.
Baharat karışımını çiğ köftelrin üzerine sıkıca bastırın, böylece yanmak yerine ızgaraya yapışıp karamellisieren olur.
Der Salat wird seit 10 Tagen serviert, die Speisen werden frisch zubereitet und die Speisen werden frisch zubereitet.
Geleneksel-Format: Siğır eti küpler halinde kesilir, şişlenir, yaji baharatına bulanır y köfte yerine klasik suya gibi ızgara yapılır.
Tavuk-Version: Aynı suya baharatıyla daha hafif bir burger için sığır eti yerine öğütülmüş tavuk kullanın.
Dies ist der Grund, warum Sie nicht wissen, was Sie tun müssen, um die Kunst zu verbessern, die Sie brauchen.
Gekochte Pastetchen und Krautsalat separat bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Erhitzen Sie die Pastetchen vorsichtig in einer Pfanne. Der Krautsalat wird am besten frisch zubereitet, hält sich aber gut gekühlt einen Tag lang.
Suya ist eines der bekanntesten Streetfoods Westafrikas. Traditionell wird es hergestellt, indem dünne Rindfleischstreifen aufgespießt, mit Yaji, einer trockenen Gewürzmischung aus gemahlenen Erdnüssen, Chili und anderen Gewürzen, überzogen und anschließend über offener Flamme gegrillt werden. Obwohl Suya am engsten mit den Hausa-Gemeinden Nigerias in Verbindung gebracht wird, wird sie auch in ganz Ghana häufig verkauft und gegessen, insbesondere auf Nachtmärkten und bei Grillpartys am Straßenrand.
Yaji, die erste Person, die sich um die Gesundheit gekümmert hat, hat sich um die Gesundheit gekümmert, sie hat sich umgedreht und sie hat sich um sie gekümmert, und Kendine hat sich um sie gekümmert karışımıdır.
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Kırmızı biberden gelen, geleneksel suya'nun müstehcenliğine sadık, gerçek, gözle görülür bir ısıya sahiptir. Daha hafif bir burger ediyorsanız kırmızı biberi azaltın o ekstra ısı için daha fazla ekleyin.
Pro Portion (310g) · 4 Portionen insgesamt
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