Gegrillte Hähnchenschenkel, verfeinert mit einer hellen Tomaten-Paprika-Ponzu-Sauce, fertig in weniger als 40 Minuten.
Dieser Grillteller basiert auf Ponzu, der Zitrus-Sojasauce, die in japanischen Küchen ein Grundgewürz ist, und bildet eine schnelle Pfannensauce aus Tomaten und Paprika. Es handelt sich um ein Gericht aus der Vorratskammer – die Art, die man aus dem zusammenstellt, was bereits im Kühlschrank ist, anstatt etwas Bestimmtes zu kaufen. Wenn Sie das Hähnchen zuerst mit der Hautseite nach unten über direkter Hitze grillen, wird das Fett entfernt und die Haut wird knusprig. Anschließend werden die Tomate und die Paprika in diesem freigesetzten Fett eingekocht, wodurch eine rauchige, herzhafte Basis entsteht. Am Ende eingerührtes Ponzu behält seine helle Zitrusnote, anstatt zu verkochen. Es ist ein schnelles Abendessen unter der Woche, das auf Technik basiert – gute Bräunung, eine richtig reduzierte Soße – und nicht auf einer langen Zutatenliste, was ganz im Sinne der alltäglichen japanischen Hausmannskost ist.
Dient 4
Hähnchenschenkel trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz würzen.
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Legen Sie das Hähnchen mit der Hautseite nach unten und kochen Sie es ungestört 7–8 Minuten lang, bis es tief goldbraun und knusprig ist.
Wenden und weitere 5–6 Minuten garen, bis das Hähnchen eine Innentemperatur von 74 °C (165 °F) erreicht. Herausnehmen und auf einem Teller ruhen lassen.
Fügen Sie dem ausgeschmolzenen Fett Paprika hinzu und kochen Sie es 3 Minuten lang, bis es leicht weich ist. Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden kochen lassen.
Tomaten einrühren und 3-4 Minuten unter leichtem Zerstampfen kochen, bis eine stückige Soße entsteht.
Vom Herd nehmen und Ponzu und Sesamöl unterrühren. Das Hähnchen in Scheiben schneiden, die Sauce darüber geben und mit Frühlingszwiebeln und Sesam belegen. Mit Reis servieren.
Tavuğu deri tarafı aşağıya doğru kızarırken hareket ettirmeyin; Ja, ich weiß nicht, was Sie tun müssen, um Ihre Arbeit zu erledigen.
Mümkünse olgun, mevsiminde domina kullanın; Mevsim dışı olanlar sosu sulu y yumuşak hale getirebilir.
Genießen Sie die Aromen, die Sie benötigen, um die Aromen zu genießen.
Sie haben sich schon vor 4 Tagen um sie gekümmert und ihre Kinder in die Schule geschickt.
Klasik bir ponzu-oroshi eşleştirmesi için bitmiş sosa bir kaşık dolusu rendelenmiş daikon ekleyin.
Daha belirgin bir Japan tadı dolmalık biberi shishito biberiyle değiştirin.
Bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Erhitzen Sie das Hähnchen vorsichtig in einer abgedeckten Pfanne, um ein Austrocknen zu vermeiden, und erwärmen Sie die Sauce separat.
Ponzu, ein Zitrus-Soja-Gewürz, wird in der japanischen Küche seit mindestens dem frühen 20. Jahrhundert verwendet, meist als Dip für Hot Pot oder gegrillten Fisch. Die Verwendung als Abrundung einer Pfannensauce mit Tomaten ist eher eine moderne Abkürzung für die heimische Küche als eine klassische Verwendung.
Evet, şişelenmiş ponzu Japon evlerinde bile standardtır; Markaların tuzluluğu ve narenciye yoğunluğu farklılık gösterdiği için önce onu tadın.
2 Minuten Sojabohnenöl, 1 Jahr Sojasoße, 1 Jahr Sojasoße (Limone, Misket Limonade oder Yuzu) yemek bir tutam şekerle karıştırın.
Dies ist jedoch nicht der Fall, bevor Sie den Vorgang abschließen. Warten Sie, bis sich die Kinder um die Uhr gekümmert haben und warten Sie, bis das Gerät fertig ist.
Pro Portion (340g) · 4 Portionen insgesamt
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