Ein saftiger Schweineburger, gewürzt mit Al-Pastor-Gewürzen, Orange und Ingwer, garniert mit gegrillter Ananas.
Al Pastor ist eines der typischen Streetfoods in Mexiko-Stadt – in getrockneten Chilis, Achiote und Ananas mariniertes Schweinefleisch, traditionell auf einem vertikalen Spieß gestapelt und in dünne Scheiben mit knusprigen Kanten geschnitten. Dieser Burger überträgt dieselben Aromen in ein Hackfleisch-Pastetchen und behält dabei die charakteristische Kombination aus Zitrusfrüchten, warmem Chili und gegrillter Ananas bei, die al Pastor sofort erkennbar macht. Das aus der Marinade gewordene Gewürz besteht aus Orangensaft und geriebenem Ingwer sowie Guajillo-Chilipulver und Achiote-Paste, die direkt in das Schweinehackfleisch gemischt und nicht zum Einweichen verwendet werden, da ein Burger-Patty nicht die Marinierzeit hat, die ein ganzes Stück Fleisch benötigt. Eine Ananasscheibe, die auf demselben Grill oder in der gleichen Pfanne hart angebraten wird, bis sie karamellisiert ist, liegt direkt darauf und erinnert an die Ananas, die traditionell auf dem Spieß liegt. Es handelt sich hierbei nicht um ein traditionelles Gericht an sich, sondern um ein Format, das sich sowohl mexikanische Taquerias als auch Hobbyköche zu eigen gemacht haben und das Geschmacksprofil von al Pastor in das passende Gefäß übertragen, einschließlich Burger.
Dient 2
In einer Schüssel Schweinehackfleisch, Achiote-Paste, Orangensaft, Ingwer, Chilipulver, Knoblauch und Salz vermischen. Vorsichtig mit den Händen vermischen, bis alles gut vermischt ist – zu viel davon macht die Pastetchen zäh.
In 4 Portionen aufteilen und zu Frikadellen formen, die etwas breiter als die Brötchen sind, da sie beim Backen schrumpfen.
Erhitzen Sie eine Grillpfanne oder Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Ananasringe auf jeder Seite 2-3 Minuten anbraten, bis sie tief karamellisiert sind und Grillstreifen aufweisen. Beiseite stellen.
In derselben Pfanne die Schweinefleischfrikadellen 4–5 Minuten pro Seite braten, bis sie gut gebräunt und bei einer Innentemperatur von 160 °F (71 °C) durchgegart sind.
Die geschnittenen Seiten der Brötchen in der letzten Minute des Garvorgangs in derselben Pfanne leicht rösten.
Verteilen Sie Salsa Verde oder Mayo auf dem unteren Brötchen, legen Sie das Pastetchen darauf, belegen Sie es mit einem angebratenen Ananasring, geriebenen Zwiebeln und Koriander und schließen Sie es dann mit dem oberen Brötchen.
Baharatı domuz etine yavaşça ve kısaca karıştırın; Wenn Sie sich die Zeit genommen haben, die Sie brauchen, haben Sie den alten Burger nicht mehr gegessen.
Ananas wird nicht in den Kühlschrank gestellt; Ich habe die Ananas mit der Lezzet-Katze verwechselt.
Stellen Sie eine Temperatur von 71 °C (160 °F) ein, wenn es heiß ist, aber die Garzeit ist größer.
Farklı ama ama yine de papazlardan ilham alan bir lezzet için domuz eti yerine kıyma kullanın.
Sie werden von vielen Menschen erwartet, die in Oaxaca leben.
Dies ist der Grund, warum die Jalapeño-Dilimleri-Kette verwendet wird.
Gekochte Pastetchen in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze erneut erhitzen, bis es durchgewärmt ist. Stellen Sie frisch zusammen, anstatt fertige Burger aufzubewahren.
Al Pastor wurde Mitte des 20. Jahrhunderts in Zentralmexiko entwickelt, von der Dönertechnik libanesischer Einwanderer übernommen und mit lokalen Chilis, Achiote und Ananas neu interpretiert – heute einer der kultigsten Taco-Stile in Mexiko-Stadt.
Wenn Sie die lateinische Sprache nicht lesen können, müssen Sie sich die Zeit nehmen, bis Sie die gewünschte Sprache gefunden haben.
Wenn Sie möchten, können Sie den Kaufpreis einhalten und ihn nicht kaufen.
Es ist wichtig, dass Sie die Bananen nicht auskühlen lassen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen. lezzeti değil ızgara izlerini özleyeceksiniz.
Pro Portion (320g) · 2 Portionen insgesamt
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