Ein festlicher indischer Teller mit rauchigem Tandoori-gewürztem Paneer, Tomaten-Dal und Safranreis, serviert zusammen.
Ein Thali ist weniger ein einzelnes Gericht als vielmehr ein zusammengesetzter Teller – mehrere kleine Gerichte, die zusammen serviert werden, sodass jeder Bissen gemischt und kombiniert werden kann, wie es bei Fest- und Feiertagsmahlzeiten in ganz Indien üblich ist. Im Mittelpunkt dieser Version steht ein rauchiges, auf Holzkohle gegrilltes Tandoori-Paneer, dessen verkohlte Ränder nach einer Joghurt-Gewürz-Marinade durch einen kurzen Stoß unter dem Grill erreicht werden, sowie ein tomatenreiches Dal und Safranreis. Die Tandoori-Marinade – Joghurt, Ingwer-Knoblauch und eine Mischung aus warmen Gewürzen mit einem Hauch geräuchertem Paprika, der für die natürliche Rauchigkeit des Tandoors sorgt – verleiht dem Gericht den „rauchigen“ Charakter, da die meisten heimischen Küchen keinen Zugang zu einem Tandoor-Tonofen haben. Das Anbraten des Paneers unter einem heißen Grill für ein paar Minuten kommt bemerkenswert nahe. Zusammen mit Reis, Dal und einem einfachen Gurken-Raita serviert, spiegelt dieser komponierte Teller wider, wie indische Festmahlzeiten aufgebaut sind: kein Heldengericht, sondern ein ausgewogener Aufstrich, der dazu gedacht ist, zusammen gegessen zu werden, wobei jede Komponente durch die nächste ausgeglichen wird.
Dient 3
Joghurt, Ingwer-Knoblauch-Paste, geräuchertes Paprikapulver, Garam Masala, Kurkuma, Zitronensaft und eine Prise Salz verquirlen. Paneerwürfel in die Marinade geben und 30 Minuten im Kühlschrank lagern.
Den marinierten Paneer auf Spieße stecken oder auf einem mit Folie ausgelegten Tablett verteilen. 6–8 Minuten auf höchster Stufe braten, dabei einmal wenden, bis die Ränder verkohlt sind und leicht Blasen bilden.
Ghee in einem Topf erhitzen, Kreuzkümmel hinzufügen und 30 Sekunden rösten. Gehackte Tomaten hinzufügen und 5-6 Minuten kochen, bis eine marmeladige Soße entsteht.
Den gekochten Toor Dal zusammen mit einem Spritzer Wasser unter die Tomatenbasis rühren. 5 Minuten köcheln lassen, mit Salz würzen und bei Bedarf die Konsistenz mit Wasser anpassen.
Den Safranreis auflockern und bei Bedarf erwärmen, dabei die Körner getrennt halten.
Reis, Dal und verkohlte Paneerspieße zusammen auf einem großen Teller anrichten. Geben Sie einen Löffel Gurken-Raita daneben und streuen Sie vor dem Servieren Koriander darüber.
Es ist wichtig, dass Sie nichts tun und nichts tun; Sie werden sich nicht sicher sein können, ob die Zeit so lange dauern wird, bis Sie wieder gesund sind.
Im Alter von 30 Jahren ist es ideal, wenn Sie sicher sind, dass Sie Marine Edin brauchen, und Sie werden sich wohlfühlen und alles in allem genießen.
Es ist erforderlich, dass Sie sich die Zeit nehmen, bevor Sie mit der Arbeit beginnen. oturdukça kalınlaşır.
Wenn Sie die aktuelle Version noch nicht gelesen haben, müssen Sie sich die Zeit nehmen, um die Sicherheit zu gewährleisten.
Bölmenin yanındaki şişlere kavrulmuş karnabahar o dolmalık biber ekleyin.
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Lagern Sie die Komponenten getrennt in luftdichten Behältern bis zu 3 Tage. Erhitzen Sie das Dal vorsichtig auf dem Herd und lassen Sie den Paneer kurz unter dem Grill statt in der Mikrowelle knusprig werden.
Zusammengesetzte Teller im Thali-Stil sind in der regionalen Küche Indiens seit Jahrhunderten als Standardmethode für das Servieren festlicher und alltäglicher Mahlzeiten dokumentiert, wobei jede Region die spezifischen Gerichte variiert und dabei das Format von Reis, Dal, Gemüse und Eiweiß beibehält, die zusammen serviert werden.
Außerdem kann es zu einer Pause oder einer Pause während des Kochvorgangs und zur Vorbereitung eines Essensplans kommen – dann können Sie den Garvorgang beenden.
Muhtemelen çok uzun süre oya ısı kaynağından çok uzakta kızartılmıştır; Da dies nicht der Fall ist, ist es sicher, dass Sie sich nicht sicher sind, ob Sie es wissen wollen oder nicht.
Das bedeutet, dass das Gerät nicht mehr benötigt wird, da es sich nicht um ein anderes Gerät handelt.
Pro Portion (400g) · 3 Portionen insgesamt
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