Weiße Bohnen, gegart mit geräucherter Wurst und Speck in einer Tomaten-Paprika-Sauce – trotz seines französisch klingenden Namens Polens herzhafter Bohneneintopf.
Fasolka po bretońsku, wörtlich „Bohnen nach bretonischer Art“, ist eines der beliebtesten Hausmannskostgerichte Polens, obwohl es kaum etwas mit der Bretagne zu tun hat – der Name gilt als Marketing-Erfindung eines Konservenherstellers aus der Vorkriegszeit, doch das Gericht selbst wurde zu einem echten nationalen Grundnahrungsmittel. Weiße Bohnen werden mit rauchiger polnischer Wurst, Speck und einer Tomaten-Paprika-Sauce auf niedriger Stufe und langsam geköchelt, bis die Bohnen weich werden und der ganze Topf zu etwas Reichhaltigem eindickt, das man als komplette Mahlzeit und nicht als Beilage essen kann. Die Technik basiert auf dem Aufbau von Schichten rauchigen Geschmacks: Zuerst wird der Speck geronnen, dann wird die Wurst in diesem Fett braun, und erst nachdem beide ihren Geschmack in den Topf gegeben haben, werden die Bohnen und die Tomatensauce zusammen köcheln lassen. Geräucherter Paprika, nicht traditionell polnisch, aber in der modernen Version dieses Gerichts weit verbreitet, verstärkt neben dem Fleisch selbst auch den Rauch. Es ist das Standardgericht für Wochentage und Campingausflüge in ganz Polen. Es ist beliebt, weil ein Topf Bohnen mit Wurst sättigend und beruhigend sein kann, und am Tag nach der Zubereitung schmeckt es oft noch besser, wenn sich die Aromen weiter vermischen.
Dient 6
Den Speck in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze etwa 6 Minuten lang knusprig und fett braten.
Wurstscheiben hinzufügen und 4–5 Minuten anbraten. Speck und Wurst herausnehmen, dabei das Fett im Topf belassen.
Geben Sie die Zwiebel in das Fett und kochen Sie sie etwa 6 Minuten lang, bis sie weich ist. Rühren Sie dann den Knoblauch 1 Minute lang ein.
Zerkleinerte Tomaten, Tomatenmark, geräuchertes Paprikapulver, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und Wasser hinzufügen. Gut umrühren.
Speck und Wurst wieder in den Topf geben, die Bohnen dazugeben und ohne Deckel 35–40 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist.
Der Eintopf wird erheblich dicker, wenn er ohne Deckel köchelt – decken Sie ihn nicht ab, wenn Sie die konzentrierte, herzhafte Konsistenz wünschen, für die dieses Gericht bekannt ist.
Das Lorbeerblatt entfernen und heiß mit knusprigem Brot servieren.
Hafif bir kahvaltı sosisi değil, gerçekten dumanlı bir Polonya kielbasa kullanın; Dumanlılık, yemeğin lezzetinin merkezinde yer alır.
Nachdem Sie den Kauf abgeschlossen haben, müssen Sie sich erst einmal darum kümmern, dass Ihr Kind sich in einer schwierigen Situation befindet.
Sie müssen sich jedoch schon einmal mit dem Öl zufrieden geben, oder Sie müssen noch einmal warten, bis die Zeit erreicht ist.
Die Konservendosen werden nicht mehr benötigt, da sie mit der Dokumentation nicht zufrieden sind und das Gerät nicht mehr benötigt.
Dieses Dokumentarfilm- und Dokumentationsvideo wurde in der Tat zum Leben erweckt.
Es ist wichtig, dass Sie ein Kind oder ein Kind trinken, damit es nicht lange auf sich warten lässt.
Bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren; Der Geschmack verbessert sich über Nacht. Lässt sich bis zu 3 Monate gut einfrieren – wenn es zu stark eingedickt ist, tauen Sie es auf und erwärmen Sie es vorsichtig mit einem Spritzer Wasser.
Obwohl sich der Name auf die Bretagne in Frankreich bezieht, hat fasolka po bretońsku keinen echten französischen Ursprung – Lebensmittelhistoriker führen den Namen im Allgemeinen auf die Marketingentscheidung eines polnischen Konservenunternehmens aus der Zeit vor dem Zweiten Weltkrieg zurück, doch das Gericht fand so große Verbreitung, dass es heute als echter polnischer Klassiker der Hausmannskost gilt. Besonders beliebt ist es in ganz Polen als Essen auf Camping- und Wanderwegen, geschätzt wegen seiner Sättigung, leicht aufzuwärmen und allseits beliebt.
Hayır - ismine rağmen fasolka po bretońsku'nun Fransız Breton mutfağıyla belgelenmiş bir bağlantısı yoktur; İsmin genellikle Polonyalı bir konserve gıda üreticisinin 2. Dünya Savaşı öncesinde pazarlamasından kaynaklandığına inanılıyor ve yemek tamamen Polonyalı bir rahat yiyeceğe dönüştü.
Vorbereitet - 250 g gekühlt, bis der Teig fertig ist, 60-75 Tage lang abkühlen lassen, abkühlen lassen und abkühlen lassen, bis alles fertig ist.
Sie haben die Zeit, in der sie ihr Leben lang gelebt haben - Macar o Alman hat ihr Leben in einer Zeit verbracht, in der sie Benzer zu ihrem eigenen Vorteil gefunden hat.
Pro Portion (340g) · 6 Portionen insgesamt
Fragen Sie unseren KI-Kochassistenten zu diesem Rezept – Ersetzungen, Techniken, Skalierung.
Chatten Sie mit AI Chef →Beteiligen Sie sich an der Unterhaltung
Melden Sie sich an, um einen Kommentar zu hinterlassen und Ihre Lieblingsrezepte zu speichern
Feedback oder Hilfe nötig?
Wir lesen jede E-Mail und antworten innerhalb von 1–2 Werktagen.
© 2026 MyCookingCalendar. Alle Rechte vorbehalten.
