Rauchiger, würziger gebratener Kimchi-Reis mit knusprigen Rändern, einem Spiegelei darauf und einer herzhaften Gochujang-Glasur.
Kimchi Bokkeumbap ist eines der beliebtesten Wohlfühlgerichte Koreas, ein wirklich einfallsreiches Gericht, das aus Kimchi besteht, dessen Reifezeit für den Rohverzehr bereits überschritten ist – je säuerlicher und würziger das Kimchi, desto besser schmeckt der gebratene Reis. Gut fermentiertes Kimchi wird gehackt und in einer heißen Pfanne hart gebraten. Seine natürliche Säure wird durch die Karamellisierung des Zuckers milder und intensiver. Gochujang, koreanische fermentierte Chilipaste und ein Schuss Kimchi-eigene Salzlake verleihen diesem gebratenen Reis seine unverwechselbare rauchig-würzige Tiefe, zusammen mit einem Spritzer Sesamöl, das ganz zum Schluss untergerührt und nicht zum Kochen verwendet wird, da Sesamöl bei starker Hitze verbrennt und bitter wird. Die Standardzutat ist ein Spiegelei mit einem flüssigen Eigelb darauf, dessen Eigelb den Reis aufbrechen und umhüllen soll, wenn Sie darin graben. Es ist ein Gericht, das fast jeder koreanische Haushalt anders zubereitet, je nachdem, was sich im Kühlschrank befindet, aber die Grundlagen – gut gereiftes Kimchi, Gochujang und eine heiße Pfanne – bleiben bei fast jeder Version gleich.
Dient 3
2 EL Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und 2 Minuten kochen, dann gehacktes Kimchi hinzufügen und 4–5 Minuten kochen, bis es weich und leicht dunkler wird.
Gochujang, Sojasauce, Zucker und einen Spritzer des reservierten Kimchi-Safts unterrühren. 1-2 Minuten kochen, bis es duftet und gut vermischt ist.
Den kalten Reis dazugeben und die Klumpen mit dem Spatel aufbrechen. Bei starker Hitze 4–5 Minuten unter Rühren braten, dabei gelegentlich andrücken, bis der Reis gleichmäßig bedeckt und an den Rändern leicht knusprig ist.
Vom Herd nehmen und Sesamöl und die Hälfte der Frühlingszwiebeln unterrühren.
In einer separaten Pfanne das restliche Öl erhitzen und die Eier mit der Sonnenseite nach oben braten, bis das Eiweiß fest wird und das Eigelb flüssig bleibt (ca. 3 Minuten).
Den gebratenen Reis auf Schüsseln verteilen und jeweils ein Spiegelei, die restlichen Frühlingszwiebeln, Sesamkörner und ggf. zerbröckelten Seetang darauflegen.
Nach 2 bis 3 Minuten Fermentation mit der Kimchiyi-Kullanın; Genç, taze kimchi, yemeği taşıyacak kadar ekşiliğe ve derinliğe sahip değildir.
Susam yağını yalnızca en sonunda, ocaktan alın; Nach dem Trocknen werden die Aromen und Aromen sichtbar.
Nachdem Korelin die Dokumentation gelesen hatte, wurde er mit der Zeit, in der er sich befand, in die Küche gesteckt und dann wieder in den Ofen geworfen.
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Andere Proteine sind aus dem Tofu und den getrockneten Maiskörnern mit Kimchi Mandu (Köche) und Karotte zubereitet.
Das moderne Kore hat einige Zeit in Anspruch genommen, um die Errungenschaften zu verbessern.
In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. In einer heißen Pfanne mit einem Schuss Öl erneut erhitzen, damit es wieder knusprig wird. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da diese die Konsistenz des Reises weicher macht.
Kimchi Bokkeumbap entwickelte sich als praktische Möglichkeit, gealtertes Kimchi zu verwenden, und wurde zu einem Grundnahrungsmittel der koreanischen Hausmannskost, insbesondere in der Nachkriegszeit, als einfallsreiches, abfallarmes Kochen unerlässlich war, und es ist bis heute eines der bekanntesten Komfortgerichte Koreas.
Dies ist der Grund dafür, dass Sie nicht mehr wissen, was Sie tun müssen. Wenn Sie Kimchi nicht gebrauchen können, müssen Sie die Temperatur erhöhen und die Temperatur senken.
Pirinç muhtemelen çok taze ve nemliydi; Ihr Ziel ist es, die Situation zu verbessern, sie zu verbessern und zu verbessern.
Dies ist der Grund, warum Kendine sich in den letzten Wochen verabredet hat.
Pro Portion (380g) · 3 Portionen insgesamt
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