Zarte Garnelenfleischbällchen, gekocht in einer leichten Knoblauch-Limetten-Brühe, eine mexikanische Küstenvariante der klassischen Albondigas-Suppe.
Albondigas-Suppe ist ein beliebtes mexikanisches Hausmannskost, das normalerweise aus gewürzten Hackfleischbällchen zubereitet wird, die in einer Brühe auf Tomatenbasis gekocht werden. Diese Küstenvariante ersetzt Rindfleisch durch gehackte Garnelen, die leicht mit Ei und Semmelbröseln gebunden sind, und köchelt sie in einer leichteren Knoblauch-Limetten-Brühe anstelle der traditionellen Tomatenbasis – eine Anspielung auf die Meeresfrüchte-Küche, die man an der Pazifik- und Golfküste Mexikos findet. Die Technik, die am wichtigsten ist, besteht darin, die Garnelenmischung nicht zu stark zu verarbeiten – Garnelen werden zäh und gummiartig, wenn sie zu stark verarbeitet werden. Sie werden daher nur grob zerkleinert und nicht glatt püriert, sodass bei jedem Bissen eine gewisse Konsistenz erhalten bleibt. Die Fleischbällchen werden direkt in der köchelnden Brühe sanft pochiert und nicht erst frittiert, wodurch sie zart bleiben und ihr Aroma beim Kochen in die Brühe eindringt. Serviert mit warmen Maistortillas und einem Spritzer extra Limette ist diese Suppe leicht, aber sättigend und zeigt, wie sich klassische mexikanische Hausmannskosttechniken auf natürliche Weise auf Meeresfrüchte an der Küste übertragen lassen.
Dient 4
Zerkleinerte Garnelen nur ein paar Mal in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis sie grob gemahlen und nicht glatt sind. Mit Ei, Semmelbröseln, Koriander, der Hälfte des Knoblauchs und 1/2 TL Salz vermischen.
Formen Sie aus der Mischung kleine Fleischbällchen (ca. 3,8 cm) und stellen Sie sie in den Kühlschrank, während Sie die Brühe zubereiten.
Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Jalapeño 5-6 Minuten lang kochen, bis sie weich sind, dann den restlichen Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden kochen lassen.
Brühe und restliches Salz hinzufügen und leicht köcheln lassen.
Geben Sie die Garnelenfleischbällchen zusammen mit den Zucchiniwürfeln vorsichtig in die kochende Brühe. 8–10 Minuten köcheln lassen, bis die Fleischbällchen gar sind und schwimmen.
Limettensaft vom Herd einrühren. In Schüsseln füllen, mit Koriander garnieren und mit warmen Maistortillas servieren.
Karidesleri kısa süreliğine vurun; Bevor Sie Ihre Bestellung aufgeben, müssen Sie sich die Mühe machen, sie zu verwenden.
Nach dem 10. bis 15. Tag müssen Sie Ihre Kinder aufwärmen, bevor Sie mit der Arbeit beginnen.
Parlaklığının kaybolmaması için y sonunda limon suyunu ocaktan alın.
Daha doyurucu bir çorba için, kabakla birlikte et suyuna doğranmış patates ekleyin.
Daha çeşitli deniz mahsulleri köftesi için karides ve beyaz balık karışımını kullanın.
Klasik domates bazlı albondigas'a daha yakın bir selam vermek için et suyuna bir kutu doğranmış domates ekleyin.
Bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Die Fleischbällchen können beim Aufwärmen etwas fester werden – erwärmen Sie sie vorsichtig bei schwacher Hitze, anstatt sie hart zu kochen.
Albondigas-Suppe hat ihre Wurzeln in spanischen und maurischen Fleischbällchentraditionen, die während der Kolonialzeit nach Mexiko gebracht und im Laufe der Jahrhunderte zu einem hausgemachten Wohlfühlgericht adaptiert wurden. Meeresfrüchteversionen an der Küste spiegeln die starke Fischereitradition im Pazifik und am Golf wider, die in Staaten wie Sinaloa und Veracruz zu finden ist.
Sie wissen, dass Sie sich die Mühe gemacht haben, die Kinder zu töten und die Kinder zu belästigen. önceden pişirilmiş karides, yapışkan bir köfte oluşturmaz.
Es ist jedoch nicht erforderlich, dass die Person, die das Gerät verwendet hat, die erforderliche Leistung erbringt, bevor sie mit dem Auftragen begonnen wird. yumurta ekmek kırıntılarının tamamını kullandığınızdan emin olun e pişirmeden önce soğutun.
Evet, Jalapeño tohumlarını içeride bırakın o daha fazla ınmak için yanına doğranmış serrano şili ekleyin.
Pro Portion (380g) · 4 Portionen insgesamt
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