Gemahlenes Rind gewürzt mit hausgemachter Taco-Gewürzmischung, serviert in warmen Tortillas mit allen Garnituren - Dienstag das meistgekochte Abendessen.
Das amerikanische Taco Tuesday - gemahlenes Rind in einer hausgemachten Gewürzmischung köcheln lassen, gehäuft in warme Tortillas mit Käse, Salat, Tomate, Sauercreme und Salsa. Dies ist keine feine mexikanische Küche, es ist der amerikanische Familien-Taco, der Millionen von Wochentag-Abendessen ernährt hat. Die hausgemachte Gewürzmischung ist die Verbesserung - viel besser als Fertiggewürz und lagert monatelang.
Dient 4
Eine breite pfanne bei mittlerer hitze erhitzen. Gemahlenes rind zugeben. 6-8 minuten kochen, dabei mit einem holzlöffel zerbrechen, bis es braun ist und die flüssigkeit verdunstet ist. Überflüssiges fett ablassen.
Zwiebel zugeben. 4 minuten kochen bis weich. Knoblauch hinzufügen und 60 sekunden kochen.
Chilipulver, kreuzkümmel, paprika, oregano, knoblauchpulver, zwiebelpulver, salz und cayenne einrühren. 60 sekunden rösten - die gewürze sollten erblühen und tiefes aroma entwickeln.
Tomatenmark und rindbrühe zugeben. Umrühren bis das mark aufgelöst ist. 5-7 minuten köcheln bis verdickt, glänzend und intensiv gewürzt. Abschmecken - mehr salz oder cayenne hinzufügen nach vorliebe.
Tortillas einzeln direkt über einer gasflamme 10 sekunden pro seite wärmen, oder einen stapel in folie wickeln und 10 minuten in einem 180°C ofen wärmen.
Rind in warme tortillas häufeln. Mit käse belegen (damit er leicht schmilzt), dann salat, tomate, sauercreme, salsa und koriander. Limette darüber auspressen.
Eine große menge der gewürzmischung machen - lagert 3 monate.
Käse VOR dem salat - so schmilzt er leicht vom heißen rind.
Warme tortillas sind nicht verhandelbar - kalte tortillas brechen.
Truthahn tacos: gemahlenes truthahn ersetzen - 1 zusätzlichen esslöffel olivenöl hinzufügen da truthahn magerer ist.
Scharfe rindertacos: cayennepfeffer verdoppeln und 1 teelöffel chipotle pulver hinzufügen.
Vegetarisch: schwarze bohnen + linsen + nüsse (gepulst) für das rind ersetzen.
Carne asada tacos: dünn geschnittenes gegrilltes flankensteak für gemahlenes rind ersetzen.
Hartschalen-tacos: in vorgefertigte hartschalen-taco schalen statt weiche tortillas servieren.
Rindfleischmischung bis zu 4 tage im kühlschrank. Mit einem spritzer wasser aufwärmen.
Das amerikanische 'knusprige taco' format mit gemahlenes rind und geriebener käse wurde von glen bell bei taco bell ab 1962 populär gemacht. Während mexikanische amerikaner seit jahrzehnten versionen dieser tacos hergestellt hatten, wurde das standardisierte fertiggewürz-format und das taco-kit zu einem definierenden amerikanischen familien-abendessen des späten 20. jahrhunderts.
Nein - dies ist amerikanisches taco tuesday essen, unterscheiden sich von mexikanischer küche. Authentische mexikanische tacos verwenden langsam gekochtes fleisch (carnitas, barbacoa, al pastor), kleine maismehl-tortillas und minimale garnituren (zwiebel, koriander, limette). Beide stile sind köstlich; dieses rezept ist das amerikanische familienformat.
Absolut - auf hähnchen vor dem grillen streuen, pommes vor dem rösten oder als trockenreibung auf steak. 5x die gewürzmischung machen und in einem glas lagern; lagert 3 monate.
Ja, wenn normales gemahlenes rind verwendet wird (15-20% fett). Für mageres (5-10%) nicht notwendig. Das fett trägt geschmack, aber überflüssiges fett macht die füllung fettig und sammelt sich in der tortilla.
Beides funktioniert. Weizenmehl tortillas sind weicher und biegbarer - typisch für amerikanische tacos. Maismehl tortillas sind authentischer mexikanisch aber brechen bei schweren füllungen, wenn nicht richtig erhitzt. Ihre wahl.
Pro Portion (380g) · 4 Portionen insgesamt
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