30-Minuten-Brathähnchen-Backblech — Oliver-Stil

Über dieses Rezept

Dieses Gericht verkörpert die zwei bestimmenden Prinzipien des Chefs Jamie Oliver: Kochen sollte schnell sein, und es sollte ein Backblech sein, falls möglich. Olivers "30-Minute Meals" definierte die britische Wochentag-Küche neu, und sein "One-Pan"-Ansatz hat Millionen von Spülmaschinen-Stunden gespart. Dies ist unsere Interpretation seiner Tradition: Hühnerschenkel (schneller als ganzes Huhn), neue Kartoffeln, Zitrone, Knoblauch und Rosmarin, alle zusammen geröstet, damit sich die Aromen verbinden und die Hühnersäfte die Kartoffeln begießen. Reiner Oliver: einfach, schnell, Zutat-gerichtet und freundlich zu Familien-Wochentagen.

Zutaten

Dient 4

• 8Hühnerschenkel mit Haut und Knochen
• 800 gkleine neue Kartoffeln(halbiert)
• 1 KopfKnoblauch(in Zehen gebrochen, ungeschält)
• 1Zitrone(halbiert, plus 1 geschnittene Zitrone)
• 4 Zweigefrischen Rosmarin
• 4 ELOlivenöl
• 1 TLgeräuchertes Paprika
• 1 TLMaldon-Meersalz
• 0.5 TLfrisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 100 gKirsch-Tomaten(am Rebstab)
• 0.5 Bundfrisches flaches Petersilie(gehackt)

Anleitung

1. 1

   Ofen HEISS vorheizen

   Auf 220°C / 425°F vorheizen. Die hohe Hitze ist essentiell für knuspriges Hühnchen-Haut und goldene Kartoffel-Kanten in 30 Minuten.

2. 2

   Alles in einer Schüssel werfen

   In einer großen Schüssel Kartoffeln, Knoblauch-Zehen, Zitronenscheiben und Rosmarin mit 2 Esslöffel Olivenöl, der Hälfte des Paprikas und der Hälfte des Salzes und Pfeffers werfen. Auf ein großes Backblech tipp und ausbreiten.

3. 3

   Hühnerschenkel würzen

   Hühnerschenkel trocken tupfen. Mit dem verbleibenden Olivenöl, Paprika, Salz und Pfeffer werfen. Haut-seite oben unter die Kartoffeln betten.

4. 4

   Bis golden rösten

   25–30 Minuten rösten, bis die Hühnchen-Haut tiefgolden und knusprig ist, die Kartoffeln zart mit knusprigen Kanten sind, und ein Schenkel 74°C intern registriert. Die Kirsch-Tomaten-Rebstäbe für die letzten 8 Minuten hinzufügen.

5. 5

   Drücken und servieren

   Die Zitronenhälften über das Backblech drücken. Großzügig mit Petersilie bestreuen. Direkt vom Backblech auf warmen Tellern mit einem grünen Salat servieren.

Variationen

• •

  Griechische Variation: Oliven, Feta und Oregano in den letzten 10 Minuten hinzufügen.

• •

  Italienische Variation: Kirsch-Tomaten, Basilikum und Kapern hinzufügen; mit geriebenes Parmigiano beenden.

Lagerung

Reste bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. In einem heißen Ofen wieder aufwärmen, um die Haut zu knuspern.

Häufig gestellte Fragen