Goldfrittierte Maiskrapfen (Tortitas de Elote), serviert mit einer würzigen Limettencrema und gerösteten Sesamkörnern.
Tortitas de Elote sind mexikanische Maiskrapfen, die aus einem einfachen Teig aus frischen Maiskörnern, Ei, Mehl und etwas Käse hergestellt und in der Pfanne gebraten werden, bis die Ränder tiefgolden und knusprig werden. Sie sind ein häufiges Hausmannskostgericht, besonders während der Maissaison, und werden oft als Beilage oder leichte Hauptspeise mit einem Schuss Crema oder Salsa serviert. Sesamsamen sind keine traditionelle mexikanische Beilage, aber geröstet und über die Krapfen gestreut, zusammen mit einer Limetten-Creme, sorgen sie für einen nussigen Crunch, der die Süße des Mais ergänzt, ohne ihn zu überfordern. Der Teig muss dick genug sein, um in der Pfanne seine Form zu behalten, darf aber nicht so dick sein, dass die Krapfen in der Mitte teigig werden – die Verwendung von frischem oder gut abgetropftem, aufgetautem Mais verhindert, dass der Teig wässrig wird. Durch das Braten in einer mäßigen Menge Öl anstelle des Frittierens ähneln sie eher der traditionellen Zubereitung zu Hause und werden am besten heiß direkt aus der Pfanne serviert, wobei die kühle Limettencrema großzügig darüber gelöffelt wird.
Dient 4
Die Hälfte des Mais in einer Küchenmaschine zu einem groben Püree zerkleinern, den Rest ganz lassen. Mit Eiern, Mehl, Cotija, Frühlingszwiebeln, Jalapeño, Salz und Backpulver vermischen, bis alles gut vermischt ist.
Crema mit Limettensaft und einer Prise Salz glatt rühren.
2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Geben Sie gehäufte Esslöffel Teig in die Pfanne und drücken Sie ihn leicht flach. 3-4 Minuten pro Seite braten, bis es tiefgolden ist, dabei portionsweise arbeiten und nach Bedarf Öl hinzufügen.
Krapfen auf Papiertüchern abtropfen lassen. Mit Limettencreme und gerösteten Sesamkörnern garniert servieren.
Meine Güte war es, reines Haline-Getränk zu bekommen, ich brauchte nur ein kleines Tutu, und ich hatte einen Börekler mit einer Dokumentation, die mir die Farbe verriet.
Karıştırmadan önce çözülmüş dondurulmuş mısırı hafifçe kurulayın; Fazla su hamuru inceltir ve böreklerin çevrilmesini zorlaştırır.
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Ich lezzte und hafif, als ich noch nie zuvor geschlafen hatte, und ich konnte mir keine Sorgen machen.
Da dies der Fall ist, wird dieses Fresko nicht mehr benötigt.
Das bedeutet, dass die Limonade nicht ausreicht, um die grüne Salsa auf den Tisch zu bringen.
Gebratene Krapfen bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren; In einem auf 200 °C vorgeheizten Ofen 8–10 Minuten lang aufwärmen, damit sie wieder knusprig werden, statt sie in der Mikrowelle zu erhitzen, wodurch sie matschig werden.
Tortitas de Elote sind ein weit verbreitetes mexikanisches Hausgericht, das besonders in der Maissaison beliebt ist und als einfache Möglichkeit geschätzt wird, frischen Mais in einer herzhaften, in der Pfanne gebratenen Form zu verwenden, die sich von Tamales oder Elote am Kolben unterscheidet.
Evet, iyice süzün ve kurulayın; Konservieren Sie es, lassen Sie es sich nicht gut gehen, aber es ist nicht möglich, es zu verwenden.
Beyaz peynir o parmesano, benzer bir tuzlu, ufalanan kalite sunan, ikame olarak çalışır.
Hamur muhtemelen çok ıslak; Ich war so glücklich, dass ich nicht mehr in der Lage war, meine Träume wahr werden zu lassen.
Pro Portion (140g) · 4 Portionen insgesamt
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