Un caldo nigeriano ardiente y aromático cocinado a fuego lento con carne de cabra, pimientos escoceses y mezclas de especias tradicionales.
La sopa de pimienta ocupa un lugar especial en la cocina nigeriana, valorada como un plato reconfortante de todos los días y como algo preparado específicamente cuando alguien se siente mal, gracias a su caldo claro e intensamente especiado. A diferencia de las sopas nigerianas más espesas que se comen con golondrinas (fufu, eba), la sopa de pimientos a menudo se disfruta sola, bebiendo caliente de un tazón. La técnica es sencilla: cocine a fuego lento la carne hasta que esté tierna, luego agregue la mezcla de especias característica, cangrejo molido y whisky bonnet picante, pero la mezcla de especias específica para sopa de pimientos, con ingredientes como semillas de uziza y nuez moscada de calabaza, es lo que le da un sabor que es difícil de replicar con condimentos genéricos. Terminado con hojas aromáticas agregadas en el último momento, este es un plato elaborado en torno al calor y la calidez audaces, tanto en casa en una celebración como como remedio en un día lluvioso.
Sirve 4
Combine la carne, el agua, la cebolla, el ajo, el jengibre y la pastilla de caldo en una olla grande. Llevar a ebullición, quitando la espuma.
Reduzca a fuego lento, cubra y cocine de 30 a 35 minutos, hasta que la carne esté tierna.
Agregue la mezcla de especias para la sopa de pimientos, los cangrejos molidos y los pimientos escoceses.
Agregue sal y cocine a fuego lento sin tapar durante 10 minutos más, hasta que el caldo esté fragante y ligeramente reducido.
Agregue las hojas aromáticas justo antes de servir para que se ablanden suavemente en el caldo caliente sin volverse amargas.
Agregue pimientos escoceses enteros en lugar de picados si desea un picante de fondo más suave que pueda retirar antes de servir.
Daha temiz, daha berrak bir et suyu için köpüğü kaynamanın başında alın.
Eğer bulabilirseniz gerçek bir biber çorbası baharat karışımı kullanın; uziza tohumları ve su kabağı hindistan cevizi gibi sade köri tozunun kopyalayamayacağı farklı bileşenler içerir.
Koku yapraklarını y sonuna ekleyin; uzun süreli pişirme onları acı ve donuk bir renge dönüştürür.
Birçok Nijeryalı evde yaygın olan, daha hafif ve daha hızlı pişen biber çorbası için keçi eti yerine yayın balığı kullanın.
Daha doyurucu, daha dolgun bir version için tencereye ñame parçaları ekleyin.
Scotch bone miktarını damak tadınıza göre ayarlayın; bu çorba geleneksel olarak oldukça baharatlıdır, ancak ölçeğini küçültmek kolaydır.
Refrigere en un recipiente hermético hasta por 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa; El sabor del caldo se intensifica al día siguiente.
La sopa de pimienta es un plato nigeriano muy apreciado, conocido por su caldo claro e intensamente condimentado, elaborado tradicionalmente con una mezcla distintiva de especias locales y que se sirve como un remedio reconfortante para los resfriados tanto como una comida normal, especialmente popular en celebraciones y reuniones.
Evet, yayın balığı o yayın diğer sert beyaz balıklar iyi çalışır ve çok daha hızlı pişer; 30-35 dakika yerine sadece 15-20 dakika pişirin.
Öğütülmüş beyaz biber, bir tutam hindistan cevizi y kurutulmuş fesleğen karışımı sizi yarı yolda bırakır, ancak geleneksel tadı tam olarak kopyalamaz.
Kalın bir güveç yerine hafif, berrak bir et suyu olması gerekiyordu - daha fazla kıvam istiyorsanız, hafifçe azaltmak için açıkta biraz daha pişirin.
Por porción (420g) · 4 porciones totales
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