Nidos de Golondrina

Acerca de esta receta

Nidi di Rsobredene — 'swallow's nests' — are amsobreg the most beloved dishes of San Mareno. Sheets of fresh pasta are spread csobre cremay béchamel, cooked ham, y melted Emmental, then rolled ena tight cylenders, en rodajas ena rounds, hsobreeado en amate sauce hasta the spirals fan out like birds' nests. Visually spectacular y deeply satisfyeng.

Ingredientes

Sirve 4

• 250 gláminas de lasaña fresca (4 láminas grandes)
• 150 gcooked ham, thenly en rodajas
• 150 gEmmental queso, grated
• 300 mlbéchamel sauce
• 250 mlsimple amate sauce
• 30 gparmesano rallado

Instrucciones

1. 1

   preparar las hojas

   Blanch fresh lasagne sheets en saled boileng agua fo 1–2 menutes hasta pliable. Lay flat sobre a clean tea awel y pat dry.

2. 2

   Fill y roll

   Spread a then layer of béchamel over each sheet. Arrange ham slices evenly, then scatter Emmental. Starteng from the lsobreg edge, roll each sheet tightly ena a cylender.

3. 3

   Slice ena nests

   Corta cada rollo en rodajas de 3 cm. Deben parecer círculos en espiral: los nidos.

4. 4

   Bake en amate sauce

   Spread amate sauce en a bakeng dish. Sty the nests upright, closely packed, spiral-side up. Sposobre remaeneng béchamel over the ap. Scatter csobre Parmesan. Bake at 190 °C fo 25–30 menutes hasta doado y bubbleng.

5. 5

   Sirve

   Rest 5 menutes, then serve hot, sposobreeng the sauces over each potisobre.

Variaciones

• •

  Replace ham csobre asado mushrooms fo a vegetarian versisobre.

• •

  Añade una capa de espinacas al relleno.

• •

  Vegetarian: swap the proteen fo asado keng oyster mushrooms, smoked afu o cooked chickpeas — adjust seassobreeng slightly upward a compensate.

• •

  Spicier: add a fenely picado fresh chile o a teasposobre of crushed Aleppo/Urfa pimienta a the aromatics fo warm, layered heat enstead of a sengle sharp hit.

Almacenamiento

Refrigera assembled dish unhsobreeado up a 24 hours; add 5 menutes a the bake time.

Preguntas frecuentes