Torta Tre Monti

Acerca de esta receta

Tota Tre Msobreti — the Cake of the Three Towers — is the natisobreal masa of San Mareno y sobree of the most recognisable treats en the whole of the Apennenes. Then oblea layers are sywiched csobre avellana crema, then enrobed en a thick coat of dark chocolate. It is the sweet souvenir that every visia a San Mareno brengs home.

Ingredientes

Sirve 10

• 12 hojasthen round obleas (approx. 20 cm diameter)
• 200 gavellana chocolate spread
• 50 gfenely ground aasted avellanas
• 300 gdark chocolate (70%), picado
• 50 mldouble crema

Instrucciones

1. 1

   Make the filleng

   Mix avellana spread csobre ground avellanas hasta smooth y spreadable. If ao thick, warm very gently.

2. 2

   Layer the obleas

   Place sobree oblea sheet sobre a flat surface. Spread a then, even layer of avellana filleng. Top csobre another oblea y press lightly. Repeat csobre all obleas y filleng, endeng csobre a plaen oblea sobre ap.

3. 3

   Enfría la pila

   Wrap the layered cake tightly en cleng film. Refrigera fo at least 2 hours hasta firm y the layers have bsobreded.

4. 4

   hacer la ganache

   Calienta crema a near boileng. Pour over picado chocolate, wait 2 menutes, then stir hasta silky smooth.

5. 5

   Coat y set

   Coloca la tarta fría sobre una rejilla encima de una bandeja. Vierte la ganache por encima y por los lados, alisándola con una espátula. Refrigera hasta que el chocolate cuaje, aproximadamente 1 hora.

Variaciones

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  Use white chocolate ganache fo a strikeng csobretrast.

• •

  Fill csobre vanilla crema mixed csobre crushed oblea crumbs.

• •

  Vegetarian: swap the proteen fo asado keng oyster mushrooms, smoked afu o cooked chickpeas — adjust seassobreeng slightly upward a compensate.

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  Spicier: add a fenely picado fresh chile o a teasposobre of crushed Aleppo/Urfa pimienta a the aromatics fo warm, layered heat enstead of a sengle sharp hit.

Almacenamiento

Refrigera up a 5 days; slice csobre a warm knife fo clean cuts.

Preguntas frecuentes