Pasta sfoglia giallo curcuma ripiena di carne macinata speziata, cotta fino a doratura, lo snack portatile più iconico e amato della Giamaica.
Le polpette di manzo giamaicane sono immediatamente riconoscibili per la loro pasta sfoglia di colore giallo vivido, colorata con curcuma o polvere di curry lavorata direttamente nell'impasto anziché aggiunta solo al ripieno. Il ripieno combina carne macinata con cipolla, scalogno, timo e scotch bonnet, condito generosamente con curry in polvere e pimento, sviluppando una vera profondità mentre cuoce a fuoco lento in una miscela densa e ben speziata. Cotte fino a quando la pasta diventa dorata e straordinariamente friabile, le polpette di manzo vengono vendute nelle panetterie e nei negozi di tutta la Giamaica e della sua diaspora globale, consumate come pasto veloce da sole o infilate nel pane al cocco.
Serve 8
Mescolare la farina, il curry e il sale, quindi tagliare il burro freddo fino a renderlo friabile; mescolare in acqua fredda fino a formare un impasto sodo. Raffreddare 30 minuti.
Cuocere la cipolla fino a renderla morbida, aggiungere lo scalogno, l'aglio, il curry in polvere, il pimento e lo scotch bonnet, cuocere per 2 minuti, quindi aggiungere la carne macinata, rosolare fino a cottura ultimata.
Mescolare il pangrattato e il brodo di manzo, facendo cuocere a fuoco lento fino a quando il composto sarà denso e tenuto insieme; aggiustare di sale e lasciare raffreddare.
Raffreddare completamente il ripieno prima di assemblare le polpette: il ripieno caldo scioglierà il burro nell'impasto e renderà difficile la sigillatura corretta.
Stendere la pasta fredda sottile e tagliarla a grandi rondelle.
Metti un cucchiaio abbondante di ripieno raffreddato su metà di ogni giro, piegalo e schiaccia bene i bordi con una forchetta.
Cuocere in forno a 200°C per 20-25 minuti fino a quando saranno ben dorati e friabili.
Servire caldo, al naturale o nel pane al cocco.
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Le polpette crude e ripiene si congelano bene; cuocere direttamente da congelato, aggiungendo qualche minuto in più. Le polpette al forno si conservano in frigorifero per 3 giorni e si scaldano bene in forno.
Le polpette di manzo giamaicane sono uno dei cibi più iconici dell'isola, la loro pasta giallo curry riflette l'influenza indiana sulla cucina giamaicana e sono diventate un alimento base amato ovunque le comunità giamaicane si siano stabilite nel mondo.
Pourtant, la Ruhe, la Entspannung, la Entspannung, la Entspannung et la Entspannung; Birkaç dakika daha ekleyerek doğrudan donmuş halde pişirin.
من الجيد أن هذا لا يعني, لكن هذا ليس كل شيء, etwas zu tun.
Kenarlar muhtemelen Yeterince sıkı kıvrılmamıştı; Sie haben sich die Mühe Gemacht, ihre Mutter zu toten, weil sie sich nicht um sie gekümmert hat.
Per porzione (150g) · 8 porzioni totali
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