NuovoCena
Enchiladas di Pollo al Peperoncino Rosso
Tortillas di mais farcite con pollo condito, ricoperte di autentica salsa enchilada rossa e formaggio fuso.
70 min580 kcalMedio
★4.7(3,210)
🇲🇽
Ricette messicane
Tacos, enchiladas, mole e vivaci piatti speziati al peperoncino.
142ricette
50Easy
62Medium
30Hard
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Guide alle ricette messicane
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Tendenzastarter
Autentica Guacamole Messicana
Avocado perfettamente maturo, lime, jalapeño e coriandolo — la salsa preferita del mondo, preparata correttamente.
10 min180 kcalFacile
★4.8(18,900)
TendenzaCena
Carnitas Messicane – Maiale Brasato Lentamente con Bordi Croccanti
Spalla di maiale brasata in strutto e succo d'arancia fino a quando tenerissima, quindi croccante nel suo stesso grasso.
165 min380 kcalFacile
★4.9(34,100)
NuovoCena
Pozole Rojo
Un robusto e piccante stufato messicano con mais e maiale.
140 min450 kcalMedio
★4.8(13,000)
Pranzo
Aguachile
Ricetta tradizionale messicana aguachile
25 min240 kcalFacile
★4.7(2,021)
drink
Aguas Frescas
Ricetta tradizionale messicana aguas frescas
15 min90 kcalFacile
★4.4(1,668)
TendenzaCena
Chicken Fajitas
Strisce sfrigolanti di pollo marinato al peperoncino con peperoni colorati e cipolle — servite in tortillas di farina calde con tutti gli accompagnamenti.
40 min490 kcalFacile
★4.8(108,000)
TendenzaCena
Tacos di Manzo Classici
Carne macinata speziata in gusci di taco di mais croccanti con tutti i condimenti — la ricetta definitiva di taco Tex-Mex che ogni famiglia deve avere.
30 min520 kcalFacile
★4.7(132,000)
TendenzaCena
Tacos di Pesce Croccante con Insalata di Cavolo e Lime
Pesce bianco dorato infarinato in salsa di birra in tortillas di mais calde con insalata di cavolo croccante, crema di lime e pico de gallo fresco.
45 min560 kcalMedio
★4.8(58,400)
NuovoCena
Peperoni Ripieni di Tacchino e Quinoa
Peperoni ripieni di carne trita di tacchino condita, quinoa e formaggio filante.
55 min450 kcalFacile
★4.7(2,400)
NuovoPranzo
Quesadilla
Tortilla dorata croccante ripiena di formaggio fuso e peperoni.
10 min380 kcalFacile
★4.5(4,100)
NuovoCena
Tacos di Manzo Chetogenici con Involtini di Lattuga
Manzo tritato condito servito in coppe di lattuga burro croccante.
17 min440 kcalFacile
★4.6(2,600)
NuovoCena
Enchiladas Verdes (Pollo in Salsa Tomatillo)
Tortillas di mais ripiene di pollo sminuzzato, arrotolate e ricoperte di salsa verde di tomatillo piccante, guarnite con crema, queso fresco e cipolla.
65 min480 kcalMedio
★4.8(1,000)
Nuovostarter
Guacamole (Autentica Salsa Messicana all'Avocado)
La salsa di avocado essenziale del Messico — avocado Hass maturo, lime, cipolla bianca, peperoncino serrano, pomodoro e coriandolo. Preparata fresca, mai frullata.
10 min180 kcalFacile
★4.8(1,000)
Cena
Mole Negro con Pollo
La salsa più complessa e riverita del Messico — un ricco mole spezzato profondamente con peperoncini tostati, cioccolato e più di 20 ingredienti, servito sopra pollo tenero.
180 min680 kcalDifficile
★4.9(940)
Cena
Chiles Rellenos
Peperoni poblano arrostiti ripieni di formaggio (o picadillo), immersi in una leggera pastella all'uovo e fritti fino a doratura — un classico messicano amatissimo.
60 min430 kcalMedio
★4.7(423)
Zuppa
Sopa de Lima
La fragrante zuppa di lime dello Yucatán — un brodo di pollo limpido con pollo sfilacciato, pomodori e aromi abbrustoliti, servita con strisce di tortilla fritte e spicchi di lime.
55 min270 kcalFacile
★4.7(312)
Cena
Tamales Verdes
Classici tamales messicani ripieni di pollo e salsa verde piccante ai tomatillo, avvolti in impasto di masa di mais e cotti a vapore in foglie di mais fino a renderli teneri.
180 min220 kcalDifficile
★4.8(523)
Nuovodrink
Agua Fresca al Cocomero
Una rinfrescante bevanda messicana al cocomero frullata con succo di lime e menta — naturalmente dolce, leggera e perfetta per l'estate.
10 min75 kcalFacile
★4.6(876)
TendenzaCena
Beef Birria Tacos
Manzo brasato lentamente in un ricco consommé di chili guajillo e ancho, servito in tortillas fritte croccanti — la sensazione dei taco che tutti devono provare.
280 min580 kcalDifficile
★4.9(3,102)
Zuppa
Pozole Rojo Messicano
Un robusto stufato messicano di mais hominy e maiale in un ricco brodo di chili rosso — servito con cavolo sfilacciato, ravanelli e lime.
150 min440 kcalMedio
★4.7(1,234)
Cena
Enchiladas al Formaggio con Salsa Rossa
Tortillas di mais ripiene di formaggio fuso, arrotolate e ricoperte da una fumosa salsa rossa enchilada fatta in casa — un classico della cucina messicana di conforto.
45 min490 kcalFacile
★4.7(1,654)
NuovoSpuntini
Granturco da Strada Messicano (Elotes)
Pannocchie grigliate ricoperte di maionese, formaggio cotija, peperoncino in polvere e lime — lo spuntino da strada più amato del Messico.
25 min280 kcalFacile
★4.8(2,109)
Cena
Mole Poblano invecchiato - Ispirato a Olvera
Una talpa complessa e lenta, composta da oltre 24 ingredienti: peperoncini, cioccolato, noci, semi e spezie, servita su pollo in camicia.
165 min612 kcalDifficile
★4.9(542)
Cena
Pollo Tinga – Ispirato a Pati Jinich
Pollo tagliuzzato in salsa affumicata di pomodoro chipotle con cipolle caramellate: il piatto comfort notturno più amato del Messico.
45 min478 kcalFacile
★4.9(924)
Cena
Tlayuda con Quesillo - Ispirato a Olvera
Croccante tortilla di Oaxaca di grandi dimensioni condita con fagioli neri fritti, avocado, formaggio a pasta filata di Oaxaca e chorizo: la "pizza" messicana fatta bene.
45 min612 kcalMedio
★4.8(542)
TendenzaCena
Tacos di carne macinata durante la settimana
Carne macinata condita con una miscela di spezie per tacos fatta in casa, servita in tortillas calde con tutto il condimento: la cena più cucinata del martedì.
30 min612 kcalFacile
★4.8(4,124)
Cena
Tacos al Pastore
Tacos messicani di maiale marinato con ananas, coriandolo e cipolla: la perfezione dello street food di Città del Messico.
55 min480 kcalMedio
★4.9(4,820)
NuovoCena
Mole Negro Oaxaqueño
La talpa affumicata di cioccolato e peperoncino di Oaxaca con 30 ingredienti: ricca, scura, cerimoniale.
270 min520 kcalDifficile
★4.9(540)
NuovoPranzo
Birria Tacos (Quesabirria)
Birria di manzo in stile Jalisco brasata lentamente, piegata in tortillas croccanti al formaggio, inzuppata nel consommé rosso.
270 min720 kcalDifficile
★4.9(3,120)
NuovoSpuntini
Salbutes (Tortillas Soffiate Dello Yucatecan)
Snack da strada con tortilla fritta dello Yucatan: dischi di masa soffiati conditi con pollo achiote, cipolla rossa sottaceto e avocado.
70 min280 kcalMedio
★4.9(620)
NuovoCena
Chiles en Nogada (piatto messicano della festa)
Il piatto patriottico del Messico: poblanos ripieni di picadillo, avvolti in crema di noci bianche, cosparsi di melograno e prezzemolo.
150 min720 kcalDifficile
★4.9(480)
NuovoCena
Cochinita Pibil (maiale arrosto nello Yucatan)
Maiale dello Yucatan arrosto lento: spalla di maiale marinata in pasta di agrumi achiote, avvolta in foglie di banana e brasata fino a essere triturata.
960 min480 kcalMedio
★4.9(2,840)
NuovoCena
Mole Negro Oaxaqueño (talpa nera di Oaxaca con tacchino)
La salsa più leggendaria di Oaxaca: una mole profonda e complessa di peperoncini chilhuacle carbonizzati, cioccolato, noci, semi e spezie, bolliti per ore e versati sul tacchino.
270 min720 kcalDifficile
★5(720)
NuovoZuppa
Sopa de Lima (zuppa di lime e pollo dello Yucatecan)
La brillante e fragrante zuppa di pollo dello Yucatán, profumata con la rara lima agria (lime amaro) e guarnita con croccanti strisce di tortilla fritte.
80 min340 kcalFacile
★4.8(940)
Cena
Authentic Oaxacan Mole Negro
Il re delle salse messicane — mole scuro e complesso con oltre 30 ingredienti tra cui cioccolato e peperoncini.
270 min380 kcalDifficile
★4.9(8,200)
Cena
Chiles Rellenos
Ricetta tradizionale turca di chiles rellenos
70 min520 kcalDifficile
★4.8(6,800)
Zuppa
Pozole Rojo (Pozole Rosso)
Ricco stufato messicano di mais con maiale in un brodo di peperoncino rosso intenso — una tradizione festiva messicana.
180 min460 kcalMedio
★4.8(9,400)
Cena
Tamales di Maiale Tradizionali
Maiale avvolto in masa in salsa di peperoncino rosso, cotto a vapore nelle foglie di mais — l'anima della cucina festiva messicana.
210 min310 kcalDifficile
★4.9(11,200)
NuovoCena
Cochinita Pibil
Maiale lentamente arrostito nello stile yucateco marinato in achiote e arancia amara, avvolto in foglie di banana.
210 min440 kcalMedio
★4.9(10,800)
TendenzaDolce
Torta Tres Leches Autentica
Pan di spugna leggero imbevuto di tre tipi di latte — condensato, evaporato e panna fresca — guarnito con panna montata.
60 min520 kcalMedio
★4.9(19,800)
TendenzaSpuntini
Churros Croccanti con Salsa al Cioccolato
Strisce di pasta fritta dorata arrotolate nello zucchero alla cannella, servite con una densa cioccolata calda alla spagnola.
45 min420 kcalMedio
★4.8(24,300)
drink
Hibiscus Agua Fresca (Jamaica)
Acqua fresca di fiori di ibisco messicana rinfrescante — dolce, acidula e di un rosso rubino brillante.
20 min85 kcalFacile
★4.7(12,400)
Zuppa
Sopa de Lima (Zuppa di Lime Yucateca)
Fragrante zuppa yucateca con pollo, lime, pomodoro e croccanti strisce di tortilla — un gioiello regionale.
80 min320 kcalMedio
★4.7(5,400)
Cena
Chile Verde del New Mexico
Tenere il maiale tenero brasato in verde chile e tomatillo arrostiti — il piatto simbolo del New Mexico.
150 min420 kcalMedio
★4.8(8,900)
TendenzaColazione
Huevos Rancheros
Tortillas di mais croccanti guarnite con uova fritte e una salsa ranchera decisa — la classica colazione messicana da ranch.
35 min520 kcalFacile
★4.7(14,800)
Pranzo
Tostadas Classiche di Fagioli e Formaggio
Tortillas di mais croccanti cotte al forno e impilate con fagioli refritti, queso fresco, lattuga e salsa — veloci e perfette.
25 min420 kcalFacile
★4.6(11,300)
TendenzaNuovoSpuntini
Quesadillas di Mais Croccanti con Formaggio Oaxacan
Quesadillas di tortilla di mais autentiche con formaggio Oaxacan filante, grigliate fino a doratura e bolle.
25 min340 kcalFacile
★4.7(32,600)
Spuntini
Gorditas de Chicharrón
Torte di masa spesse farcite con croccante chicharrón e salsa verde — street food messicana al suo meglio.
45 min380 kcalMedio
★4.6(6,200)
TendenzaNuovoCena
Fajitas
Classiche fajitas Tex-Mex con gonna di manzo marinata o pollo, peperoni e cipolle bruciacchiati, servite sfrigolanti.
40 min520 kcalMedio
★4.8(3,240)
NuovoCena
Enchiladas tex-mex con salsa di peperoncino
Enchiladas in stile texano ripiene di carne macinata stagionata e formaggio, ricoperte da un ricco sugo di peperoncino rosso: il piatto confortevole che definisce la cucina tex-mex.
65 min680 kcalMedio
★4.8(1,870)
NuovoCena
Fagioli Charro (Frijoles Charros)
Fagioli cowboy messicani: fagioli borlotti cotti a fuoco lento con pancetta, chorizo, jalapeño, pomodoro e coriandolo fresco in un brodo ricco e affumicato.
140 min410 kcalFacile
★4.7(1,240)
NuovoCena
Mole Poblano (salsa di peperoncino e cioccolato alla Puebla)
La salsa più complessa del Messico: una mole profonda e affumicata di Puebla fatta con almeno cinque tipi di peperoncini essiccati, cioccolato fondente, noci tostate, spezie e pollo, bolliti per ore.
180 min580 kcalDifficile
★4.9(1,820)
NuovoCena
Cile Relleno (Poblano ripieno in pastella di uova)
Piatto iconico messicano: peperoncini poblano arrostiti ripieni di formaggio o picadillo, immersi in una soffice pastella di uova e saltati in padella, serviti in un leggero brodo di pomodoro.
80 min520 kcalDifficile
★4.8(1,450)
NuovoCena
Tamales Oaxaqueños (Tamales di Oaxaca in foglie di banana)
Tamales di Oaxaca avvolti in foglie di banana con masa arricchita con strutto, ripieni di mole negro e pollo: più ricchi, umidi e più complessi dei tamales con buccia di mais.
180 min420 kcalDifficile
★4.8(980)
TendenzaNuovoZuppa
Sopa de Tortilla (zuppa di tortilla messicana)
L'amata zuppa di tortilla del Messico: un profondo brodo di pomodoro e peperoncino carico di croccanti strisce di tortilla fritte, avocado, crema, queso fresco ed epazote.
55 min380 kcalMedio
★4.8(2,100)
TendenzaNuovoCena
Barbacoa (guance di manzo messicane brasate lentamente)
L'antico manzo messicano cotto nella fossa, adattato alle cucine domestiche: guance di manzo brasate in un brodo di peperoncino affumicato fino a quando non crollano in brandelli ricchi, teneri e impertinenti.
290 min540 kcalMedio
★4.9(2,340)
NuovoDolce
Flan Mexicano (crema pasticcera messicana al caramello)
La setosa crema pasticcera al caramello messicana cotta al forno: più ricca della crème caramel francese grazie alla crema di formaggio, con un set perfettamente tremolante e una pozza di caramello dorato su ogni piatto.
80 min340 kcalMedio
★4.8(2,560)
NuovoCena
Pollo con Mole (Pollo con Salsa di Mole)
Tenero pollo brasato in una salsa mole ricca e complessa di peperoncini essiccati, cioccolato fondente, noci e spezie: il piatto festivo più celebre del Messico.
150 min570 kcalDifficile
★4.9(892)
TendenzaNuovoCena
Tacos alla Birria con Consommé
Tacos di manzo e peperoncino brasati lentamente serviti con un ricco brodo per un indulgente pasto messicano.
210 min540 kcalMedio
★4.9(5,080)
TendenzaNuovoCena
Stufato Di Lenticchie Allo Zafferano Messicano
Stufato di lenticchie allo zafferano messicano con pane tostato, peperoncino, dolcezza del mais e sapori a strati.
35 min440 kcalMedio
★4.8(2,480)
NuovoCena
Pollo messicano agli agrumi carbonizzato
Pollo messicano agli agrumi carbonizzato con pane tostato, peperoncino, dolcezza del mais e sapori a strati.
50 min443 kcalDifficile
★4.9(2,517)
NuovoCena
Tagliatelle di tofu setoso messicano
Silken Tofu Noodles Messicani con pane tostato, peperoncino, dolcezza del mais e sapore a strati.
65 min446 kcalFacile
★4.7(2,554)
NuovoCena
Manzo messicano a cottura lenta
Manzo messicano a cottura lenta con pane tostato, peperoncino, dolcezza del mais e sapori a strati.
80 min449 kcalMedio
★4.8(2,591)
TendenzaNuovoCena
Casseruola Di Melanzane Arrosto Messicana
Casseruola messicana di melanzane arrosto con pane tostato, peperoncino, dolcezza del mais e sapori a strati.
95 min452 kcalDifficile
★4.9(2,628)
NuovoCena
Curry messicano di ceci dorati
Curry messicano di ceci dorati con pane tostato, peperoncino, dolcezza del mais e gusto a strati.
35 min455 kcalFacile
★4.7(2,665)
NuovoCena
Stufato di pesce al cocco messicano
Stufato di pesce al cocco messicano con pane tostato, peperoncino, dolcezza del mais e sapori a strati.
50 min458 kcalMedio
★4.8(2,702)
NuovoCena
Spiedini Di Maiale Speziati Messicani
Spiedini di maiale speziati Messicani con pane tostato, peperoncino, dolcezza del mais e sapori a strati.
65 min461 kcalDifficile
★4.9(2,739)
TendenzaNuovoCena
Pilaf di riso alle erbe messicano
Pilaf di riso alle erbe messicano con pane tostato, peperoncino, dolcezza del mais e sapori a strati.
80 min464 kcalFacile
★4.7(2,776)
NuovoCena
Frittelle Di Verdure Croccanti Messicane
Croccanti frittelle di verdure messicane con pane tostato, peperoncino, dolcezza del mais e sapori a strati.
95 min467 kcalMedio
★4.8(2,813)
NuovoCena
Pasta al pomodoro affumicata messicana
Pasta al pomodoro affumicata messicana con pane tostato, peperoncino, dolcezza del mais e sapore a strati.
35 min470 kcalDifficile
★4.9(2,850)
NuovoCena
Budino di riso alla cannella messicano
Budino di riso alla cannella messicano con pane tostato, peperoncino, dolcezza del mais e sapori a strati.
50 min473 kcalFacile
★4.7(2,887)
TendenzaNuovoCena
Harissa Verdure Arrostite Messicane
Verdure arrosto Harissa Messicana con pane tostato, peperoncino, dolcezza del mais e gusto a strati.
65 min476 kcalMedio
★4.8(2,924)
NuovoCena
Zuppa di miso allo zenzero messicana
Zuppa di miso allo zenzero messicana con pane tostato, peperoncino, dolcezza del mais e sapori a strati.
80 min479 kcalDifficile
★4.9(2,961)
NuovoCena
Insalata Di Noodle Al Sesamo Messicana
Insalata di noodle al sesamo messicana con pane tostato, peperoncino, dolcezza del mais e sapori a strati.
95 min482 kcalFacile
★4.7(2,998)
NuovoCena
Pesce messicano al forno con limone
Pesce messicano al forno con limone e pane tostato, peperoncino, dolcezza del mais e sapori a strati.
35 min485 kcalMedio
★4.8(3,035)
TendenzaNuovoCena
Torta Di Funghi Speziata Messicana
Torta messicana ai funghi speziati con pane tostato, peperoncino, dolcezza del mais e sapori a strati.
50 min488 kcalDifficile
★4.9(3,072)
NuovoCena
Ragù Di Agnello Al Pomodoro Messicano
Ragù messicano di agnello e pomodoro con pane tostato, peperoncino, dolcezza del mais e sapore a strati.
65 min491 kcalFacile
★4.7(3,109)
NuovoCena
Gustosa ciotola di avena messicana
Gustosa ciotola di avena messicana con pane tostato, peperoncino, dolcezza del mais e sapori a strati.
80 min494 kcalMedio
★4.8(3,146)
NuovoCena
Torta messicana all'arancia e cacao
Torta messicana all'arancia e cacao con pane tostato, peperoncino, dolcezza del mais e gusto a strati.
95 min497 kcalDifficile
★4.9(3,183)
NuovoPranzo
Ciotola di riso con pollo di Oaxaca Cile
La ciotola di riso al pollo Oaxaca Chile porta il sapore messicano in una pratica ricetta casalinga con cosce di pollo, peperoncini tostati, mais, lime e coriandolo e un finale di coriandolo.
70 min522 kcalDifficile
★4.6(1,425)
NuovoZuppa
Zuppa di maiale agli agrumi dello Yucatan
La zuppa di maiale agli agrumi dello Yucatan porta il sapore messicano in una pratica ricetta casalinga con pesce bianco, peperoncini tostati, mais, lime e coriandolo e un finale di coriandolo.
50 min544 kcalMedio
★4.7(1,472)
NuovoCena
Cena in padella Poblano arrosto a Puebla
La cena in padella Poblano arrosto a Puebla porta il sapore messicano in una pratica ricetta casalinga con carne di agnello tritata, peperoncini tostati, mais, lime e coriandolo e un finale di coriandolo.
48 min566 kcalMedio
★4.8(1,519)
NuovoInsalate
Insalata di gamberetti al lime Jalisco
L'insalata di gamberetti al lime Jalisco porta il sapore messicano in una pratica ricetta casalinga con carote arrostite, peperoncini tostati, mais, lime e coriandolo e un finale di coriandolo.
59 min390 kcalFacile
★4.4(1,566)
NuovoDolce
Dessert di mais con fagioli di Sonora
Il dessert di mais con fagioli di Sonora porta il sapore messicano in una pratica ricetta casalinga con mandorle, peperoncini tostati, mais, lime e coriandolo e un finale di coriandolo.
70 min400 kcalMedio
★4.5(1,613)
NuovoPranzo
Ciotola per cereali alle erbe e limone di Oaxaca
La ciotola di cereali alle erbe e limone di Oaxaca trasforma i sapori della dispensa messicana in una ciotola di cereali completa con salmone, peperoncini tostati, mais, lime e coriandolo e un finale di coriandolo fresco.
40 min380 kcalDifficile
★4.5(1,550)
NuovoZuppa
Zuppa di pomodoro affumicata dello Yucatan
La zuppa di pomodoro affumicata dello Yucatan trasforma i sapori della dispensa messicana in una zuppa completa con pesce bianco, peperoncini tostati, mais, lime e coriandolo e un finale di coriandolo fresco.
51 min401 kcalMedio
★4.5(1,581)
NuovoCena
Stufato di lime e sesamo di Puebla
Lo stufato di lime e sesamo di Puebla trasforma i sapori della dispensa messicana in uno stufato completo con cosce di pollo, peperoncini tostati, mais, lime e coriandolo e un finale di coriandolo fresco.
62 min422 kcalMedio
★4.6(1,612)
NuovoCena
Tagliatelle al peperoncino Jalisco carbonizzato
Jalisco Charred Pepper Noodles trasforma i sapori della dispensa messicana in un piatto completo di noodle con noodles di grano, peperoncini tostati, mais, lime e coriandolo e un finale di coriandolo fresco.
73 min443 kcalFacile
★4.7(1,643)
NuovoInsalate
Insalata di erbe verdi di Sonora
L'insalata verde alle erbe Sonora trasforma i sapori della dispensa messicana in un'insalata completa con pollo alla griglia, peperoncini tostati, mais, lime e coriandolo e un finale di coriandolo fresco.
56 min464 kcalMedio
★4.8(1,674)
NuovoPane
Focaccia alle erbe di limone di Veracruz
La focaccia alle erbe e al limone di Veracruz trasforma i sapori della dispensa messicana in una focaccia completa con pasta focaccia, peperoncini tostati, mais, lime e coriandolo e un finale di coriandolo fresco.
45 min485 kcalMedio
★4.3(1,705)
NuovoCena
Vassoio al pomodoro affumicato di Michoacan
Michoacan Smoky Tomato Traybake trasforma i sapori della dispensa messicana in un vassoio completo con patate dolci, peperoncini tostati, mais, lime e coriandolo e un finale di coriandolo fresco.
51 min506 kcalDifficile
★4.4(1,736)
NuovoSpuntini
Frittelle di lime e sesamo Baja
Le frittelle di lime e sesamo Baja trasformano i sapori della dispensa messicana in frittelle complete con pesce salato, peperoncini tostati, mais, lime e coriandolo e un finale di coriandolo fresco.
43 min527 kcalMedio
★4.5(1,767)
NuovoColazione
Piatto da colazione ai peperoni carbonizzati del Chiapas
Il piatto da colazione ai peperoni carbonizzati del Chiapas trasforma i sapori della dispensa messicana in un piatto da colazione completo con yogurt, peperoncini tostati, mais, lime e coriandolo e un finale di coriandolo fresco.
52 min548 kcalMedio
★4.5(1,798)
NuovoDolce
Dessert alle erbe verdi di Tulum
Tulum Green Herb Dessert trasforma i sapori della dispensa messicana in un dessert completo con cocco, peperoncini tostati, mais, lime e coriandolo e un finale di coriandolo fresco.
76 min426 kcalFacile
★4.6(1,829)
NuovoPranzo
Ciotola di riso alle erbe e limone del mercato messicano
La ciotola di riso alle erbe e limone del mercato messicano porta il sapore messicano in una pratica ciotola di riso costruita con cosce di pollo, peperoncini tostati, mais, lime e coriandolo e un finale di coriandolo fresco.
42 min385 kcalDifficile
★4.5(1,650)
NuovoZuppa
Zuppa di pomodoro affumicata del villaggio messicano
La zuppa di pomodoro affumicata del villaggio messicano porta il sapore messicano a una pratica zuppa composta da funghi, peperoncini tostati, mais, lime e coriandolo e un finale di coriandolo fresco.
55 min406 kcalMedio
★4.5(1,679)
NuovoCena
Padella di lime e sesamo da giardino messicano
Mexican Garden Sesame Lime Skillet porta il sapore messicano a una pratica cena in padella composta da cavolfiore, peperoncini tostati, mais, lime e coriandolo e un finale di coriandolo fresco.
66 min427 kcalMedio
★4.6(1,708)
NuovoCena
Tagliatelle al pepe carbonizzato del porto messicano
I Mexican Harbour Charred Pepper Noodles portano il sapore messicano a un pratico piatto di noodle costruito con spaghetti di riso, peperoncini tostati, mais, lime e coriandolo e un finale di coriandolo fresco.
77 min448 kcalFacile
★4.7(1,737)
NuovoInsalate
Insalata messicana di erbe verdi di montagna
L'insalata messicana alle erbe verdi di montagna porta il sapore messicano a una pratica insalata composta da pollo grigliato, peperoncini tostati, mais, lime e coriandolo e un finale di coriandolo fresco.
58 min469 kcalMedio
★4.8(1,766)
NuovoPane
Focaccia alle erbe e limone del festival messicano
La focaccia alle erbe e limone del Festival messicano porta il sapore messicano a una pratica focaccia realizzata con pasta per focaccia, peperoncini tostati, mais, lime e coriandolo e un finale di coriandolo fresco.
47 min490 kcalMedio
★4.3(1,795)
NuovoCena
Vassoio di pomodoro affumicato messicano fatto in casa
Il vassoio da forno al pomodoro affumicato messicano Homestyle porta il sapore messicano a un pratico vassoio da forno realizzato con patate dolci, peperoncini tostati, mais, lime e coriandolo e un finale di coriandolo fresco.
55 min511 kcalDifficile
★4.4(1,824)
NuovoSpuntini
Frittelle messicane di lime e sesamo di strada
Le frittelle di lime e sesamo di Mexican Street portano il sapore messicano a pratiche frittelle realizzate con pesce salato, peperoncini tostati, mais, lime e coriandolo e un finale di coriandolo fresco.
45 min532 kcalMedio
★4.5(1,853)
NuovoColazione
Piatto messicano per la colazione al peperone carbonizzato dorato
Il piatto da colazione messicano al peperone carbonizzato dorato porta il sapore messicano a un pratico piatto da colazione costruito con fagioli, peperoncini tostati, mais, lime e coriandolo e un finale di coriandolo fresco.
54 min553 kcalMedio
★4.5(1,882)
NuovoDolce
Dessert messicano alle erbe verdi durante la settimana
Il Mexican Weeknight Green Herb Dessert porta il sapore messicano a un pratico dessert a base di cocco, peperoncini tostati, mais, lime e coriandolo e un finale di coriandolo fresco.
80 min431 kcalFacile
★4.6(1,911)
NuovoPranzo
Ciotola di riso messicana con pollo al tamarindo e lime
Pollo alla griglia glassato con salsa dolce al tamarindo e lime, servito su riso al coriandolo e lime.
40 min420 kcalFacile
★4.7(73)
NuovoZuppa
Zuppa messicana di pollo Achiote con cipolla caramellata
Una zuppa di pollo dorata, dal colore achiote, arricchita con cipolle caramellate lentamente e lime fresco.
70 min280 kcalMedio
★4.6(22)
NuovoCena
Padella messicana di gamberetti piccanti con scalogno e lime
Gamberetti scottati velocemente in salsa chile de árbol all'aglio, rifiniti con scalogno e lime fresco per una veloce cena costiera.
30 min260 kcalFacile
★4.4(70)
NuovoInsalate
Insalata messicana Jicama e agrumi con Cile e lime
Jicama croccante e arancia conditi con lime, peperoncino in polvere e coriandolo fresco per una rinfrescante insalata messicana.
20 min110 kcalFacile
★4.5(32)
NuovoCena
Teglia da forno messicana Tinga con pollo
Cosce di pollo arrostite in salsa affumicata di pomodoro chipotle con cipolle, pronte per essere spezzettate in tacos o servite sul riso.
60 min390 kcalFacile
★4.4(72)
NuovoSpuntini
Frittelle Di Mais Messicane Con Crema Di Sesamo E Lime
Frittelle di mais fritte dorate (tortitas de elote) servite con una crema piccante al lime e semi di sesamo tostati.
35 min230 kcalFacile
★4.3(38)
NuovoColazione
Piatto messicano per colazione con Poblano carbonizzato e uova (Rajas con Huevos)
Strisce di poblano carbonizzate bollite nella panna con uova strapazzate, servite con tortillas calde a colazione.
40 min360 kcalMedio
★4.2(57)
NuovoDolce
Paletas messicane al lime e menta
Cremosi lime ghiacciati addolciti con latte condensato e ravvivati da un tocco di menta fresca.
15 min180 kcalFacile
★4.5(83)
NuovoCena
Stufato messicano di gamberi all'aglio (Caldo de Camarón)
Un sostanzioso stufato di gamberi e verdure con salsa all'aglio in un brodo affumicato di guajillo e pomodoro, un classico messicano della costa.
55 min260 kcalMedio
★4.4(15)
NuovoPranzo
Tacos messicani di pesce al cocco e Cile
Tacos di pesce croccanti con crosta di cocco e peperoncino, avvolti in tortillas calde con cavolo cappuccio e crema di chipotle.
40 min420 kcalMedio
★4.5(82)
NuovoCena
Carne Asada messicana con cipolle grigliate
Bistecca di gonna marinata agli agrumi grigliata calda e veloce, servita con cipolle dolci carbonizzate e tortillas calde.
35 min380 kcalFacile
★4.5(54)
NuovoCena
Peperoni Poblano ripieni di formaggio messicano (Chiles Rellenos)
Poblanos carbonizzati ripieni di formaggio fuso, pastellati in un leggero rivestimento di uova e fritti fino a doratura.
65 min390 kcalDifficile
★4.4(51)
NuovoInsalate
Insalata messicana di quinoa agli agrumi con fagioli neri
Quinoa condita con arancia, fagioli neri, avocado e una salsa al peperoncino e lime per un'insalata luminosa e abbondante.
35 min380 kcalFacile
★4.6(71)
NuovoCena
Birria messicana di manzo cileno e aglio
Mandrino di manzo brasato lentamente in una salsa di guajillo e aglio profondamente speziata fino a quando sarà abbastanza tenero da poter essere tritato.
180 min420 kcalMedio
★4.6(45)
🥕
Nuovostarter
Verdure arrosto messicane con crema alle erbe
Verdure di stagione carbonizzate arrostite con cumino e peperoncino, rifinite con un filo di crema di lime ed erbe.
45 min210 kcalFacile
★4.6(64)
NuovoSpuntini
Mais di strada messicano rosolato al burro (Elote)
Mais grigliato spennellato con burro rosolato, maionese e peperoncino, rifinito con cotija e lime per il classico elote.
25 min320 kcalFacile
★4.4(46)
NuovoCena
Riso messicano alle erbe verdi con menta (Arroz Verde)
Riso cotto a fuoco lento con una base miscelata di poblano, coriandolo e menta per un contorno profumato e verde brillante in una pentola.
40 min260 kcalFacile
★4.6(38)
NuovoCena
Tacos messicani di manzo con chipotle affumicato
Manzo tagliuzzato bollito in salsa affumicata di pomodoro chipotle, impilato su tortillas di mais calde con cipolla e coriandolo.
170 min380 kcalMedio
★4.6(64)
NuovoPranzo
Panino messicano in stile torta Ahogada
Un rotolo croccante ripieno di carnitas di maiale e annegato in una salsa piccante e piccante di pomodoro e peperoncino, in stile street food di Guadalajara.
45 min520 kcalMedio
★4.5(38)
NuovoZuppa
Albondigas di gamberetti messicani in brodo all'aglio e lime
Tenerissime polpette di gamberetti cotte a fuoco lento in un leggero brodo all'aglio e lime, un tocco messicano costiero sulla classica zuppa di albondigas.
50 min240 kcalMedio
★4.4(33)
NuovoCena
Fagioli Charro messicani con lime carbonizzato
Fagioli borlotti affumicati bolliti con pancetta, pomodoro e jalapeño, rifiniti con una spruzzata di lime carbonizzato per una maggiore profondità.
105 min310 kcalFacile
★4.5(47)
NuovoColazione
Pomodoro messicano e tamarindo Huevos Rancheros
Uova fritte su tortillas croccanti condite con salsa ranchero piccante al tamarindo e formaggio sbriciolato.
40 min420 kcalFacile
★4.5(42)
Nuovodrink
Atole di mais messicano speziato al Cile
Una bevanda calda e addensata di masa di mais arricchita con cannella e un tocco di peperoncino: la bevanda di comfort messicana per la stagione fredda.
30 min210 kcalFacile
★4.2(22)
NuovoCena
Pesce messicano al forno alla Veracruz con sesamo tostato
Pesce bianco cotto in una brillante salsa di pomodoro, olive e capperi, rifinito con semi di sesamo tostati per una maggiore croccantezza.
50 min280 kcalMedio
★4.6(45)
NuovoCena
Torta Tamale Messicana Con Peperoncino Alla Paprika Affumicata
Un peperoncino in padella ricoperto di pane di mais fatto con carne macinata affumicata e fagioli, cotto fino a quando la crosta diventa dorata.
70 min480 kcalMedio
★4.4(36)
NuovoInsalate
Insalata messicana tritata con salsa di Cile verde arrosto
Un'insalata croccante tritata di lattuga romana, mais e fagioli neri conditi con una salsa affumicata di poblano arrostito.
40 min290 kcalMedio
★4.4(30)
NuovoCena
Pollo arrosto messicano con aglio e lime (stile Pollo Asado)
Un pollo intero marinato in aglio, lime, succo d'arancia e achiote, arrostito fino a quando la pelle diventa dorata e agrumata.
95 min420 kcalMedio
★4.6(53)
NuovoCena
Enchiladas messicane di verdure arrosto con crema di lime carbonizzato
Verdure carbonizzate arrotolate in tortillas di mais, ricoperte di salsa di peperoncino rosso e rifinite con una brillante crema di lime carbonizzato.
70 min420 kcalMedio
★4.5(41)
NuovoDolce
Caramelle messicane al tamarindo e pomodoro (Dulces de Tamarindo)
Pezzi di caramelle gommose al tamarindo arrotolati nel sale al peperoncino e lime: un classico dolce messicano agrodolce.
45 min90 kcalMedio
★4.2(24)
NuovoColazione
Hotcake messicani all'arancia e zenzero
Soffici frittelle in stile messicano ravvivate con scorza d'arancia e zenzero fresco, grigliate fino a doratura.
56 min310 kcalMedio
★4.7(88)
NuovoPranzo
Ciotola di cereali Esquites con menta fresca e lime
Una ricca ciotola di esquites di mais carbonizzato sopra il riso, ravvivata da menta fresca, lime e formaggio cotija.
60 min430 kcalDifficile
★4.5(21)
NuovoCena
Arroz a la Tumbada (riso ai frutti di mare di Veracruz)
Un riso ai frutti di mare brodoso in stile Veracruz in una pentola cotto a fuoco lento con pomodoro, peperoncini e spezie calde finché il riso non assorbe tutto il sapore.
80 min410 kcalMedio
★4.7(20)
NuovoPranzo
Ciotola Tinga di lenticchie e arancia
Lenticchie affumicate speziate al chipotle cotte a fuoco lento con arancia e zenzero, servite su riso per una ciotola luminosa e sostanziosa.
46 min420 kcalFacile
★4.4(32)
NuovoCena
Poblanos ripieni in stile Chiles Rellenos con menta
Peperoni poblano arrostiti ripieni di formaggio, riso e menta fresca, cotti fino a quando il ripieno non sarà fuso.
36 min310 kcalMedio
★4.3(33)
NuovoCena
Casseruola messicana di pollo e riso (Arroz con Pollo Bake)
Una variante al forno dell'arroz con pollo, con spezie calde, pomodori e pollo con l'osso arrostito direttamente nel riso.
56 min560 kcalFacile
★4.4(88)
NuovoCena
Hamburger di ananas in stile Al Pastor
Un succoso hamburger di maiale condito con spezie Al Pastor, arancia e zenzero, guarnito con ananas grigliato.
64 min560 kcalDifficile
★4.3(38)
NuovoCena
Piatto Festivo Pozole Verde
Una festosa ciotola di pozole verdi con hominy e pollo tagliuzzato, condita con tutte le classiche guarnizioni fresche.
36 min430 kcalFacile
★4.5(62)
Informazioni sulle ricette messicane
La cucina messicana si basa su fondamenta mesoamericane risalenti a più di 9.000 anni fa: il mais, trasformato attraverso la nixtamalizzazione (immergere il mais in acqua calcarea alcalina per sbloccarne il nutrimento) in masa per tortillas, tamales e atole. Fagioli, peperoncini, zucca, pomodori, avocado, cacao e vaniglia sono tutti addomesticati indigeni. La conquista spagnola aggiunse carne di maiale, manzo, latticini, grano e fritture, producendo la cucina meticcia di oggi. L'UNESCO ha riconosciuto la cucina tradizionale messicana come patrimonio culturale immateriale nel 2010, citando il sistema agricolo milpa e le pratiche di cucina comunitaria.
Ogni regione ha quasi la propria cucina. Oaxaca, la "terra delle sette talpe", macina salse complesse a base di peperoncini, noci, semi e talvolta cioccolato, ed è la patria di tlayudas e quesillo di formaggio a pasta filata. Lo Yucatán marina in achiote e arancia amara per la cochinita pibil, arrostita in foglie di banana. Puebla rivendica mole poblano e peperoncini en nogada; il nord alleva carne di manzo e prepara tortillas di farina; Veracruz cucina pesce alla veracruzana con olive e capperi, il suo accento spagnolo è più forte sulla costa del Golfo.
La cucina domestica ruota attorno al comal, una piastra piatta per tostare i peperoncini, carbonizzare le verdure per la salsa e scaldare le tortillas. I cuochi distinguono dozzine di peperoncini essiccati - ancho, guajillo, pasilla, chipotle - ciascuno con un ruolo distinto, reidratati e miscelati anziché utilizzati per il calore crudo. Le salse vengono preparate fresche ogni giorno in un molcajete o in un frullatore, i fagioli cuociono a fuoco lento in pentole di terracotta e gli antojitos come quesadillas, sopes e tacos trasformano la masa e gli avanzi in pasti.
Mais e Nixtamalizzazione
Il mais trattato alcalino diventa masa per tortillas, tamales, sopes e atole: il fondamento di 9.000 anni dell'intera cucina.
Peperoncini, freschi e secchi
Ancho, guajillo, pasilla, chipotle, jalapeño e serrano svolgono ciascuno ruoli distinti in salse, talpe e adobo, apprezzati per il sapore a fuoco crudo.
Salse e Molcajete
Le salse fresche e cotte - verde, roja, pico de gallo - vengono macinate quotidianamente e accompagnano praticamente ogni piatto.
Moli e salse complesse
Le sette talpe di Oaxaca e la talpa poblano di Puebla fondono peperoncini, noci, semi, spezie e talvolta cioccolato in salse a strati.
Fagioli e Milpa
Fagioli neri e borlotti, coltivati insieme a mais e zucca nel sistema milpa, cuociono a fuoco lento in pentole di terracotta come proteine quotidiane.
Antojitos e cibo di strada
Tacos, quesadillas, tlacoyos e tamales formano una famiglia di street food basata sul masa con profonde radici preispaniche.
Domande frequenti sulle ricette messicane
Per cosa è conosciuta la cucina messicana?▾
La cucina messicana è nota per le tortillas di mais e i piatti a base di masa (tacos, tamales, quesadillas), salse cilene complesse come il mole, salse fresche, fagioli e ingredienti che ha dato al mondo: pomodori, avocado, vaniglia e cioccolato. L'UNESCO elenca la cucina tradizionale messicana come patrimonio culturale immateriale per il suo antico sistema alimentare basato sul mais e la diversità regionale.
Qual è la differenza tra il cibo messicano e quello tex-mex?▾
Tex-Mex è una cucina di confine distinta sviluppata dalle comunità Tejano in Texas. Si appoggia a formaggio giallo, chili con carne ricco di cumino, tortillas di farina, tacos dal guscio duro e piatti combinati, elementi rari nell'entroterra del Messico. La cucina tradizionale messicana è caratterizzata da masa di mais, salse di peperoncino essiccato, formaggi freschi come il queso fresco e piatti regionali come mole e cochinita pibil.
Il cibo messicano è sempre piccante?▾
No. I peperoncini sono usati principalmente per il sapore - l'ancho sa di uva passa e caffè, il guajillo è brillante e piccante - e molti classici come tamales, pozole blanco e quesadillas hanno poco calore. Le spezie di solito arrivano tramite salse da tavola, quindi ogni commensale si adatta. Alcune salse e piatti a base di habanero o chile de árbol sono davvero piccanti, ma sono una scelta, non un'impostazione predefinita.
Quali piatti messicani dovrebbe cucinare prima un principiante?▾
I tacos con un semplice guisado come il tinga di pollo (brasato con pomodoro e chipotle) insegnano velocemente la tecnica di base. Salsa verde di tomatillos, frijoles de la olla (fagioli in vaso) e quesadillas su basi comal. Le enchiladas con salsa guajillo mista introducono il lavoro del peperoncino essiccato. Conserva la talpa per dopo: può coinvolgere più di venti ingredienti.
Cosa va nella dispensa messicana?▾
Peperoncini secchi (ancho, guajillo, chipotle), masa harina per tortillas, fagioli neri e borlotti secchi o in scatola, origano messicano, cumino e pomodori in scatola o tomatilli freschi. Aggiungi cipolla bianca, aglio, lime e coriandolo come costanti fresche. Queso fresco, crema e avocado completano i piatti; lo strutto o l'olio neutro si occupano della frittura e dei fagioli fritti.
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