Cosce di pollo arrostite in salsa affumicata di pomodoro chipotle con cipolle, pronte per essere spezzettate in tacos o servite sul riso.
La tinga è una classica preparazione messicana, solitamente preparata facendo bollire a fuoco lento il pollo sminuzzato in un chipotle affumicato e salsa di pomodoro sul fornello; questa versione in teglia arrostisce invece le cosce di pollo con osso direttamente nella salsa, che lascia la pelle di pollo leggermente croccante ai bordi mentre la salsa sottostante si addensa e si approfondisce nel calore secco del forno. L'affumicatura della salsa deriva dai chipotles in adobo - jalapeños affumicati e secchi in scatola in una salsa piccante di aceto di pomodoro - mescolati con pomodoro fresco, cipolla e aglio in una base che viene versata sul pollo prima di arrostire. Poiché i chipotles sono piuttosto potenti, vale la pena iniziare con meno e assaggiare la salsa miscelata prima di impegnare l'intero lotto se non sei sicuro della tua tolleranza alle spezie. Una volta arrostito, il pollo può essere sminuzzato direttamente nella salsa addensata per tinga tacos, tostadas o tortas, o servito intero sul riso con la salsa versata sopra: in ogni caso, il formato vassoio significa meno attenzione sul fornello rispetto al tradizionale metodo bollito, ottenendo allo stesso tempo lo stesso risultato affumicato e saporito.
Serve 4
Frullare pomodori, chipotles con salsa adobo, cipolla tritata, aglio, origano, cumino e sale fino a ottenere un composto omogeneo.
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Versare la salsa in una teglia e aggiungere l'olio.
Immergi le cosce di pollo nella salsa con la pelle rivolta verso l'alto e spargi la cipolla affettata attorno ad esse.
Arrostire per 40-45 minuti fino a quando la pelle del pollo sarà ben dorata e il termometro indicherà 74°C (165°F) e la salsa si sarà addensata.
Servire il pollo intero con la salsa versata sopra, oppure tagliare la carne dall'osso e mescolarla nuovamente nella salsa addensata.
Guarnire con coriandolo e servire con spicchi di lime, tortillas calde o sopra il riso.
2. Chipotle é وkavurmadan önce hamanlanmış sosu tadın؛ Puoi farlo senza parar.
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Kavurma süresini tamen yumuşayana kadar uzatarak tavuğu domuz omuzuyla değiştirin.
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico fino a 4 giorni; si congela bene fino a 3 mesi. Riscaldare delicatamente in una padella coperta con una spruzzata di acqua o brodo.
La Tinga de pollo è originaria di Puebla, in Messico, tradizionalmente cotta a fuoco lento sul fornello con peperoncini chipotle per il loro caratteristico calore affumicato, ed è un ripieno comune per tacos, tostadas e tortas in tutto il paese.
Dies ist jedoch nicht der Fall; Da 25 a 30 giorni, è qui.
Para la Gesundheit zu veressern, müssen Sie mit der Arbeit startnen, avant que Sie mit der Arbeit Beitenen, et puis müssen Sie sich die Zeit nehmen, um Ihre Gesundheit zu veressern.
De 10 a 15 dias, você pode fazer isso.
Per porzione (320g) · 4 porzioni totali
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