TendenzaCena
Spaghetti Carbonara Classica
Autentica pasta romana con guanciale croccante, tuorlo d'uovo, Pecorino Romano e pepe nero — senza panna, mai.
30 min620 kcalMedio
★4.9(3,842)
🇮🇹
Ricette italiane
Pasta, pizza, risotti e altro da la bella Italia.
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TendenzaCena
Pizza Margherita Napoletana
Crosta croccante e bruciacchiata, salsa di pomodori San Marzano, mozzarella fresca e basilico — la pizza che ha dato inizio a tutto.
105 min480 kcalMedio
★4.8(5,210)
NuovoCena
Risotto ai Funghi Cremoso
Riso Arborio vellutato cotto alla perfezione con funghi porcini, vino bianco e Parmigiano.
50 min520 kcalMedio
★4.7(2,190)
TendenzaCena
Lasagna Bolognese Classica
Strato dopo strato di ragù di carne cotto lentamente, béchamel setosa e fogli di pasta fresca — il piatto domenicale supremo italiano.
220 min680 kcalDifficile
★4.9(7,230)
TendenzaCena
Cacio e Pepe – La Perfezione dei Due Ingredienti Romana
Pasta romana con Pecorino Romano e pepe nero macinato grossolanamente — semplicemente semplice, tecnicamente impegnativo.
25 min580 kcalMedio
★4.8(22,100)
Cena
Pasta all'Amatriciana – Pasta con Guanciale, Pomodoro e Pecorino
Bucatini con guanciale croccante, pomodori San Marzano e Pecorino Romano — il più amato dei sughi di pasta romani.
30 min620 kcalFacile
★4.9(18,700)
Cena
Gnocchi di Patate con Pesto di Basilico – Leggeri, Soffici e Intensamente Fragranti
Gnocchi di patate fatti in casa soffici tossiti in vibrante pesto di basilico genovese — il piatto di comfort italiano definitivo.
70 min540 kcalMedio
★4.7(14,300)
starter
Bruschetta al Pomodoro – Pane Grigliato con Pomodoro Fresco e Basilico
Pane di lievito madre grigliato strofinato con aglio, condito con pomodori maturi, basilico fresco e il miglior olio di oliva che possiedi.
20 min240 kcalFacile
★4.8(31,400)
starter
Arancini Siciliani – Palline di Riso Fritte e Croccanti con Ragù di Carne
Sfere fritte dorate di risotto con ripieno di ragù lento, piselli e mozzarella — il cibo da strada iconico della Sicilia.
150 min480 kcalDifficile
★4.8(16,700)
TendenzaDolce
Tiramisù Italiano Classico – Savoiardi Imbevuti di Caffè e Crema di Mascarpone
Biscotti savoiardi imbevuti di espresso, crema di mascarpone e una generosa spolverata di cacao — il dolce più amato d'Italia.
30 min420 kcalMedio
★4.9(42,100)
Cena
Osso Buco alla Milanese – Stinco di Vitello Brasato lentamente con Gremolata
Stinchi di vitello brasati tenerissimi in vino bianco e pomodoro, rifiniti con gremolata di limone e prezzemolo.
140 min480 kcalMedio
★4.8(11,800)
TendenzaCena
Ricetta Classica degli Spaghetti alla Bolognese
Ricco ragù alla bolognese a cottura lenta con manzo, maiale, soffritto, vino e latte — servito con spaghetti. Questa autentica ricetta degli spaghetti alla bolognese è il piatto di pasta più amato al mondo, preparato per bene da zero.
170 min580 kcalMedio
★4.9(15,600)
TendenzaCena
Ricetta Fettuccine Alfredo — Pasta Cremosa e Setosa in 4 Ingredienti
Le autentiche fettuccine Alfredo romane — fettuccine setose saltate con Parmigiano-Reggiano, burro e acqua di cottura della pasta in un sugo lussuosamente cremoso. Niente panna, niente aglio, solo quattro ingredienti e la tecnica perfetta.
20 min560 kcalFacile
★4.8(9,430)
TendenzaCena
Ricetta Penne all'Arrabbiata — Pasta al Pomodoro Piccante alla Romana
Le classiche penne all'arrabbiata romane — pasta in un sugo di pomodoro piccante e agliato. Questa facile ricetta di pasta in 20 minuti è decisa, vegana e uno dei piatti veloci più amati d'Italia. 'Arrabbiata' significa 'arrabbiato' — dal suo carattere piccante.
25 min420 kcalFacile
★4.7(6,720)
Cena
Ricetta Pasta Primavera — Pasta con Verdure di Stagione
Una vivace pasta primavera ricca di verdure di stagione saltate in un leggero sugo all'aglio e olio d'oliva. Questa facile ricetta di pasta primavera è la pasta primaverile ed estiva per eccellenza — vegetariana, colorata e pronta in 30 minuti.
35 min480 kcalFacile
★4.6(4,580)
Cena
Pollo alla Parmigiana
Croccanti petti di pollo panati ricoperti di salsa marinara e mozzarella fusa.
55 min620 kcalMedio
★4.9(11,800)
Cena
Polpette alla Marinara
Tenere polpette italo-americane cotte a fuoco lento in ricca salsa marinara all'aglio.
70 min440 kcalMedio
★4.8(8,600)
Cena
Spaghetti e Polpette
Classico spaghetti condito in marinara con tenere polpette fatte in casa.
80 min680 kcalMedio
★4.9(12,400)
Dolce
Amaretti
Biscotti italiani alle mandorle croccanti ai bordi e masticabili al centro fatti con soli albumi, zucchero e mandorle macinate.
38 min110 kcalMedio
★4.6(923)
Cena
Pasta alle Acciughe
Ricetta tradizionale pasta alle acciughe italiana
28 min480 kcalFacile
★4.5(2,021)
Cena
Anellini
Pasta a forma di anello siciliana al forno con ragù, piselli e formaggio, forma di un timballo d'oro affettabile.
80 min520 kcalMedio
★4.4(898)
Colazione
Pane all'Anice
Ricetta tradizionale pane all'anice italiana
60 min230 kcalMedio
★4.7(1,052)
Cena
Anolini
Minuscola pasta ripiena di Parma ripiena di manzo brasato lentamente e parmigiano, servita in ricco brodo di cappone.
330 min380 kcalDifficile
★4.4(1,821)
Cena
Arista
Arrosto di lombo di maiale toscano punteggiato di aglio, rosmarino e finocchio per un arrosto domenicale dorato e fragrante.
100 min360 kcalMedio
★4.6(529)
Pranzo
Pasta ai Carciofi
Ricetta tradizionale italiana di pasta ai carciofi
45 min460 kcalFacile
★4.6(658)
Cena
Risotto agli Asparagi
Ricetta tradizionale italiana di risotto agli asparagi
50 min440 kcalMedio
★4.6(1,629)
Cena
Baccalà
Ricetta tradizionale italiana di baccalà
70 min340 kcalMedio
★4.6(2,678)
Cena
Carbonara al Bacon
Ricetta tradizionale italiana di carbonara al bacon
30 min560 kcalMedio
★4.7(3,440)
TendenzaPane
Focaccia classica italiana
Focaccia ligure morbida e ricca di olio d'oliva con crosta inferiore croccante, parte superiore con fossette e sale marino a scaglie: non è necessario impastare.
45 min280 kcalFacile
★4.8(58,700)
Dolce
Panna Cotta Classica Italiana
Dessert italiano alla panna dalla consistenza setosa, addensato con quel tanto di gelatina che basta per tremare sul cucchiaio — servito con coulis di frutti di bosco freschi.
25 min380 kcalFacile
★4.7(38,900)
NuovoPranzo
Insalata di Tonno e Fagioli Bianchi
Insalata toscana di fagioli cannellini, tonno e erbe fresche.
10 min380 kcalFacile
★4.6(1,500)
NuovoCena
Ragù di Lenticchie
Salsa Bolognese ricca a base vegetale fatta con lenticchie verdi.
45 min420 kcalFacile
★4.6(1,900)
NuovoCena
Spaghetti Aglio e Olio
Classica pasta romana con aglio, olio di oliva e peperoncino.
12 min480 kcalFacile
★4.7(3,200)
NuovoPranzo
Insalata Caprese
Pomodoro fresco, mozzarella e basilico conditi con olio d'oliva.
5 min310 kcalFacile
★4.6(3,800)
NuovoSpuntini
Bruschetta
Pane tostato all'aglio condito con pomodoro fresco, basilico e olio d'oliva.
10 min220 kcalFacile
★4.5(3,100)
NuovoCena
Carbonara di Tagliatelle di Zucchini
Carbonara chetogenica con tagliatelle di zucchini, pancetta croccante e uovo.
20 min380 kcalMedio
★4.6(1,800)
NuovoCena
Spaghetti Carbonara (Ricetta Romana Autentica)
La vera carbonara romana — salsa setosa di uova e Pecorino Romano, guanciale croccante, senza panna. Un capolavoro di tecnica prima che di ingredienti.
30 min720 kcalMedio
★4.8(1,000)
NuovoCena
Lasagne alla Bolognese (Lasagne al Forno Autentiche)
Le originali lasagne a strati di Bologna — ragù di manzo a cottura lenta, besciamella cremosa e larghe sfoglie di pasta all'uovo cotte al forno fino a doratura e bollitura.
225 min520 kcalDifficile
★4.8(1,000)
NuovoCena
Risotto alla Milanese (Risotto allo Zafferano)
Il risotto dorato di Milano tinto e profumato allo zafferano — cremoso, burroso e profondamente saporito, il classico accompagnamento dell'ossobuco.
40 min520 kcalMedio
★4.8(1,000)
NuovoDolce
Tiramisù (Ricetta Italiana Autentica)
Il vero tiramisù italiano — savoiardi imbevuti di espresso, crema di mascarpone e uova, spolverata di cacao e niente di artificiale. Ricco, leggero e impossibile smettere di mangiare.
30 min420 kcalMedio
★4.8(1,000)
NuovoCena
Pizza Margherita (Ricetta Napoletana Autentica)
La pizza napoletana originale — impasto sottile con bolle carbonizzate, pomodoro San Marzano, fior di latte e basilico fresco. Semplicità perfetta.
40 min480 kcalMedio
★4.8(1,000)
NuovoDolce
Panna Cotta (Vanilla Classica)
Il più elegante e semplice dolce italiano — crema appena rassoda profumata di vaniglia, servita con coulis di frutti di bosco o caramello. Vellutata, tremante e senza sforzo affascinante.
20 min340 kcalFacile
★4.8(1,000)
NuovoPane
Focaccia Genovese (Pane Azzimo di Olio d'Oliva Ligure)
Il famoso pane azzimo di olio d'oliva di Genova — scanalato, soffice, generosamente oleato e sparso di sale marino. La focaccia definitiva.
45 min310 kcalFacile
★4.8(1,000)
NuovoCena
Pasta all'Amatriciana (Pasta Romana al Pomodoro e Guanciale)
L'altro grande pasta romano — affumicato guanciale, pomodori San Marzano, Pecorino Romano e un pizzico di peperoncino. Audace, semplice e profondamente soddisfacente.
35 min680 kcalFacile
★4.8(1,000)
NuovoCena
Gnocchi al Burro e Salvia (Gnocchi di Patata con Burro di Salvia)
Gnocchi di patata fatto in casa soffice mescolato nel burro di salvia brunito — uno dei piatti di pasta più confortanti ed eleganti d'Italia.
75 min520 kcalMedio
★4.8(1,000)
NuovoSpuntini
Pesto alla Genovese (Pesto di Basilico Autentico)
La salsa di basilico verde brillante di Genova fatta a mano in un mortaio — basilico fresco, olio d'oliva ligure, pinoli, Parmigiano e Pecorino. Nessuna cottura richiesta.
15 min180 kcalFacile
★4.8(1,000)
NuovoSpuntini
Caponata Siciliana (Stufato di Melanzane Agrodolce)
L'irresistibile rilascio agrodolce di melanzane della Sicilia con olive, capperi, sedano e pomodoro — ugualmente delizioso caldo, a temperatura ambiente o freddo.
60 min190 kcalFacile
★4.8(1,000)
Dolce
Cannoli Siciliani
I biscotti fritti iconici della Sicilia riempiti di crema di ricotta dolcificata, sparsi di gocce di cioccolato e scorza d'arancia candita.
90 min310 kcalDifficile
★4.8(1,876)
NuovoCena
Cacio e Pepe Perfetto
L'iconico piatto romano di formaggio e pepe — tre ingredienti, che richiedono una tecnica perfetta per una salsa incredibilmente cremosa.
30 min580 kcalDifficile
★4.9(3,450)
NuovoZuppa
Ribollita (Zuppa Toscana di Pane e Fagioli)
Una zuppa toscana densa e nutriente di fagioli cannellini, cavolo nero e pane raffermo — ancora migliore il giorno dopo quando viene 'ribollita'.
110 min440 kcalFacile
★4.8(1,560)
Cena
Cacio e Pepe
Pasta romana con pecorino romano e pepe nero, nient'altro
20 min620 kcalMedio
★4.8(1,420)
Cena
Risotto alla milanese
Riso cremoso della Lombardia allo zafferano con parmigiano e burro
40 min480 kcalMedio
★4.8(1,080)
starter
Arancini
Arancini di riso fritti siciliani con ripieno di ragù, piselli e mozzarella
55 min480 kcalDifficile
★4.7(940)
Cena
Osso Buco
Stinco di vitello brasato in salsa di pomodoro e vino bianco con gremolata
140 min420 kcalMedio
★4.9(1,200)
Cena
Tortellini in crema di parmigiano – Ispirati a Bottura
Tortellini di carne arrotolati a mano in una ricca crema di Parmigiano-Reggiano: un omaggio al profondo amore di Massimo Bottura per la tradizione modenese.
115 min685 kcalDifficile
★4.9(412)
Cena
Risotto ai funghi selvatici – Ispirato a Carluccio
Riso Carnaroli mescolato lentamente con porcini, finferli e parmigiano: l'amata filosofia 'MOF MOF' di Antonio Carluccio in un'unica ciotola.
45 min485 kcalMedio
★4.8(612)
Cena
Risotto alla modenese cacio e pepe – Ispirato a Bottura
Risotto Carnaroli rifinito con Parmigiano-Reggiano stagionato, Pecorino, abbondante pepe spezzato e qualche goccia del tradizionale balsamico modenese.
35 min512 kcalMedio
★4.9(387)
TendenzaCena
Pasta al pomodoro e basilico in una pentola
Spaghetti, pomodori, aglio, basilico e olio d'oliva cotti in un'unica pentola: l'acqua della pasta diventa la salsa in 12 minuti netti.
17 min545 kcalFacile
★4.8(3,284)
Cena
Peperoni ripieni italiani
Peperoni ripieni di carne macinata condita, riso, pomodoro e parmigiano: un piatto unico completo in un unico vassoio.
65 min542 kcalFacile
★4.8(2,412)
Cena
Pasta alla Norma
Pasta siciliana con melanzane, pomodorini, basilico e ricotta salata — L'estate mediterranea in un piatto.
50 min580 kcalFacile
★4.9(1,980)
starter
Vitello Tonnato
Tagliata fredda di vitello con cremosa salsa tonnata e capperi: l'elegante antipasto estivo piemontese.
120 min320 kcalMedio
★4.8(1,240)
NuovoCena
Spaghetti alla bottarga
Pasta sarda con bottarga di muggine grattugiata, aglio e olio d'oliva: cinque ingredienti, intensità oceanica.
17 min580 kcalFacile
★4.9(980)
NuovoCena
Gnocchi alla Romana
Gnocchi di semola romana - dischi di semola cotta ricoperti di burro e parmigiano, cotti fino a doratura.
55 min510 kcalFacile
★4.8(540)
NuovoCena
Gnocchi di Patate Fatti in Casa
Gnocchi di patate italiani morbidi: la tecnica richiede pazienza ma il risultato è quello che le nonne italiane hanno preparato per 400 anni.
135 min420 kcalMedio
★4.9(1,640)
NuovoCena
Carbonara Romana Classica
La pasta tipica di Roma: guanciale, uova, pecorino romano, pepe nero. Niente crema. Mai.
25 min680 kcalMedio
★4.9(4,280)
NuovoCena
Pasta alla Norma
Pasta con melanzane, salsa di pomodoro e ricotta salata.
60 min680 kcalFacile
★4.9(2,850)
NuovoCena
Pasta alla Norma (pasta di melanzane alla siciliana)
La classica pasta siciliana catanese: rigatoni al sugo di pomodoro e basilico con melanzane fritte e una generosa coperta di ricotta salata.
60 min680 kcalFacile
★4.9(1,124)
NuovoCena
Osso Buco alla Milanese (stinco di vitello brasato)
L'iconico brasato di stinco di vitello milanese cotto a fuoco lento con vino, brodo e gremolata: carne tenera e fondente con midollo estratto dall'osso.
175 min720 kcalDifficile
★4.9(650)
NuovoCena
Saltimbocca alla Romana (vitello con prosciutto e salvia)
Le classiche scaloppine di vitello romane con strati di prosciutto e salvia fresca, saltate in padella nel burro e condite con una veloce salsa al vino bianco.
23 min420 kcalFacile
★4.8(540)
NuovoDolce
Tiramisù classico (dessert italiano al mascarpone e caffè)
Il dessert più famoso d'Italia: savoiardi imbevuti di caffè espresso ricoperti da una soffice crema al mascarpone e zabaione e spolverati di cacao amaro.
35 min480 kcalMedio
★4.9(2,680)
Nuovostarter
Caponata (melanzane in agrodolce alla siciliana)
L'iconico agrodolce vegetale della Sicilia: melanzane, sedano, olive e capperi cotti lentamente con un brillante finale agrodolce di aceto e zucchero, servito caldo o a temperatura ambiente.
75 min280 kcalFacile
★4.8(920)
NuovoPranzo
Frittata di Pasta (frittata di pasta napoletana)
Il piatto degli avanzi geniali di Napoli: gli spaghetti di ieri legati con uova e parmigiano, fritti in padella in una torta dalla crosta dorata che è buona sia per un picnic sulla spiaggia che per la cena.
28 min460 kcalFacile
★4.8(290)
Nuovostarter
Bruschetta al pomodoro (Bruschetta al pomodoro)
Pane tostato strofinato con aglio e condito con pomodoro a dadini, basilico e olio d'oliva: l'antipasto più semplice e perfetto dell'estate.
15 min240 kcalFacile
★4.7(2,340)
NuovoCena
Tagliatelle alla bolognese
Ragù di carne cotto a fuoco lento condito con pasta a nastro e parmigiano.
110 min610 kcalMedio
★4.9(4,980)
TendenzaNuovoCena
Stufato Di Lenticchie Allo Zafferano Italiano
Stufato di lenticchie allo zafferano italiano con olio d'oliva, aglio, pomodoro e comfort cotto a fuoco lento.
35 min560 kcalDifficile
★4.9(3,960)
NuovoCena
Pollo agli agrumi carbonizzato italiano
Pollo italiano agli agrumi carbonizzato con olio d'oliva, aglio, pomodoro e comfort cotto a fuoco lento.
50 min563 kcalFacile
★4.7(3,997)
NuovoCena
Tagliatelle di tofu setoso italiano
Silken Tofu Noodles italiani con olio d'oliva, aglio, pomodoro e comfort cotto a fuoco lento.
65 min566 kcalMedio
★4.8(4,034)
NuovoCena
Manzo italiano a cottura lenta
Manzo italiano a cottura lenta con olio d'oliva, aglio, pomodoro e comfort a fuoco lento.
80 min569 kcalDifficile
★4.9(4,071)
TendenzaNuovoCena
Casseruola Di Melanzane Arrosto Italiana
Casseruola di melanzane arrostite all'italiana con olio d'oliva, aglio, pomodoro e comfort cotto a fuoco lento.
95 min572 kcalFacile
★4.7(4,108)
NuovoCena
Curry di ceci dorati italiano
Curry di ceci dorati italiano con olio d'oliva, aglio, pomodoro e comfort cotto a fuoco lento.
35 min575 kcalMedio
★4.8(4,145)
NuovoCena
Stufato di pesce al cocco italiano
Stufato di pesce al cocco italiano con olio d'oliva, aglio, pomodoro e comfort cotto a fuoco lento.
50 min578 kcalDifficile
★4.9(4,182)
NuovoCena
Spiedini Di Maiale Speziati All'Italiana
Spiedini Di Maiale Italiano Speziati Con Olio D'Oliva, Aglio, Pomodoro E Comfort Cotto A Lungo.
65 min581 kcalFacile
★4.7(4,219)
TendenzaNuovoCena
Pilaf di riso alle erbe italiano
Riso pilaf italiano alle erbe con olio d'oliva, aglio, pomodoro e comfort cotto a fuoco lento.
80 min584 kcalMedio
★4.8(4,256)
NuovoCena
Frittelle Di Verdure Croccanti All'italiana
Frittelle di verdure croccanti all'italiana con olio d'oliva, aglio, pomodoro e comfort a fuoco lento.
95 min587 kcalDifficile
★4.9(4,293)
NuovoCena
Pasta Al Pomodoro Affumicata Italiana
Pasta al pomodoro affumicata italiana con olio d'oliva, aglio, pomodoro e comfort cotto a fuoco lento.
35 min590 kcalFacile
★4.7(4,330)
NuovoCena
Budino di riso alla cannella italiano
Budino di riso italiano alla cannella con olio d'oliva, aglio, pomodoro e comfort cotto a fuoco lento.
50 min593 kcalMedio
★4.8(4,367)
TendenzaNuovoCena
Verdure Arrostite Harissa All'italiana
Verdure arrostite italiane Harissa con olio d'oliva, aglio, pomodoro e comfort a fuoco lento.
65 min596 kcalDifficile
★4.9(4,404)
NuovoCena
Zuppa di miso allo zenzero italiana
Zuppa di miso allo zenzero italiana con olio d'oliva, aglio, pomodoro e comfort cotto a fuoco lento.
80 min599 kcalFacile
★4.7(4,441)
NuovoCena
Insalata Di Tagliatelle Al Sesamo Italiana
Insalata di noodle al sesamo italiana con olio d'oliva, aglio, pomodoro e comfort cotto a fuoco lento.
95 min602 kcalMedio
★4.8(4,478)
NuovoCena
Pesce al forno al limone italiano
Pesce italiano al forno al limone con olio d'oliva, aglio, pomodoro e comfort cotto a fuoco lento.
35 min605 kcalDifficile
★4.9(4,515)
TendenzaNuovoCena
Torta Di Funghi Speziata Italiana
Torta di funghi speziata italiana con olio d'oliva, aglio, pomodoro e comfort cotto a fuoco lento.
50 min608 kcalFacile
★4.7(4,552)
NuovoCena
Ragù Di Agnello Al Pomodoro Italiano
Ragù di agnello al pomodoro italiano con olio d'oliva, aglio, pomodoro e comfort cotto a fuoco lento.
65 min611 kcalMedio
★4.8(4,589)
NuovoCena
Ciotola Di Avena Salata Italiana
Gustosa ciotola di avena italiana con olio d'oliva, aglio, pomodoro e comfort cotto a fuoco lento.
80 min614 kcalDifficile
★4.9(4,626)
NuovoCena
Torta Cacao Arancia Italiana
Torta all'arancia e cacao italiana con olio d'oliva, aglio, pomodoro e conforto cotto a fuoco lento.
95 min617 kcalFacile
★4.7(4,663)
NuovoPranzo
Ciotola di riso siciliana con melanzane e limone
La ciotola di riso siciliano con melanzane e limone porta il sapore italiano in una pratica ricetta casalinga con cosce di pollo, olio d'oliva, aglio, pomodori e formaggio a pasta dura, e un finale di basilico.
37 min434 kcalDifficile
★4.6(1,660)
NuovoZuppa
Zuppa Di Fagioli Bianchi Toscani
La zuppa toscana di fagioli bianchi porta il sapore italiano in una pratica ricetta casalinga con pesce bianco, olio d'oliva, aglio, pomodori e formaggio a pasta dura, e un finale di basilico.
63 min456 kcalFacile
★4.6(1,707)
NuovoCena
Cena calabrese in padella con pomodoro e peperoncino
La cena calabrese in padella con pomodoro e peperoncino porta il sapore italiano in una pratica ricetta casalinga con carne macinata di agnello, olio d'oliva, aglio, pomodori e formaggio a pasta dura, e un finale di basilico.
59 min478 kcalMedio
★4.7(1,754)
NuovoInsalate
Insalata Di Zucchine Al Basilico Ligure
L'insalata di zucchine e basilico ligure porta il sapore italiano in una pratica ricetta casalinga con carote arrostite, olio d'oliva, aglio, pomodori e formaggio a pasta dura, e un finale di basilico.
70 min500 kcalMedio
★4.8(1,801)
NuovoDolce
Dessert Veneziano Di Pollo Allo Zafferano
Il Dessert Veneziano di Pollo allo Zafferano porta il sapore italiano in una pratica ricetta casalinga con mandorle, olio d'oliva, aglio, pomodori e formaggio a pasta dura, e un finale di basilico.
50 min364 kcalFacile
★4.4(1,848)
NuovoPranzo
Ciotola di Granella di Erbe di Limone Siciliane
La ciotola di cereali alle erbe siciliane al limone trasforma i sapori della dispensa italiana in una ciotola di cereali completa con salmone, olio d'oliva, aglio, pomodori e formaggio stagionato e un finale di basilico fresco.
30 min380 kcalMedio
★4.7(1,860)
NuovoZuppa
Zuppa Di Pomodoro Affumicata Toscana
La zuppa di pomodoro affumicata toscana trasforma i sapori della dispensa italiana in una zuppa completa con pesce bianco, olio d'oliva, aglio, pomodori e formaggio stagionato, con un finale di basilico fresco.
51 min401 kcalMedio
★4.8(1,891)
NuovoCena
Spezzatino Calabrese Al Sesamo E Lime
Lo stufato calabrese al sesamo e lime trasforma i sapori della dispensa italiana in uno stufato completo con cosce di pollo, olio d'oliva, aglio, pomodori e formaggio stagionato e un finale di basilico fresco.
62 min422 kcalDifficile
★4.3(1,922)
NuovoCena
Tagliatelle al peperone carbonizzato della Liguria
Le Tagliatelle al Peperoncino Charred della Liguria trasformano i sapori della dispensa italiana in un piatto completo di tagliatelle con spaghetti di grano, olio d'oliva, aglio, pomodori e formaggio stagionato, e un finale di basilico fresco.
73 min443 kcalMedio
★4.4(1,953)
NuovoInsalate
Insalata Veneziana Di Erbe Verdi
L'insalata veneziana alle erbe verdi trasforma i sapori della dispensa italiana in un'insalata completa con pollo grigliato, olio d'oliva, aglio, pomodori e formaggio stagionato e un finale di basilico fresco.
46 min464 kcalMedio
★4.5(1,984)
NuovoPane
Focaccia romana alle erbe di limone
La focaccia romana alle erbe e limone trasforma i sapori della dispensa italiana in una focaccia completa con pasta focaccia, olio d'oliva, aglio, pomodori e formaggio stagionato e un finale di basilico fresco.
35 min485 kcalFacile
★4.5(2,015)
NuovoCena
Teglia umbra al pomodoro affumicato
Il Traybake Umbro al Pomodoro Affumicato trasforma i sapori della dispensa italiana in un vassoio completo con patate dolci, olio d'oliva, aglio, pomodori e formaggio stagionato e un finale di basilico fresco.
51 min506 kcalMedio
★4.6(2,046)
NuovoSpuntini
Frittelle Piemontesi Al Sesamo E Lime
Le frittelle piemontesi al sesamo e lime trasformano i sapori della dispensa italiana in frittelle complete con pesce salato, olio d'oliva, aglio, pomodori e formaggio stagionato e un finale di basilico fresco.
53 min527 kcalMedio
★4.7(2,077)
NuovoColazione
Piatto da Colazione ai Peperoni Carbonizzati di Napoli
Il piatto da colazione Napoli ai peperoni carbonizzati trasforma i sapori della dispensa italiana in un piatto da colazione completo con yogurt, olio d'oliva, aglio, pomodori e formaggio stagionato e un finale di basilico fresco.
42 min548 kcalDifficile
★4.8(2,108)
NuovoDolce
Dessert alle erbe verdi dell'Emilia
Emilia Green Herb Dessert trasforma i sapori della dispensa italiana in un dessert completo con cocco, olio d'oliva, aglio, pomodori e formaggio stagionato e un finale di basilico fresco.
64 min318 kcalMedio
★4.3(2,139)
NuovoPranzo
Ciotola di riso alle erbe e limone del mercato italiano
La ciotola di riso alle erbe e limone del mercato italiano porta il sapore italiano in una pratica ciotola di riso costruita con cosce di pollo, olio d'oliva, aglio, pomodori e formaggio stagionato e un finale di basilico fresco.
32 min385 kcalMedio
★4.7(1,940)
NuovoZuppa
Zuppa di pomodoro affumicata del villaggio italiano
La zuppa di pomodoro affumicata Italian Village porta il sapore italiano in una pratica zuppa composta da funghi, olio d'oliva, aglio, pomodori e formaggio stagionato, con un finale di basilico fresco.
55 min406 kcalMedio
★4.8(1,969)
NuovoCena
Padella al lime e sesamo da giardino all'italiana
Italian Garden Sesame Lime Skillet porta il sapore italiano in una pratica cena in padella composta da cavolfiore, olio d'oliva, aglio, pomodori e formaggio stagionato, con un finale di basilico fresco.
66 min427 kcalDifficile
★4.3(1,998)
NuovoCena
Tagliatelle al peperone carbonizzato del porto italiano
Gli Italian Harbour Charred Pepper Noodles portano il sapore italiano in un pratico piatto di noodle realizzato con spaghetti di riso, olio d'oliva, aglio, pomodori e formaggio stagionato e un finale di basilico fresco.
77 min448 kcalMedio
★4.4(2,027)
NuovoInsalate
Insalata Italiana Di Erbe Verdi Di Montagna
L'insalata italiana alle erbe verdi di montagna porta il sapore italiano a una pratica insalata composta da pollo grigliato, olio d'oliva, aglio, pomodori e formaggio stagionato e un finale di basilico fresco.
48 min469 kcalMedio
★4.5(2,056)
NuovoPane
Festival Italiano Focaccia alle erbe di limone
La focaccia alle erbe e limone dell'Italian Festival porta il sapore italiano a una pratica focaccia realizzata con pasta per focaccia, olio d'oliva, aglio, pomodori e formaggio stagionato, e un finale di basilico fresco.
37 min490 kcalFacile
★4.5(2,085)
NuovoCena
Vassoio al pomodoro affumicato stile casalingo italiano
Italian Homestyle Smoky Tomato Traybake porta il sapore italiano in un pratico vassoio preparato con patate dolci, olio d'oliva, aglio, pomodori e formaggio stagionato e un finale di basilico fresco.
55 min511 kcalMedio
★4.6(2,114)
NuovoSpuntini
Frittelle di lime e sesamo di strada italiane
Le frittelle Italian Street Sesame Lime portano il sapore italiano in pratiche frittelle realizzate con pesce salato, olio d'oliva, aglio, pomodori e formaggio stagionato e un finale di basilico fresco.
55 min532 kcalMedio
★4.7(2,143)
NuovoColazione
Piatto da colazione italiano al peperone carbonizzato dorato
Il piatto da colazione italiano al peperone carbonizzato dorato porta il sapore italiano a un pratico piatto da colazione realizzato con fagioli, olio d'oliva, aglio, pomodori e formaggio stagionato e un finale di basilico fresco.
44 min553 kcalDifficile
★4.8(2,172)
NuovoDolce
Dessert italiano alle erbe verdi della settimana
Italian Weeknight Green Herb Dessert porta il sapore italiano a un dessert pratico realizzato con cocco, olio d'oliva, aglio, pomodori e formaggio stagionato e un finale di basilico fresco.
68 min323 kcalMedio
★4.3(2,201)
NuovoPranzo
Ciotola di risotto italiano alle erbe e limone
Risotto cremoso di riso arborio ravvivato con scorza di limone, parmigiano ed erbe fresche, rifinito con un uovo in camicia.
40 min460 kcalMedio
★4.2(23)
NuovoZuppa
Pappa al pomodoro (zuppa toscana di pane e pomodoro)
Una zuppa rustica toscana che trasforma il pane raffermo, i pomodori maturi e l'olio d'oliva in qualcosa di caldo e profondamente confortante.
35 min310 kcalFacile
★4.6(67)
NuovoCena
Padella Di Pollo Piccata
Cotolette di pollo scottate in padella in una salsa brillante e burrosa al limone e ai capperi, pronte in meno di 30 minuti.
35 min420 kcalFacile
★4.5(75)
NuovoInsalate
Panzanella (insalata di pane toscano)
Una succosa insalata estiva di pane raffermo, pomodori maturi ed erbe fresche condite in una vinaigrette piccante.
20 min290 kcalFacile
★4.5(77)
NuovoCena
Teglia Di Pollo Alla Cacciatora
Un pollo al forno in stile cacciatore in una padella con peperoni, pomodori, olive e vino bianco.
60 min480 kcalMedio
★4.3(79)
NuovoSpuntini
Frittelle Di Zucchine (Frittelle Di Zucchine)
Croccanti frittelle di zucchine saltate in padella legate con parmigiano e uovo, un classico spuntino estivo italiano.
35 min220 kcalFacile
★4.6(79)
NuovoColazione
Piatto da colazione all'italiana con cornetto, caffè espresso e frutta fresca
Un semplice piatto da colazione in stile italiano costruito attorno a un cornetto friabile, frutta fresca e caffè forte.
15 min340 kcalFacile
★4.6(86)
NuovoDolce
Tiramisù al limoncello
Un tocco agrumato sul classico tiramisù, strati di savoiardi imbevuti nel limoncello con crema al mascarpone.
30 min380 kcalMedio
★4.5(55)
NuovoCena
Peperonata (peperoni e pomodorini brasati)
Peperoni dolci brasati lentamente con pomodori, cipolle e aglio fino a quando diventano setosi e dal sapore intenso.
55 min190 kcalFacile
★4.1(84)
NuovoPranzo
Piadina con prosciutto, rucola e stracchino
Una morbida focaccia italiana avvolta attorno a cremoso stracchino, prosciutto e rucola pepata.
35 min420 kcalFacile
★4.6(32)
NuovoCena
Pesce Spada Grigliato Alla Siciliana
Bistecche di pesce spada alla griglia condite con una brillante salsa siciliana di pomodori, capperi e olive.
25 min320 kcalFacile
★4.4(75)
NuovoCena
Peperoni Ripieni (Peperoni Ripieni Italiani)
Peperoni ripieni di un gustoso mix di riso, carne macinata, parmigiano ed erbe aromatiche, cotti finché sono teneri.
75 min410 kcalMedio
★4.4(35)
NuovoInsalate
Insalata di farro con menta, pomodorini e feta
Un'insalata di farro alle noci condita con menta fresca, pomodorini e feta sbriciolata in una salsa al limone.
40 min340 kcalFacile
★4.6(67)
NuovoCena
Cacciucco (stufato di pesce toscano)
Un abbondante stufato di pesce toscano cotto a fuoco lento in un brodo di pomodoro all'aglio con una spruzzata di vino rosso.
70 min380 kcalDifficile
★4.6(69)
Nuovostarter
Caponata (melanzane in agrodolce alla siciliana)
Un ricco piatto siciliano di melanzane che bilancia note dolci, acide e salate con capperi, olive e aceto.
60 min260 kcalMedio
★4.6(28)
NuovoSpuntini
Arancini (polpette di riso siciliane)
Croccanti arancini di riso siciliani fritti ripieni di un gustoso ragù e un cuore di mozzarella.
70 min380 kcalDifficile
★4.1(45)
NuovoCena
Pasta italiana con finocchi tostati e Cile (Pasta con Finocchio)
Una pasta semplice condita con olio d'oliva, semi di finocchio tostati, aglio e scaglie di peperoncino: sapore rustico dell'Italia meridionale.
30 min520 kcalFacile
★4.5(44)
NuovoPranzo
Panino Di Maiale Stile Porchetta Italiana Con Pepe Nero
Spalla di maiale in crosta di finocchio e pepe nero arrostita lentamente, tagliata a fettine sottili e adagiata su pane croccante.
230 min560 kcalMedio
★4.6(49)
NuovoCena
Polpette Italiane Al Burro Alle Erbe In Salsa Di Pomodoro
Tenerissime polpette di manzo e maiale arricchite da un giro di burro alle erbe e aglio, cotte a fuoco lento in una semplice salsa di pomodoro San Marzano.
75 min440 kcalMedio
★4.7(68)
NuovoZuppa
Stufato di fagioli bianchi allo zafferano italiano (Fagioli allo Zafferano)
Cremosi fagioli cannellini cotti a fuoco lento in un brodo infuso allo zafferano con aglio, rosmarino e olio d'oliva.
105 min290 kcalFacile
★4.5(37)
NuovoColazione
Frittata italiana di aglio ed erbe aromatiche (Frittata all'Aglio)
Una frittata rustica all'uovo italiana ricca di aglio, prezzemolo e parmigiano ben rosolati, cotta lentamente fino a quando non si solidifica.
30 min260 kcalFacile
★4.4(35)
NuovoCena
Polenta Italiana Menta E Parmigiano
Polenta cremosa macinata a pietra rifinita con burro, parmigiano e una generosa manciata di menta fresca per luminosità.
45 min340 kcalFacile
★4.3(28)
NuovoCena
Branzino italiano al forno con limone e pepe
Branzino intero cotto al forno con fette di limone, pepe nero spezzato ed erbe aromatiche fino a quando la polpa diventa friabile e fragrante.
40 min320 kcalFacile
★4.6(40)
NuovoCena
Crostata Italiana Di Cipolle Caramellate E Gorgonzola
Una crostata rustica a faccia aperta con cipolle dolci cotte lentamente e Gorgonzola piccante su una base di pasta sfoglia traballante.
75 min380 kcalMedio
★4.5(34)
NuovoInsalate
Insalata tritata italiana con vinaigrette di finocchi tostati
Un trito croccante di insalata di salame, provolone e ceci conditi in una vinaigrette di semi di finocchio tostati.
30 min420 kcalFacile
★4.4(32)
NuovoCena
Pollo arrosto al burro alle erbe italiano (Pollo al Forno)
Un pollo intero strofinato sotto la pelle con burro alle erbe e aglio e arrostito finché non diventa dorato e succoso.
95 min480 kcalMedio
★4.7(58)
🥕
NuovoCena
Verdure Arrostite Allo Zafferano Italiano Con Gremolata Alle Erbe
Ortaggi a radice arrostiti con olio d'oliva infuso allo zafferano, rifiniti con una brillante gremolata di limone, aglio e prezzemolo.
50 min220 kcalFacile
★4.4(29)
NuovoDolce
Budino Di Pane All'aglio E Burro Dorato (Stile Panettone)
Un ricco budino di pane alla crema a base di panettone, con un ricciolo di burro rosolato e una copertura di mollica di pane all'aglio tostata.
65 min380 kcalMedio
★4.3(26)
NuovoColazione
Frittella Di Ceci Pomodoro E Peperoni Alla Farinata
Una sottile e croccante focaccia ligure di ceci condita con pomodoro arrosto e peperoni, cotta calda e veloce.
62 min250 kcalDifficile
★4.2(23)
NuovoPranzo
Ciotola di Farro con Verdure Arrostite e Gremolata di Scalogno
Una ricca ciotola di farro italiano condita con verdure arrostite e una brillante gremolata al limone e scalogno.
66 min420 kcalFacile
★4.4(41)
NuovoCena
Riso Siciliano Gamberi E Zafferano
Riso allo zafferano alla siciliana tempestato di gamberetti all'aglio, limone e una manciata di mandorle tostate.
44 min460 kcalDifficile
★4.4(83)
NuovoPranzo
Ciotola Toscana di Lenticchie e Peperoni Arrostiti
Lenticchie italiane terrose bollite con pomodoro e rosmarino, condite con peperoni arrostiti dolci e scaglie di parmigiano.
38 min380 kcalMedio
★4.4(55)
NuovoCena
Peperoni Ripieni Di Riso Ed Erbe, All'Italiana (Peperoni Ripieni)
Peperoni ripieni di riso, parmigiano ed erbe fresche, cotti fino a quando saranno teneri e leggermente dorati in superficie.
42 min280 kcalDifficile
★4.4(73)
NuovoCena
Ziti al forno con verdure arrostite e pangrattato al sesamo tostato
Un abbondante ziti al forno ricco di verdure di stagione arrostite e rifinito con una croccante copertura di pangrattato punteggiato di sesamo.
62 min520 kcalMedio
★4.3(46)
NuovoCena
Hamburger di pollo italiano alla caprese
Un succoso hamburger di pollo condito con erbe italiane, guarnito con pomodoro fresco, basilico e mozzarella fusa in stile caprese.
70 min500 kcalFacile
★4.6(46)
NuovoDolce
Panna Cotta con Sesamo Tostato e Lime
Setosa panna cotta italiana infusa con sesamo tostato e scorza di lime brillante, fissata abbastanza ferma da mantenere la sua forma.
38 min310 kcalFacile
★4.1(53)
NuovoCena
Piatto Festivo Osso Buco Con Risotto Allo Zafferano
Un festoso piatto milanese di ossobuco brasato lentamente con cipolle dolci arrostite, servito insieme al classico risotto allo zafferano.
42 min680 kcalMedio
★4.4(58)
Informazioni sulle ricette italiane
La cucina italiana come la conosciamo è più giovane di quanto sembri: fino all'unificazione nel 1861, l'Italia era un mosaico di cucine regionali, e piatti come il ragù alla bolognese, la pizza napoletana e il risotto alla milanese portano ancora i nomi della loro città natale. Il filo conduttore è la cucina povera – la logica contadina del fare molto con poco – che ha trasformato il pane raffermo in panzanella e ribollita, e il grano duro a buon mercato in centinaia di formati di pasta, ciascuno abbinato a una salsa specifica.
La geografia divide in due la dispensa del paese. Il nord cucina con burro, riso, polenta e brasati lenti - pensa all'osso buco e al risotto - mentre il sud si affida all'olio d'oliva, alla pasta secca, ai pomodori e alle acciughe conservate. Le regioni costiere aggiungono tradizioni di pesce come le trenette al pesto della Liguria e la pasta con le sarde della Sicilia, dove ingredienti di epoca araba come zafferano, uvetta e pinoli emergono ancora.
I cuochi casalinghi si avvicinano al cibo italiano con moderazione: una salsa classica come aglio e olio utilizza quattro ingredienti e il successo dipende dalla tecnica: salare adeguatamente l'acqua della pasta, rifinire la pasta nella salsa con acqua di cottura amidacea e grattugiare il Parmigiano-Reggiano fresco. La qualità delle materie prime conta più della complessità, ecco perché i prodotti protetti dalla DOP come i pomodori San Marzano e la mozzarella di bufala meritano tanta fedeltà.
Formati di pasta e abbinamenti
Ogni forma ha uno scopo: i rigatoni rigati tengono un ragù grosso, gli spaghetti sottili si adattano a salse a base di olio e le tagliatelle all'uovo si abbinano alla ricca bolognese.
Dividere l'olio d'oliva e il burro
La cucina del sud si basa sull'olio extravergine d'oliva, mentre le regioni settentrionali come la Lombardia e il Piemonte cucinano tradizionalmente con burro e strutto.
Soffritto
La base cotta lentamente di cipolla, carota e sedano nel grasso è alla base della maggior parte delle zuppe, ragù e brasati italiani.
Formaggi stagionati
Parmigiano-Reggiano, Pecorino Romano e Grana Padano agiscono come condimenti, aggiungendo sale e umami a pasta, risotti e zuppe.
Tecnica del risotto
Il riso Arborio o Carnaroli viene tostato, quindi alimentato gradualmente con brodo caldo mescolando, rilasciando amido per una consistenza cremosa senza panna.
Salumi
Prosciutto di Parma, guanciale e pancetta conferiscono un sapore concentrato di maiale; guanciale definisce specificatamente carbonara e amatriciana.
Domande frequenti sulle ricette italiane
Per cosa è conosciuta la cucina italiana?▾
La cucina italiana è nota per la pasta, la pizza, i risotti e un approccio regionale in cui i piatti appartengono a luoghi specifici: la carbonara a Roma, il pesto a Genova, la bolognese all'Emilia-Romagna. Il suo segno distintivo è la semplicità: brevi elenchi di ingredienti basati su olio d'oliva di qualità, pomodori, formaggi stagionati come il Parmigiano-Reggiano e carne di maiale stagionata, combinati con una tecnica rigorosa su come la pasta viene cotta e condita.
Qual è la differenza tra il cibo del Nord e del Sud Italia?▾
Il Nord Italia predilige burro, riso, polenta, pasta fresca all'uovo e carni brasate lentamente, piatti come il risotto alla milanese e l'osso buco. Il Sud Italia cucina con olio d'oliva, pasta di semola secca, pomodori e altre verdure e frutti di mare, producendo piatti come la pasta alla norma e la pizza napoletana. Il divario riflette il clima: l’allevamento lattiero-caseario domina il nord, gli uliveti il sud.
Quali sono gli elementi essenziali della dispensa per la cucina italiana?▾
Iniziate con del buon olio extravergine d'oliva, pasta secca in due o tre formati, pomodori interi in scatola alla San Marzano, aglio, acciughe, capperi, origano secco e una fetta di Parmigiano-Reggiano o Pecorino Romano. Aggiungi guanciale o pancetta per la pasta romana e riso Arborio per il risotto. Con questi puoi cucinare decine di piatti classici senza fare acquisti speciali.
Quali piatti italiani dovrebbe cucinare per primi un principiante?▾
Spaghetti aglio e olio insegna l'emulsione della pasta-acqua con quattro ingredienti. La pasta al pomodoro insegna i fondamenti della salsa di pomodoro. La cacio e pepe è più dura di quanto sembri ma richiede solo formaggio, pepe e pasta. Da lì, prova un risotto base e un ragù cotto a fuoco lento. Ognuno costruisce una tecnica fondamentale utilizzata in tutta la cucina.
Il vero cibo italiano è diverso dal cibo italo-americano?▾
Sì. La cucina italo-americana, sviluppata da immigrati dell'Italia meridionale, utilizza più carne, aglio e salsa: gli spaghetti e le polpette, la parmigiana di pollo e le fettuccine Alfredo con panna sono creazioni o adattamenti americani. In Italia le polpette si mangiano separatamente dalla pasta, Alfredo è solo burro e parmigiano, e le porzioni di pasta sono più piccole, servite come primo piatto.
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