Tagliatelle alla bolognese

A proposito di questa ricetta

Le tagliatelle alla bolognese sono un comfort food disciplinato. La salsa inizia con il classico soffritto italiano di cipolla, carota e sedano, quindi si sovrappone a strati di manzo, pomodoro, vino e latte o panna per un ragù saporito, morbido e profondamente soddisfacente. La salsa non deve essere affrettata; dovrebbe cuocere a fuoco lento finché i sapori non si fondono e la consistenza diventa setosa e coesa. Le tagliatelle sono il formato di pasta ideale perché i suoi nastri catturano il ragù senza scomparire sotto di esso. Per completare la ciotola è sufficiente un po' di parmigiano sopra. Questa non è una bomba al pomodoro pesante; è un ragù equilibrato, sobrio e profondo.

Ingredienti

Serve 6

• 2 tbspolio d'oliva
• 1cipolla(tagliato finemente)
• 1carota(tagliato finemente)
• 1gambo di sedano(tagliato finemente)
• 500 gcarne macinata
• 0.5 cupvino rosso
• 1 cuppassata di pomodoro
• 0.5 cuplatte
• 1 tspsale
• 0.5 tsppepe nero
• 500 gtagliatelle
• 0.5 cupparmigiano(grattugiato)

Istruzioni

1. 1

   Iniziate il soffritto

   Cuocere la cipolla, la carota e il sedano nell'olio d'oliva fino a renderli morbidi.

2. 2

   Rosolare la carne

   Aggiungere la carne e cuocere fino a quando non sarà più rosa.

3. 3

   Preparare il ragù

   Sfumare con il vino, quindi aggiungere la passata di pomodoro, il latte, sale e pepe. Fai bollire lentamente.

4. 4

   Cuocere la pasta

   Lessare le tagliatelle al dente.

5. 5

   Unire e servire

   Condire la pasta con ragù e parmigiano.

Variazioni

• •

  Das bedeutet, dass das Haus et die Wohnung nicht mehr zu erreichen sind.

• •

  تالياتيلي, أو بابارديل, فيتوتشيني, أو ديجيترين.

Stoccaggio

Si mantiene 4 giorni in frigorifero e si congela bene.

Domande frequenti