TendenzaNuovoCena
Pad Thai Autentico
Noodles di riso saltati in wok con uovo, gamberi, germogli di soia, arachidi e tamarindo — il classico street food della Thailandia.
35 min580 kcalMedio
★4.8(4,320)
🇹🇭
Ricette tailandesi
Pad thai, curry verde, tom yum: aromatico e audace.
100ricette
30Easy
61Medium
9Hard
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Guide alle ricette tailandesi
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Ricette della cucina asiatica: guida completa a cinese, giapponese, tailandese e altro
Scopri l'autentica cucina asiatica con oltre 50 ricette provenienti da Cina, Giappone, Tailandia, Vietnam, Corea e India. Impara tecniche, ingredienti e come ricreare a casa piatti asiatici di qualità da ristorante.
Cucina tailandese: 40 ricette che bilanciano spezie e sapore
Padroneggia la cucina tailandese con 40 ricette che insegnano l'equilibrio tra dolce, acido, salato, piccante e umami.
18 ricette al curry per tutti i livelli di calore
Dalle ricette delicate e cremose a quelle focose e complesse, che si adattano a ogni preferenza di spezie.
TendenzaNuovoZuppa
Tom Yum Goong — Zuppa piccante e aspra tailandese con gamberi
L'iconica zuppa tailandese di gamberi piccante e aspra — un brodo fragrante e infuocato di citronella, galanga, kaffir lime e peperoncini freschi con gamberi carnosi e funghi.
35 min180 kcalFacile
★4.8(2,870)
TendenzaCena
Curry Massaman tailandese — Manzo Cucinato Lentamente con Patate e Arachidi
Curry tailandese ricco e mite con manzo che si scioglie, patate e arachidi arrostite in una salsa di cocco fragrante.
140 min580 kcalMedio
★4.9(26,800)
TendenzaNuovoInsalate
Som Tum
Un'insalata tailandese di papaya verde piccante e acida.
15 min120 kcalFacile
★4.5(850)
NuovoCena
Khao Pad
Un classico riso fritto tailandese con una varietà di sapori.
20 min350 kcalFacile
★4.6(1,200)
TendenzaCena
Ricetta Thai Basil Chicken (Pad Krapow Gai) — Thai Classico in 15 Minuti
Pad krapow gai — stir-fry piccante di pollo al basilico tailandese con pollo macinato, basilico tailandese fresco e salsa di pesce servita su riso con un uovo fritto. Il piatto di strada più popolare della Tailandia è pronto in 15 minuti.
20 min440 kcalFacile
★4.8(7,640)
Zuppa
Tom Kha Gai (zuppa di pollo tailandese al cocco)
Fragrante zuppa tailandese al latte di cocco con pollo, galanga, citronella e lime kaffir: setosa, speziata e profondamente aromatica.
40 min320 kcalMedio
★4.8(42,300)
NuovoCena
Spiedini di Pollo Satay con Salsa di Arachidi
Spiedini di pollo grigliati con una densa salsa tailandese di arachidi per intingere.
32 min480 kcalFacile
★4.8(2,500)
NuovoCena
Pad Thai (Noodles di Riso Saltati in Padella)
Il piatto di noodles nazionale della Thailandia — noodles di riso saltati in padella con tofu, gamberi, uovo, germogli di soia e arachidi in una salsa di tamarindo, salsa di pesce e zucchero.
30 min580 kcalMedio
★4.8(1,000)
NuovoCena
Curry Verde Tailandese (Kaeng Khiao Wan Gai)
Il curry più profumato della Tailandia — pollo in una vivace salsa di latte di cocco con pasta di curry verde fatta in casa, basilico tailandese e melanzane.
55 min520 kcalMedio
★4.8(1,000)
Nuovostarter
Som Tam (Insalata di Papaya Verde)
L'insalata più famosa della Tailandia — papaya verde cruda e affettata fine, schiacciata con lime, salsa di pesce, peperoncino, zucchero di palma, fagiolini, pomodori e arachidi.
20 min180 kcalMedio
★4.8(1,000)
Cena
Pad See Ew
Tagliatelle di riso fritto con uova, cavolo cinese e salsa di soia.
27 min540 kcalMedio
★4.7(1,820)
Insalate
Som Tam — Insalata di papaia verde tailandese
Un'audace insalata tailandese croccante di papaia verde tritata martellata con peperoncini, lime, salsa di pesce e zucchero di palma.
20 min160 kcalFacile
★4.7(2,340)
Pranzo
Khao Man Gai
Riso con pollo Thai in brodo allo zenzero e salsa piccante di fagioli fermentati — il pranzo amatissimo di Bangkok.
70 min480 kcalMedio
★4.8(834)
TendenzaCena
Gaeng Kiew Wan
Curry verde tailandese con pollo nel profumato latte di cocco — il piatto tailandese più riconosciuto a livello internazionale, preparato a regola d'arte.
60 min520 kcalDifficile
★4.9(1,456)
Cena
Curry verde tailandese reale: ispirato a Thompson
Un curry verde complesso costruito su una pasta pestata a mano di peperoncini verdi, citronella, galanga e pasta di gamberetti, bollita con cosce di pollo e melanzane tailandesi.
65 min542 kcalDifficile
★4.9(612)
Cena
Pad See Ew: ispirato a Jet Tila
Spaghetti di riso larghi saltati in padella con broccoli cinesi, salsa di soia e uova: il piatto wok da strada più amato di Bangkok.
23 min612 kcalFacile
★4.8(924)
Zuppa
Tom Yum Goong
Zuppa tailandese di gamberi piccante con citronella, galanga e lime kaffir: focosa, fragrante, iconica.
35 min220 kcalFacile
★4.9(2,840)
Cena
Curry di Massaman
Curry tailandese ricco e leggermente speziato con manzo, patate, arachidi e spezie riscaldanti: il comfort in una ciotola.
110 min580 kcalMedio
★4.9(3,120)
Cena
Khao Soi
Zuppa di noodle al curry e cocco della Thailandia settentrionale con pollo: noodles morbidi e croccanti, ricco brodo dorato.
65 min680 kcalMedio
★4.9(1,840)
NuovoZuppa
Khao Soi Gai
Tagliatelle al curry al cocco della Thailandia settentrionale con pollo, groviglio di tagliatelle croccanti, senape sott'aceto e lime.
90 min780 kcalMedio
★4.9(1,240)
NuovoInsalate
Larb Gai (Larba di pollo dell'Isan)
Insalata di pollo tritato della Thailandia nordorientale con polvere di riso tostato, lime, salsa di pesce, menta e peperoncino.
25 min260 kcalFacile
★4.9(1,240)
NuovoZuppa
Khao Soi Gai (noodles al curry al cocco della Tailandia settentrionale)
L'amata ciotola di Chiang Mai: curry dorato al cocco su morbidi noodles all'uovo conditi con noodles croccanti e coscia di pollo.
70 min760 kcalMedio
★4.9(2,240)
NuovoPranzo
Khao Soi Gai (noodles al curry al cocco della Tailandia settentrionale)
Il piatto tipico di Chiang Mai: setoso curry al cocco su morbidi noodles all'uovo con pollo, coronato da un groviglio di croccanti noodles fritti, lime, scalogno e senape sott'aceto.
60 min720 kcalMedio
★4.9(1,320)
NuovoCena
Curry di manzo di Massaman (curry tailandese a cottura lenta)
Il curry più ricco della Thailandia: pezzi di manzo brasato lentamente in una profumata salsa di cocco e arachidi con patate, cipolla e spezie calde come cardamomo e cannella.
155 min720 kcalMedio
★4.9(1,860)
NuovoCena
Pad Kee Mao (spaghetti tailandesi ubriachi)
Spaghetti di riso larghi saltati in padella in modo forte e veloce con peperoncino, aglio, basilico tailandese e una salsa di ostriche e soia incisiva: il piatto di noodle thailandese a tarda notte, che risveglia i morti.
23 min720 kcalMedio
★4.8(1,320)
NuovoDolce
Riso appiccicoso tailandese al mango (Khao Niao Mamuang)
Il dessert più amato della Thailandia: riso appiccicoso caldo imbevuto di cocco abbinato a mango Nam Dok Mai fresco e dorato e un filo di crema di cocco dolce-salata.
515 min520 kcalFacile
★4.9(3,120)
NuovoSpuntini
Moo Ping (Spiedini di maiale grigliati tailandesi)
Gli iconici spiedini di maiale della Thailandia — marinati in latte di cocco, salsa di pesce e radice di coriandolo, poi grigliati sul carbone fino a caramellare e affumicare.
35 min310 kcalMedio
★4.8(1,340)
NuovoPranzo
Khao Soi (zuppa di noodle al curry della Thailandia settentrionale)
Il piatto iconico di Chiang Mai: noodles all'uovo in un brodo dorato di cocco e curry condito con noodles fritti croccanti, senape sott'aceto e scalogno.
60 min720 kcalMedio
★4.9(2,680)
NuovoCena
Gaeng Keow Wan (curry verde tailandese)
Il curry verde più iconico della Thailandia: pollo bollito in un vivace brodo di cocco con peperoncini verdi freschi, lime kaffir, citronella e basilico tailandese.
55 min560 kcalMedio
★4.8(2,940)
NuovoCena
Pad Ped Ped Yang (anatra tailandese saltata in padella con curry rosso)
Audace e fragrante saltato in padella di anatra arrosto con pasta di curry rosso, foglie di lime kaffir, basilico tailandese e peperoncini rossi lunghi: un classico del ristorante tailandese con una profondità a livello di ristorante.
25 min620 kcalMedio
★4.8(620)
NuovoCena
Kaeng Tai Pla (curry di pesce salato del sud della Tailandia)
Il curry più famoso della Thailandia meridionale: pasta di rognoni di pesce fermentato intensamente piccante bollita con verdure, germogli di bambù e cocco in un brodo fortemente speziato.
70 min440 kcalDifficile
★4.7(380)
NuovoPranzo
Ciotola di riso con pollo al basilico di Bangkok
La ciotola di riso con pollo al basilico di Bangkok porta il sapore tailandese in una pratica ricetta casalinga con cosce di pollo, salsa di pesce, lime, zucchero di palma e peperoncini freschi e un finale di basilico tailandese.
48 min500 kcalDifficile
★4.8(955)
NuovoZuppa
Zuppa di zucca al cocco di Chiang Mai
La zuppa di zucca al cocco di Chiang Mai porta il sapore tailandese in una pratica ricetta casalinga con pesce bianco, salsa di pesce, lime, zucchero di palma e peperoncini freschi e un finale di basilico tailandese.
76 min522 kcalFacile
★4.4(1,002)
NuovoCena
Cena in padella con manzo al lime di Isaan
La cena in padella con manzo al lime Isaan porta il sapore tailandese in una pratica ricetta casalinga con carne macinata di agnello, salsa di pesce, lime, zucchero di palma e peperoncini freschi, e un finale di basilico tailandese.
70 min544 kcalMedio
★4.5(1,049)
NuovoInsalate
Insalata di pesce alla curcuma del sud
L'insalata di pesce alla curcuma del sud porta il sapore tailandese in una pratica ricetta casalinga con carote arrostite, salsa di pesce, lime, zucchero di palma e peperoncini freschi, e un finale di basilico tailandese.
37 min566 kcalMedio
★4.6(1,096)
NuovoDolce
Dessert della tagliatella dell'arachide del mercato
Market Peanut Noodle Dessert porta il sapore tailandese in una pratica ricetta casalinga con mandorle, salsa di pesce, lime, zucchero di palma e peperoncini freschi e un finale di basilico tailandese.
55 min346 kcalFacile
★4.6(1,143)
NuovoPranzo
Ciotola per cereali alle erbe di limone Bangkok
Bangkok Lemon Herb Grain Bowl trasforma i sapori della dispensa tailandese in una ciotola di cereali completa con salmone, salsa di pesce, lime, zucchero di palma e peperoncini freschi, e un finale di basilico tailandese fresco.
40 min380 kcalMedio
★4.5(930)
NuovoZuppa
Zuppa di pomodoro affumicata di Chiang Mai
La zuppa di pomodoro affumicata di Chiang Mai trasforma i sapori della dispensa tailandese in una zuppa completa con pesce bianco, salsa di pesce, lime, zucchero di palma e peperoncini freschi e un finale di basilico tailandese fresco.
51 min401 kcalMedio
★4.6(961)
NuovoCena
Stufato di lime e sesamo Isaan
Isaan Sesame Lime Stew trasforma i sapori della dispensa tailandese in uno stufato completo con cosce di pollo, salsa di pesce, lime, zucchero di palma e peperoncini freschi e un finale di basilico tailandese fresco.
62 min422 kcalDifficile
★4.7(992)
NuovoCena
Tagliatelle al pepe carbonizzato di Phuket
I Phuket Charred Pepper Noodles trasformano i sapori della dispensa tailandese in un piatto completo di noodle con noodles di grano, salsa di pesce, lime, zucchero di palma e peperoncini freschi, con un finale di basilico tailandese fresco.
73 min443 kcalMedio
★4.8(1,023)
NuovoInsalate
Insalata di erbe verdi di Ayutthaya
L'insalata verde alle erbe di Ayutthaya trasforma i sapori della dispensa tailandese in un'insalata completa con pollo grigliato, salsa di pesce, lime, zucchero di palma e peperoncini freschi e un finale di basilico tailandese fresco.
56 min464 kcalMedio
★4.3(1,054)
NuovoPane
Focaccia alle erbe e limone Krabi
La focaccia alle erbe e al limone Krabi trasforma i sapori della dispensa tailandese in una focaccia completa con pasta focaccia, salsa di pesce, lime, zucchero di palma e peperoncini freschi e un finale di basilico tailandese fresco.
45 min485 kcalFacile
★4.4(1,085)
NuovoCena
Vassoio al pomodoro affumicato Lanna
Lanna Smoky Tomato Traybake trasforma i sapori della dispensa tailandese in un vassoio completo con patate dolci, salsa di pesce, lime, zucchero di palma e peperoncini freschi e un finale di basilico tailandese fresco.
51 min506 kcalMedio
★4.5(1,116)
NuovoSpuntini
Frittelle di lime e sesamo Sukhothai
Le frittelle di lime e sesamo Sukhothai trasformano i sapori della dispensa tailandese in frittelle complete con pesce salato, salsa di pesce, lime, zucchero di palma e peperoncini freschi e un finale di basilico tailandese fresco.
43 min527 kcalMedio
★4.5(1,147)
NuovoColazione
Piatto da colazione al pepe carbonizzato di Trang
Il piatto da colazione al pepe carbonizzato Trang trasforma i sapori della dispensa tailandese in un piatto da colazione completo con yogurt, salsa di pesce, lime, zucchero di palma e peperoncini freschi e un finale di basilico tailandese fresco.
52 min548 kcalDifficile
★4.6(1,178)
NuovoDolce
Dessert alle erbe verdi di Rayong
Rayong Green Herb Dessert trasforma i sapori della dispensa tailandese in un dessert completo con cocco, salsa di pesce, lime, zucchero di palma e peperoncini freschi e un finale di basilico tailandese fresco.
76 min354 kcalMedio
★4.7(1,209)
NuovoPranzo
Ciotola di riso alle erbe di limone del mercato tailandese
La ciotola di riso alle erbe e limone del mercato tailandese porta il sapore tailandese in una pratica ciotola di riso costruita con cosce di pollo, salsa di pesce, lime, zucchero di palma e peperoncini freschi e un finale di basilico tailandese fresco.
42 min385 kcalMedio
★4.5(1,070)
NuovoZuppa
Zuppa di pomodoro affumicata del villaggio tailandese
La zuppa di pomodoro affumicata del Thai Village dona sapore tailandese a una pratica zuppa composta da funghi, salsa di pesce, lime, zucchero di palma e peperoncini freschi, con un finale di basilico tailandese fresco.
55 min406 kcalMedio
★4.6(1,099)
NuovoCena
Padella di lime e sesamo da giardino tailandese
Thai Garden Sesame Lime Skillet porta il sapore tailandese a una pratica cena in padella composta da cavolfiore, salsa di pesce, lime, zucchero di palma e peperoncini freschi, con un finale di basilico tailandese fresco.
66 min427 kcalDifficile
★4.7(1,128)
NuovoCena
Tagliatelle al pepe carbonizzato del porto tailandese
I Thai Harbour Charred Pepper Noodles portano il sapore tailandese in un pratico piatto di noodle costruito con spaghetti di riso, salsa di pesce, lime, zucchero di palma e peperoncini freschi e un finale di basilico tailandese fresco.
77 min448 kcalMedio
★4.8(1,157)
NuovoInsalate
Insalata tailandese di erbe verdi di montagna
La Thai Mountain Green Herb Salad dona il sapore tailandese a una pratica insalata composta da pollo grigliato, salsa di pesce, lime, zucchero di palma e peperoncini freschi, con un finale di basilico tailandese fresco.
58 min469 kcalMedio
★4.3(1,186)
NuovoPane
Focaccia alle erbe di limone del festival tailandese
La focaccia alle erbe e al limone del Festival tailandese dona il sapore tailandese a una pratica focaccia realizzata con pasta per focaccia, salsa di pesce, lime, zucchero di palma e peperoncini freschi, e un finale di basilico tailandese fresco.
47 min490 kcalFacile
★4.4(1,215)
NuovoCena
Vassoio di pomodoro affumicato stile casalingo tailandese
Thai Homestyle Smoky Tomato Traybake porta il sapore tailandese in un pratico vassoio preparato con patate dolci, salsa di pesce, lime, zucchero di palma e peperoncini freschi e un finale di basilico tailandese fresco.
55 min511 kcalMedio
★4.5(1,244)
NuovoSpuntini
Frittelle di lime e sesamo tailandesi
Le frittelle di lime e sesamo Thai Street conferiscono il sapore tailandese a pratiche frittelle realizzate con pesce salato, salsa di pesce, lime, zucchero di palma e peperoncini freschi e un finale di basilico tailandese fresco.
45 min532 kcalMedio
★4.5(1,273)
NuovoColazione
Piatto da colazione tailandese con peperoni carbonizzati dorati
Il piatto da colazione tailandese con peperoni carbonizzati dorati dona il sapore tailandese a un pratico piatto da colazione composto da fagioli, salsa di pesce, lime, zucchero di palma e peperoncini freschi, con un finale di basilico tailandese fresco.
54 min553 kcalDifficile
★4.6(1,302)
NuovoDolce
Dessert tailandese alle erbe verdi della settimana
Thai Weeknight Green Herb Dessert dona il sapore tailandese a un pratico dessert a base di cocco, salsa di pesce, lime, zucchero di palma e peperoncini freschi, con un finale di basilico tailandese fresco.
80 min359 kcalMedio
★4.7(1,331)
NuovoPranzo
Ciotola di riso di maiale all'aglio dorato in stile tailandese
Maiale croccante all'aglio su riso al gelsomino, rifinito con un uovo fritto e una spruzzata di lime: un classico di strada di Bangkok.
25 min520 kcalFacile
★4.5(40)
NuovoZuppa
Zuppa di pollo tailandese al cocco dorato tailandese
Una zuppa di pollo al cocco cremosa e speziata nello spirito di Tom kha Gai, riscaldata con curcuma e peperoncino fresco.
40 min420 kcalMedio
★4.6(44)
NuovoCena
Padella di pollo al basilico con cipolla arrosto durante la settimana tailandese
Una veloce padella di pollo in stile kra pao con cipolla dolce arrostita e abbondante basilico santo.
35 min480 kcalFacile
★4.6(38)
NuovoCena
Noodles speziati da mercato in stile familiare tailandese (Pad See Ew Style)
Spaghetti di riso larghi saltati in padella con broccoli cinesi, uova e glassa di soia scura, in stile cena in famiglia.
30 min520 kcalMedio
★4.5(35)
NuovoInsalate
Insalata tailandese di gamberetti con agrumi e zenzero (stile Yum)
Un'insalata di gamberetti brillante e speziata con pomelo, zenzero e lime, nello stile dell'insalata di yum costiera tailandese.
30 min260 kcalMedio
★4.4(21)
NuovoCena
Vassoio di pollo marinato con yogurt alle erbe tailandesi
Cosce di pollo marinate con yogurt e citronella arrostite su un vassoio finché la pelle non si gonfia e il sugo della padella si trasforma in una salsa alle erbe.
60 min430 kcalFacile
★4.5(18)
NuovoSpuntini
Frittelle di mais tailandesi con salsa di pomodoro e pepe
Frittelle di mais tailandesi dai bordi croccanti condite con pasta di curry rosso, servite con un rapido condimento di pomodoro e pepe da immersione.
45 min220 kcalMedio
★4.6(46)
NuovoColazione
Piatto da colazione tailandese con porridge di riso (Jok)
Setoso congee di riso spezzato cotto a fuoco lento fino a diventare cremoso, condito con un uovo morbido, scalogno fritto e zenzero per una calda colazione tailandese.
55 min390 kcalFacile
★4.3(28)
NuovoDolce
Riso appiccicoso al mango tailandese con menta
Riso appiccicoso caldo imbevuto di cocco abbinato a mango maturo e una manciata di menta fresca per un classico dessert tailandese.
50 min420 kcalMedio
★4.5(84)
NuovoCena
Stufato di pesce tailandese al tamarindo e lime (Kaeng Som)
Uno stufato di pesce tailandese piccante e speziato con peperoncino, inacidito con tamarindo e ravvivato con lime, cotto a fuoco lento con verdure finché sono teneri.
45 min230 kcalMedio
★4.2(69)
NuovoPranzo
Involtini di lattuga di pollo Thai Larb
Pollo tritato condito con polvere di riso tostato, lime, salsa di pesce e menta, servito in coppe di lattuga croccanti.
27 min260 kcalFacile
★4.5(39)
NuovoCena
Spiedini Di Maiale Alla Griglia Tailandesi Con Salsa Allo Zenzero E Scalogno
Dolci spiedini di maiale alla griglia marinati nel latte di cocco e radice di coriandolo, serviti con una brillante salsa allo zenzero e scalogno.
35 min310 kcalFacile
★4.7(84)
NuovoCena
Peperoni ripieni di maiale al basilico tailandese
Peperoni ripieni di maiale al basilico e aglio e bolliti in un leggero brodo di pomodoro finché sono teneri.
60 min320 kcalMedio
★4.7(74)
NuovoInsalate
Insalata tailandese di erbe e riso (stile Khao Yum)
Riso al gelsomino condito con erbe tritate, cocco tostato e una salsa piccante al tamarindo e lime per una vivace insalata della Thailandia meridionale.
30 min260 kcalFacile
★4.2(79)
NuovoCena
Brasato di manzo tailandese Massaman
Mandrino di manzo brasato lentamente in una pasta di curry massaman caldamente speziata con patate e arachidi finché non diventa tenero.
140 min540 kcalMedio
★4.3(43)
Nuovostarter
Insalata di melanzane arrosto e pomodori affumicati tailandesi
Melanzane carbonizzate e pomodori conditi con gamberetti, lime e peperoncino per un'insalata tailandese affumicata.
35 min150 kcalFacile
★4.7(77)
Nuovostarter
Ravioli tailandesi di maiale ed erba cipollina con salsa al sesamo e lime
Ravioli di maiale ed erba cipollina aperti al vapore serviti con salsa di sesamo e lime.
50 min260 kcalMedio
★4.6(75)
NuovoSpuntini
Mais al peperoncino e lime alla griglia tailandese
Pannocchie di mais carbonizzate spennellate con burro al peperoncino e lime e rifinite con arachidi tritate e coriandolo.
25 min220 kcalFacile
★4.4(40)
NuovoCena
Riso fritto al curry verde tailandese
Riso al gelsomino del giorno fritto fritto forte e veloce con pasta di curry verde, pollo e una grande manciata di basilico tailandese.
25 min460 kcalFacile
★4.3(65)
NuovoCena
Gaeng Som (curry tailandese all'arancia amara) con pesce croccante
Un piccante e piccante curry della Thailandia meridionale a base di tamarindo e peperoncino bollito con verdure, servito su pesce croccante in padella.
50 min390 kcalDifficile
★4.6(187)
NuovoPranzo
Sandwich di pollo alla griglia tailandese con Cile verde Nam Jim
Pollo grigliato carbonizzato marinato alla citronella, ammassato in un morbido rotolo con salsa piccante di peperoncino verde e croccanti verdure in salamoia.
40 min460 kcalMedio
★4.5(163)
NuovoCena
Polpette di maiale tailandesi al basilico (ispirate a Sai Ua)
Succose polpette di maiale ripiene di basilico tailandese, citronella e peperoncino, scottate in padella e condite in una veloce salsa di pomodoro e basilico.
40 min380 kcalMedio
★4.5(221)
NuovoCena
Fagioli lunghi brasati all'aglio e lime tailandesi
Fagioli lunghi tailandesi brasati in un brodo intenso di aglio, lime e salsa di pesce fino a quando diventano teneri e profondamente saporiti, un rapido contorno di verdure a tarda notte.
25 min220 kcalFacile
★4.4(142)
NuovoColazione
Khai Jeow (frittata fritta tailandese) con lime carbonizzato
Una frittata fritta tailandese gonfia e dai bordi croccanti cotta calda e velocemente nell'olio, servita con riso al gelsomino e una spruzzata di lime carbonizzato.
13 min310 kcalFacile
★4.5(198)
NuovoColazione
Jok (porridge di riso tailandese) con brodo di tamarindo e pomodoro
Un setoso porridge di riso tailandese cotto a fuoco lento fino a diventare cremoso, ravvivato da un piccante brodo di tamarindo e pomodoro e condito con aglio e uovo croccanti.
55 min340 kcalMedio
★4.4(134)
NuovoCena
Pesce al forno tailandese con salsa croccante all'aglio cileno (Pla Rad Prik)
Un pesce intero fritto finché la pelle non scoppietta, quindi inzuppato in una salsa all'aglio piccante agrodolce che si accumula nella carne.
45 min410 kcalMedio
★4.6(58)
NuovoCena
Galette di pollo tailandese al cocco (Gai Ob Kati Pan Pie)
Una torta rustica in padella a faccia aperta ripiena di pollo brasato allo zenzero e cocco e guarnita con una crosta dorata e traballante.
70 min520 kcalMedio
★4.4(41)
NuovoInsalate
Insalata tritata in stile Thai Larb con riso tostato
Una potente insalata di pollo tritato condita con lime, salsa di pesce, polvere di riso tostato ed erbe fresche: il piatto tipico della Thailandia nordorientale.
35 min290 kcalMedio
★4.7(73)
NuovoSpuntini
Torte di riso fritto tailandesi con Cile verde Nam Prik
Croccanti tortini di riso saltati in padella serviti con una piccante salsa di peperoncino verde: uno spuntino da bancarella del mercato a base di riso avanzato.
35 min260 kcalFacile
★4.3(34)
NuovoZuppa
Zuppa di gnocchi tailandesi al cocco con lime e galangal (stile Tom Kha)
Un profumato brodo di cocco infuso con galanga e foglie di lime, ripieno di vellutati gnocchi di maiale invece del solito pollo.
55 min460 kcalMedio
★4.5(46)
NuovoCena
Pollo arrosto al basilico tailandese con pomodoro Nam Jim
Un pollo intero arrosto strofinato con aglio, pepe bianco e radice di coriandolo, servito con una salsa piccante di pomodoro e basilico.
100 min430 kcalMedio
★4.6(52)
NuovoCena
Verdure arrostite tailandesi con aglio e lime con Nam Jim
Verdure di stagione arrostite al forno condite con salsa di lime e aglio, che riecheggiano i sapori tailandesi del som tam senza la papaia cruda.
45 min210 kcalFacile
★4.4(37)
NuovoDolce
Bocconcini di riso appiccicoso al mango tailandese con lime carbonizzato
Bocconcini di riso appiccicoso al cocco e mango con glassa affumicata di lime carbonizzato: una versione portatile del dessert preferito della Thailandia.
60 min310 kcalMedio
★4.6(44)
NuovoCena
Riso fritto tailandese di patate dolci con sesamo tostato
Un riso fritto in stile tailandese con patate dolci arrostite, aglio, salsa di pesce e una manciata di sesamo tostato e basilico tailandese.
45 min380 kcalFacile
★4.5(44)
NuovoColazione
Frittelle di cavolo tailandese ed erbe aromatiche (stile Kanom Buang)
Frittelle croccanti e salate in stile tailandese ripiene di cavolo tritato, erbe aromatiche e pastella di salsa di pesce all'aglio.
40 min260 kcalMedio
★4.4(31)
NuovoPranzo
Ciotola di riso alle erbe e maiale ispirata al piatto tailandese
Una ciotola di riso luminosa e ricca di erbe ispirata al larb moo, con carne di maiale macinata scottata, lime, salsa di pesce e polvere di riso tostato.
35 min490 kcalMedio
★4.7(58)
NuovoCena
Riso fritto tailandese all'ananas con gamberetti
Riso fritto tailandese all'ananas con gamberetti, anacardi, curry in polvere e pezzi di ananas dolce-aspro, servito nel classico stile dolce-salato.
35 min440 kcalMedio
★4.6(49)
NuovoPranzo
Lenticchie Tailandesi Al Curry Rosso Con Riso Al Cocco
Lenticchie cremose al curry rosso bollite con latte di cocco e lime, servite su fragrante riso al gelsomino al cocco.
50 min510 kcalFacile
★4.6(42)
NuovoCena
Peperoni Ripieni Di Pollo Al Basilico Tailandese (Stile Pad Krapow)
Peperoni ripieni di pollo piccante al basilico tailandese (pad krapow gai), cotti finché sono teneri e conditi con un uovo fritto croccante.
60 min380 kcalMedio
★4.7(55)
NuovoCena
Casseruola Di Riso Al Forno Al Curry Verde Tailandese
Una casseruola al forno con riso verde speziato al curry, verdure e formaggio fuso per una versione fusion del curry verde tailandese.
55 min480 kcalMedio
★4.5(37)
NuovoCena
Hamburger di pollo alle erbe tailandesi alla citronella
Succosi hamburger di pollo ripieni di citronella, coriandolo e basilico tailandese, rifiniti con una maionese piccante al lime.
40 min470 kcalMedio
★4.6(40)
NuovoDolce
Budino di riso appiccicoso al cocco tailandese con melanzane arrostite
Un budino di riso appiccicoso al cocco caldo e cremoso condito con melanzane dolci arrostite e scaglie di cocco tostate.
65 min420 kcalMedio
★4.5(34)
NuovoCena
Piatto Di Riso Fritto All'ananas Tailandese
Un festoso riso fritto tailandese con gamberetti, anacardi e ananas dolce, servito su un piatto da condividere.
80 min560 kcalMedio
★4.3(34)
Informazioni sulle ricette tailandesi
La cucina tailandese bilancia quattro sapori – acido, dolce, salato, piccante – in quasi ogni piatto, un principio formalizzato nelle cucine della corte reale di Ayutthaya e Bangkok ma praticato allo stesso modo nelle bancarelle di strada e nelle case. Le sue basi sono indigene e prese in prestito in egual misura: la salsa di pesce fermentato (nam pla) e la cultura del riso sono antiche tradizioni Tai, la frittura in padella e i noodles arrivarono con i migranti cinesi, e il peperoncino - ora inseparabile dall'identità tailandese - arrivò tramite commercianti portoghesi nel XVI secolo.
Quattro regioni cucinano distintamente. La Thailandia centrale produce curry al latte di cocco e pad thai, conosciuti all'estero. Il nord (Lanna) predilige piatti a base di erbe e meno dolci come i noodles al curry khao soi e la salsiccia sai ua, mangiati con riso glutinoso. Isaan, nel nord-est, condivide le radici del Laos: insalata di papaya verde som tam pestate in un mortaio, insalate di carne di manzo condite con lime e polvere di riso tostato e pollo alla griglia. Il sud, vicino alla Malesia, produce il cibo più piccante: il gaeng som ricco di curcuma e il curry massaman che mostrano l'influenza del commercio musulmano.
Il mortaio e il pestello in granito sono lo strumento essenziale: le paste di curry vengono pestate fresche da galanga, citronella, scorza di lime makrut, peperoncini e pasta di gamberetti, rilasciando oli che non corrispondono al frullatore. I cuochi casalinghi condiscono in base al gusto anziché alla misurazione, aggiustando la salsa di pesce, il succo di lime e lo zucchero di palma a fine cottura. Il riso al gelsomino accompagna i pasti del Centro e del Sud; il riso glutinoso e appiccicoso, mangiato a mano, definisce il nord e il nord-est.
L'equilibrio dei quattro sapori
Ogni piatto è acido (lime, tamarindo), dolce (zucchero di palma), salato (salsa di pesce) e piccante (peperoncini), aggiustato a piacere alla fine.
Pasta Di Curry (Prik Gaeng)
Le paste rossa, verde, gialla e massaman vengono pestate con citronella, galanga, peperoncini e pasta di gamberetti, quindi fritte in crema di cocco.
Salsa di pesce e condimenti fermentati
Nam pla, pasta di gamberetti (kapi) e pesce fermentato (pla ra) forniscono la profondità salata e saporita alla base di quasi tutta la cucina tailandese.
Aromi ed erbe aromatiche fresche
La citronella, la galanga, le foglie di lime makrut, il basilico tailandese e la radice di coriandolo distinguono il sapore tailandese dalle cucine vicine.
Riso: gelsomino e appiccicoso
Il fragrante riso al gelsomino serve piatti del centro e del sud, mentre il riso glutinoso e appiccicoso mangiato a mano definisce l'Isaan e i piatti del nord.
Tecniche del wok e del mortaio
Le fritture ad alta temperatura come il pad krapow e le insalate pestate come il som tam rappresentano i due poli della tecnica tailandese.
Domande frequenti sulle ricette tailandesi
Per cosa è noto il cibo tailandese?▾
Il cibo tailandese è noto per bilanciare acido, dolce, salato e caldo in piatti unici: pensa alla zuppa tom yum, al curry verde e all'insalata di papaya som tam. Gli ingredienti caratteristici includono salsa di pesce, citronella, galanga, foglie di lime makrut, latte di cocco e peperoncini a volo d'uccello. Il pad thai e il massaman curry sono le esportazioni più conosciute, anche se la cucina regionale è molto più varia.
Il cibo tailandese è sempre piccante?▾
No, anche se il caldo è comune. Piatti come pad thai, massaman curry, khao man gai (riso al pollo) e la maggior parte delle zuppe di noodle sono delicati per impostazione predefinita. Il cibo Isaan e quello della Thailandia meridionale sono i più caldi. In Tailandia, il calore è personalizzabile: specifichi il livello di peperoncino al momento dell'ordine e i tavoli portano i condimenti in modo che ogni commensale si adatti. Le ricette casalinghe scalano liberamente i peperoncini.
Qual è la differenza tra curry tailandese rosso, verde e giallo?▾
Il peperoncino nella pasta li definisce. Il curry verde utilizza peperoncini verdi freschi ed è in genere il più piccante. Il curry rosso utilizza peperoncini rossi essiccati per un calore moderato e un sapore più profondo. Il curry giallo aggiunge curcuma e polvere di curry, riflettendo l'influenza indiano-musulmana, ed è il più delicato e cremoso. Tutti e tre vengono fritti nella crema di cocco prima di cuocere a fuoco lento.
Quali piatti tailandesi dovrebbero cucinare prima i principianti?▾
Il pad krapow (basilico saltato in padella con carne di maiale o pollo tritata) dura dieci minuti e insegna l'equilibrio tra salsa di pesce e zucchero. Tom kha gai, la zuppa di pollo al cocco e galanga, è più delicata del tom yum e difficile da rovinare. Un curry rosso ottenuto da una pasta di qualità acquistata in negozio, ricoperto di crema di cocco, è il percorso più veloce per ottenere un sapore autentico a casa.
Di cosa ho bisogno per una dispensa tailandese?▾
Salsa di pesce, zucchero di palma, latte di cocco, riso al gelsomino e una buona pasta di curry sono il nucleo. Aggiungi salsa di ostriche, salsa di soia, pasta di tamarindo e peperoncini secchi. Gli alimenti freschi - citronella, galanga, foglie di lime makrut, basilico tailandese - si congelano bene, quindi acquistali sfusi da un droghiere asiatico. Lime e aglio completano quasi tutte le ricette.
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