Una torta rustica in padella a faccia aperta ripiena di pollo brasato allo zenzero e cocco e guarnita con una crosta dorata e traballante.
Questo piatto prende i sapori del pollo tailandese brasato al cocco - galanga, zenzero, aglio, latte di cocco e un tocco di zucchero di palma - e li piega in un formato rustico di pan pie più familiare ai fornai casalinghi, con una crosta burrosa cotta sopra un gustoso ripieno di cocco in un'unica padella. Non è un piatto tradizionale tailandese, ma una fusione onesta costruita sulla vera tecnica di brasatura tailandese: le cosce di pollo vengono prima rosolate, poi fatte bollire lentamente nel latte di cocco con aromi finché la salsa non si riduce in un sugo denso e profumato. La tecnica che conta di più è ridurre il brasato al cocco finché non diventa abbastanza denso da mantenere la sua forma sotto la crosta di una torta: se è troppo molle, la crosta diventa molliccia. Zenzero e galanga (o zenzero extra se la galanga non è disponibile) entrano presto in modo che si addolciscano, mentre una spruzzata di lime alla fine mantiene sotto controllo la ricchezza. Cotto fino a quando la crosta diventa dorata e il ripieno bolle ai bordi, questo è un alimento confortevole che prende in prestito gli aromi del sud-est asiatico per un formato di pasticceria occidentale, ottimo anche per utilizzare gli avanzi del pollo brasato.
Serve 6
Scaldare l'olio in una padella adatta al forno a fuoco medio-alto. Rosolare i pezzi di pollo per 4-5 minuti, quindi rimuoverli e metterli da parte.
Nella stessa padella, cuocere la cipolla per 5 minuti finché diventa morbida, quindi aggiungere l'aglio, lo zenzero e la galanga, mescolando per 1 minuto finché non diventa fragrante.
Riporta il pollo nella padella con latte di cocco, salsa di pesce e zucchero di palma. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sarà abbastanza denso da ricoprire il dorso di un cucchiaio.
Aggiungete il succo di lime e lasciate raffreddare il ripieno per 10 minuti in modo che non si sciolga la pasta.
Preriscaldare il forno a 200°C/400°F. Disporre la pasta sfoglia sul ripieno nella padella, ripiegando i bordi contro i lati. Spennellare con il lavaggio dell'uovo e tagliare 2 prese d'aria.
Cuocere in forno per 20-25 minuti fino a quando la pasta sarà dorata e gonfia. Fate riposare 5 minuti, cospargete di coriandolo e servite direttamente dalla padella.
Se sei in difficoltà, ti ritroverai nel mondo degli affari, e lo farai in futuro. الحرارة في Sim, sim.
Havlıcan, zencefilden daha keskin, daha narenciye tadındadır; Non preoccupatevi, e non preoccupatevi.
Hamuru hat sich schon vor einigen Wochen die Mühe Gemacht.
Sie müssen 8 Tage vor Ihrer Abreise Warten.
MILFÖY hamuru karelerinde aynı dolguyla bireysel el turtaları yapın.
Renk ve tatlık için kızartmaya doğranmış kırmızı dolmalık biber ekleyin.
Conservare in frigorifero coperto fino a 3 giorni. Riscaldare in forno a 180°C/350°F per 10-12 minuti per rendere croccante la pasta; il microonde lo renderà fradicio.
Questa è una ricetta fusion moderna che combina la classica tecnica tailandese di brasatura al cocco - vista in piatti come il gaeng gai kati - con un formato di torta occidentale, non un piatto con radici profonde nella stessa Thailandia.
Puoi farlo nel modo in cui ti trovi, come se fossi in una situazione simile النموذج القياسي.
Hamur está na Lage, bis mais anos com o trabalho para fazer a justiça, car il n'est pas sûr, mas a máquina acabou com o capeau de manière rich.
Va bene, ma l'ho fatto, ho 3 anni di età, sono andato in giro.
Per porzione (310g) · 6 porzioni totali
Chiedi al nostro assistente di cucina AI qualsiasi cosa su questa ricetta: sostituzioni, tecniche, ridimensionamento.
Chatta con AI Chef →Partecipa alla conversazione
Accedi per lasciare un commento e salvare le tue ricette preferite
Hai feedback o bisogno di aiuto?
Leggiamo ogni email e rispondiamo entro 1–2 giorni lavorativi.
© 2026 MyCookingCalendar. Tutti i diritti riservati.
