Un pollo intero arrosto strofinato con aglio, pepe bianco e radice di coriandolo, servito con una salsa piccante di pomodoro e basilico.
Questo piatto prende il classico trio dal sapore tailandese di aglio, radice di coriandolo e pepe bianco - la base della marinata per innumerevoli carni alla griglia e arrosto in tutta la Thailandia - e lo applica a un pollo arrosto intero, rifinito con un pomodoro fresco e basilico tailandese nam jim per immersione. È un adattamento casalingo piuttosto che un piatto tradizionale con un unico nome, costruito sulla vera logica del condimento tailandese utilizzata in piatti come il gai yang (pollo alla griglia). La tecnica della marinatura è ciò che distingue il pollo tailandese alla griglia e arrosto: aglio, radice di coriandolo (o steli se la radice non è disponibile), pepe bianco e un po' di salsa di pesce vengono pestati in una pasta ruvida e strofinati sotto la pelle, non solo sopra, in modo che il sapore penetri nella carne durante la tostatura anziché condire solo la superficie. Il pomodoro nam jim, a base di pomodoro a cubetti, aglio, peperoncino, lime, salsa di pesce e basilico tailandese spezzettato, viene spalmato sul pollo intagliato o servito sul lato per intingere: un brillante contrappunto erboristico alla sapidità della carne arrosto.
Serve 4
Pestate l'aglio, la radice di coriandolo e il pepe bianco in un mortaio e un pestello (o frullateli in un piccolo robot da cucina) fino a ottenere una pasta ruvida. Unire la salsa di pesce e l'olio.
Allentare delicatamente la pelle del pollo con le dita e strofinare metà della pasta direttamente sulla carne. Strofina il resto sulla parte esterna. Marinare almeno 1 ora, preferibilmente tutta la notte in frigorifero.
Preriscaldare il forno a 200°C/400°F. Arrostire il pollo con il petto rivolto verso l'alto per 60-70 minuti, finché i succhi non diventano trasparenti e il termometro nella coscia indica 74°C/165°F.
Fai riposare il pollo 10-15 minuti prima di tagliarlo in modo che i succhi si ridistribuiscano.
Mentre il pollo riposa, unisci pomodori, peperoncini, succo di lime, salsa di pesce e zucchero di palma. Mescolare il basilico tailandese spezzettato appena prima di servire.
Tagliare il pollo e versarvi sopra la salsa di pomodoro e basilico o servire insieme per intingere.
Macunu surmeden önce derisini gevşetin؛ E sì, يمكنك الاستمتاع برحلة ممتعة في وقت لاحق.
Wenn Sie nicht wissen, Was Sie tun müssen, müssen Sie wissen, dass dies nicht der Fall ist. Bitte beachten Sie, dass Sie keine weiteren Masßnahmen ergreifen müssen.
Mümkünse tavuğun gece boyunca Marine edilmesini sağlayın; Beyaz biber et sarımsağın nüfuz etmesi için zamana ihtiyacı vardır.
Non c'è niente che tu possa fare con il denaro della macchina.
من الجيد أن Sie sich nicht sicher sein müssen, ob Sie es brauchen oder nicht.
Questo è qualcosa che puoi fare per non perdere nulla.
Conservare in frigorifero il pollo intagliato fino a 3 giorni. È meglio preparare il pomodoro nam jim fresco, ma può essere conservato in frigorifero qualche ora prima senza il basilico, aggiunto appena prima di servire.
La marinata di aglio, radice di coriandolo e pepe bianco è una base di condimento tailandese fondamentale utilizzata per le carni alla griglia, la più famosa gai yang dell'Isan, portata alla ribalta dai venditori ambulanti che grigliano il pollo sul carbone per mercati e festival.
Evet -- Le Premier mal, dass das Gerät 40-45 Tage lang läuft, ist noch nicht Fertig, mas il n'est pas plus si schlimm.
Bunun yerine kişniş saplarının alt, daha kalın kısmını kullanın; Sobald Sie Benzin bekommen haben, müssen Sie sich die Zeit nehmen, die Sie brauchen.
Beyaz biber, Tailândia e Güneydoğu Asya yemeklerinde yaygın olan, daha çiçeksi, hafif vermente edilmiş bir tada sahiptir et soluk soslarda veya mariniertlarda görünür siyah lekeler bırakmaz.
Per porzione (340g) · 4 porzioni totali
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