Pollo cotto a fuoco lento in un profumato curry al latte di cocco con patate, un confortante curry malese servito con riso o roti.
Kari ayam riflette la profonda influenza culinaria indiana della Malesia, pollo e patate bolliti in un curry composto da una miscela di spezie macinate e latte di cocco, più delicato e cremoso di molti curry dell'India meridionale ma non per questo meno saporito. Una veloce pasta speziata di scalogno, aglio e zenzero viene fritta con curry in polvere prima che il pollo e le patate vengano brasati insieme nel latte di cocco, la patata assorbe gran parte del sapore del curry mentre si ammorbidisce. Un piatto quotidiano amato dalle famiglie malesi, indipendentemente dall'origine etnica, il kari ayam viene generalmente servito con riso, sebbene si accoppi altrettanto bene con il roti canai per immersione.
Serve 4
Scaldare l'olio in una pentola e cuocere la cipolla fino a renderla morbida, quindi aggiungere l'aglio e lo zenzero, cuocendo per 2 minuti.
Mescolare il curry in polvere, cuocendo per 2 minuti fino a quando sarà profondamente profumato.
Friggi il curry in polvere nell'olio finché il suo colore non diventa più intenso e l'odore di crudo svanisce: questo passaggio intensifica notevolmente il sapore del curry finito.
Aggiungere i pezzi di pollo, mescolando per ricoprirli con la miscela di spezie, cuocendo per 5 minuti.
Aggiungere patate, latte di cocco, acqua, foglie di lime kaffir e sale; portare a ebollizione.
Coprire e cuocere a fuoco lento per 30-35 minuti fino a quando il pollo e le patate saranno teneri e la salsa si sarà leggermente addensata.
Servire caldo sul riso.
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Patatesleri benzer acher parçalar halinde kesin, böylece tavuğun yanında şit şekilde pişerler.
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Conservare in frigorifero fino a 4 giorni in un contenitore ermetico; il sapore si approfondisce il giorno successivo e si congela bene anche fino a 3 mesi.
Il curry malese riflette la profonda e antica influenza culinaria indiana del paese, adattata nel corso delle generazioni con ingredienti locali e miscele di curry in polvere proprie della Malesia distinte da quelle che si trovano nella stessa India.
Nachdem Sie sich die Zeit Genommen hatten, war Malezya sehr freundlich und zuvorkomend.
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Sosu azaltmak et dogal olarak koyulaşmasını sağlamak için fils 10 dakika boyunca açık pişirin.
Per porzione (400g) · 4 porzioni totali
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