Involtini di satay di pollo malese
Spiedini di pollo marinati alla curcuma grigliati arrotolati in focaccia con salsa di cetrioli e arachidi, una versione avvolgente del satay malese.
A proposito di questa ricetta
Questo impacco si ispira al satay malese, spiedino di carne marinato con curcuma e citronella, grigliato fino a carbonizzarsi, adattato qui in un pranzo portatile arrotolato in focaccia con la classica salsa di arachidi di accompagnamento. Il pollo viene marinato in una pasta di curcuma, citronella, coriandolo e un tocco di zucchero, conferendogli il suo caratteristico colore dorato prima di essere grigliato caldo e velocemente per un buon salmerino all'esterno. Arrotolato con cetriolo e un generoso filo di salsa di arachidi, questo wrap cattura i sapori essenziali del satay - salmerino affumicato, spezie calde e salsa ricca di nocciole - in un formato portatile facile da mangiare.
Ingredienti
Serve 4
- 500 gcoscia di pollo disossata(tagliare a strisce)
- 2scalogno(per la marinata)
- 1 gambocitronella(per la marinata)
- 1 cucchiainocurcuma(per la marinata)
- 1 cucchiainocoriandolo macinato(per la marinata)
- 1 cucchiaiozucchero di canna(per la marinata)
- 2 cucchiaioolio vegetale(per la marinata)
- 1 cucchiainosale
- 1 tazzaarachidi tostate(per salsa)
- 2 spicchiaglio(per salsa)
- 2peperoncini rossi(per salsa)
- 2 cucchiaiopasta di tamarindo(per salsa)
- 1 cucchiaiozucchero di palma o zucchero di canna(per salsa)
- 3/4 tazzaacqua(per salsa)
- 4focacce grandi o roti
- 1cetriolo(affettato)
Istruzioni
- 1
Prepara la marinata
Frullare lo scalogno, la citronella, la curcuma, il coriandolo, lo zucchero di canna, l'olio e il sale fino ad ottenere una pasta liscia.
- 2
Marinare il pollo
Immergere le strisce di pollo nella marinata e conservare in frigorifero per almeno 3 ore, idealmente durante la notte.
Marinare il più a lungo possibile: la pasta di curcuma e citronella ha bisogno di tempo per penetrare e colorare completamente il pollo.
- 3
Prepara la salsa di arachidi
Frullare le arachidi, l'aglio e i peperoncini fino a ottenere una pasta grossolana, quindi cuocere a fuoco lento con la pasta di tamarindo, lo zucchero di palma e l'acqua per 8-10 minuti finché non si sarà addensato.
- 4
Grigliare il pollo
Grigliare o rosolare il pollo a fuoco medio-alto, girandolo, per 8-10 minuti finché non sarà carbonizzato e cotto.
- 5
Scaldare la focaccia
Scaldare brevemente la focaccia su una padella asciutta.
- 6
Assemblare
Adagiare il pollo grigliato e il cetriolo sulla focaccia, quindi condire generosamente con la salsa di arachidi.
- 7
Servire
Arrotolare bene e servire subito.
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Variazioni
- •
Sono sicuro che il tuo paese sia interessato a tutto e a tutti.
- •
Una salsa di arachidi più piccante aumenta il peperoncino fresco per chi ama un piccante maggiore.
- •
L'aggiunta di cipolla sott'aceto (simile all'acar indonesiano) conferisce ulteriore croccantezza e sapore.
Stoccaggio
Il pollo cotto si conserva in frigorifero fino a 3 giorni; la salsa di arachidi si conserva bene fino a 4 giorni, riscaldandola delicatamente prima di assemblare gli involtini freschi.
Storia e origine
Il satay si trova in tutta la Malesia con forti variazioni regionali, e questo formato di wrap riflette l'adattamento moderno dei sapori amati del piatto - carne grigliata marinata alla curcuma e ricca salsa di arachidi - in un pranzo più portatile e quotidiano.
Domande frequenti
هل يمكنك استهلاك البروتينات؟
E sì, se hai un problema con l'uomo e la donna, lo sai.
Cosa succede se non riesco a trovare la pasta di tamarindo?
Un mix di succo di lime e un tocco di zucchero di canna si avvicina alla sua qualità dolce e piccante nella salsa di arachidi.
أليس هذا هو المزلق ؟
Fai sobbollire più a lungo per ridurla, oppure frulla qualche arachide in più per aumentarne corpo e densità.
Fatti nutrizionali
Per porzione (340g) · 4 porzioni totali
Riepilogo del tempo
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