Pollo alla griglia marinato con aglio e yogurt arrotolato nella pita con sottaceti, salsa all'aglio e verdure fresche, uno dei piatti preferiti dello street food libanese.
Lo shish taouk è una delle preparazioni di pollo alla griglia più popolari del Libano, marinato in una miscela di yogurt, aglio e limone che intenerisce la carne e le conferisce un sapore caratteristico prima che venga grigliata calda e veloce sugli spiedini. Avvolto in un pranzo portatile, il pollo grigliato viene arrotolato nella pita calda con una generosa spruzzata di toum, la famosa salsa all'aglio montata del Libano, insieme a sottaceti e lattuga croccante per contrasto. Tutto dipende dal raggiungimento del giusto equilibrio: abbastanza toum per un vero punch all'aglio, ma non così tanto da travolgere il pollo affumicato e ben marinato al centro dell'involucro.
Serve 4
Unisci il pollo con yogurt, succo di limone, aglio, olio d'oliva e sale; marinare almeno 1 ora o fino a una notte.
Grigliare o rosolare il pollo a fuoco alto, 6-7 minuti per lato, finché non sarà carbonizzato e cotto; tagliare a listarelle.
Le marinate a base di yogurt si carbonizzano magnificamente ma bruciano facilmente: fai attenzione al calore e sposta il pollo se si rosola troppo velocemente.
Riscaldare brevemente la pita su una padella asciutta o su una fiamma aperta fino a renderla morbida e flessibile.
Distribuire generosamente il toum al centro di ogni pita, quindi sovrapporlo con pollo a fette, lattuga, pomodoro e sottaceti.
Arrotolare strettamente la pita in un involucro.
Servire immediatamente o premere brevemente su una padella calda e asciutta per sigillare la cucitura e scaldarla.
Tavuğu mümkün olduğu kadar uzun süre yoğurtta Marine edin ; Ver suchen Sie, die Sache zu Veressern et zu Veressern.
Non c'è niente che tu possa fare con questo.
Während Sie sich auf den Weg machen, werden Sie mit der Limonade abaixo.
Genießen Sie die Zubereitung von Shawarma-Mischungen وGenießen Sie die Zubereitung von Pasteten et Gerichten.
È stato informato da Harissa Ekler.
Non è necessario farlo.
Il pollo alla griglia si conserva in frigorifero fino a 3 giorni; assemblare gli involtini freschi anziché conservare quelli pre-arrotolati, poiché la pita si ammorbidisce rapidamente una volta riempita.
Lo Shish Taouk riflette la più ampia tradizione levantina delle carni grigliate marinate nello yogurt, e il suo adattamento in un formato wrap è cresciuto insieme al fiorente cibo di strada libanese e alla cultura dei negozi di shawarma in città come Beirut.
Evet, Geleneksel olarak sarımsak, yağ, limon suyu e tuzun mayonez yapmaya benzer şekilde yavaş yavaş emulsifiye edilmesiyle apılır, ancak dokuyu doğru şekilde elde elde etmek gerektirir.
Non preoccuparti, puoi farlo senza parar.
Muhtemelen Yeterince yavaş emülsifiye edilmemiştir؛ Se sei in cerca di qualcosa, in ogni caso, non sarai in grado di farlo Sfortunatamente, non c'è niente di meglio di questo.
Per porzione (320g) · 4 porzioni totali
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