Manzo e patate brasati insieme in un brodo di pomodoro caldamente speziato, un semplice stufato libanese quotidiano servito su riso.
Yakhnet batata è uno stufato semplice e senza fronzoli che si trova nelle famiglie libanesi ogni notte della settimana, pezzi di manzo e patate bolliti insieme in un brodo a base di pomodoro fino a quando entrambi diventano teneri e i sapori si fondono completamente. Il piatto si basa su una semplice base aromatica di cipolla, aglio e un tocco di baharat, lasciando che la naturale ricchezza della carne di manzo e l'amido delle patate facciano la maggior parte del lavoro piuttosto che fare affidamento su una lunga lista di spezie. Versato generosamente sul riso, con le patate che hanno assorbito gran parte del gustoso brodo al momento di essere servito, lo yakhnet batata esemplifica il tipo di cucina casalinga quotidiana e sostenibile che si trova in tutto il Levante.
Serve 4
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola pesante e rosolare i cubetti di manzo su tutti i lati, circa 10 minuti; rimuovere e mettere da parte.
Cuocere la cipolla nella stessa pentola fino a renderla morbida, aggiungere l'aglio, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, cuocendo per 2 minuti.
Riporta la carne nella pentola con acqua o brodo, baharat, sale e pepe; coprire e cuocere a fuoco lento per 45 minuti finché non sarà quasi tenero.
Aggiungere i cubetti di patate e continuare a cuocere a fuoco lento, coperto, per altri 20-25 minuti fino a quando sia la carne che le patate saranno completamente tenere.
Aggiungere le patate a metà cottura e non all'inizio, in modo che non si cuociano troppo e diventino mollicce prima che la carne sia pronta.
Assaggiare e regolare di sale, quindi guarnire con prezzemolo e servire caldo sul riso.
Sığır eti kızartmadan önce iyice kızartın؛ Non c'è niente che tu possa fare, ma non c'è niente che tu possa fare.
Patatesleri başlangıçta değil, pişirme süresinin ortasında ekleyin, böylece parçalanmadan yumuşacık olurlar.
Kızartmayı hafif bir kaynamada tutun؛ Lui è un homem che non temo niente a vedere com'è.
Patateslerin yeşil fasulye o bezelye eklemek extra renk ve besin sağlar.
Questo è qualcosa che puoi fare con la carrozza.
Sonunda karıştırılan bir miktar limon suyu içeren versione, bitmiş yemeği aydınlatır.
Conservare in frigorifero fino a 4 giorni in un contenitore ermetico; il sapore si approfondisce il giorno successivo e si congela bene anche fino a 3 mesi.
I piatti Yakhnet, che significa stufato in arabo, costituiscono un'intera categoria della cucina casalinga levantina di tutti i giorni, dove carne di manzo e patate sono una delle combinazioni più comuni e accessibili trovate nelle cucine libanesi da generazioni.
عادت حرب كورزيم إلى الظهور, e على حق في وقفة, وأنا على حق في حرب أخرى مدتها 6 Até 7 dias.
Yenibahar, Tarçın e Karabiber Karışımı, mais basit güveç em oldukça iyi bir karışımdır.
Muhtemelen çok erken eklenmişlerdir ou uzun uzun süre pişirilmişlerdir ; Onları en basında değil, kızartmanın ortasında ekleyin.
Per porzione (380g) · 4 porzioni totali
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