Ricette libanesi con Manzo

Il cibo libanese è fresco, ricco di erbe e costruito intorno al tavolo di meze — brillante di limone, aglio e buon olio d'oliva. Quando i cuochi libanesi lavorano con manzo, raggiungono olio d'oliva, limone, aglio, tahini, sumac e za'atar, e le tecniche più comuni in queste ricette sono cottura al forno, simmerazione, griglia e bollitura.

Una carne rossa ricca e profondamente saporita che gratifica sia una rosolatura veloce e calda che una brasatura lenta e lunga a seconda del taglio. In questa collezione è più spesso cotto con onion, olive oil, garlic, baharat, pine nuts e ground allspice. I piatti qui abbracciano i classici libanesi pronti in soli 30 minuti a cotture più lente e coinvolte che ricompensano un pomeriggio rilassato.