Kibbeh Classico

A proposito di questa ricetta

Kibbeh è un piatto quintessenzialmente libanese che incarna le ricche tradizioni culinarie del Medio Oriente. Questo piatto è realizzato combinando carne finemente tritata con bulgur, cipolle e un miscuglio di spezie, quindi formato in polpette o palle. È spesso gustato come piatto principale o antipasto e servito con un contorno di yogurt o salsa di tahini. La preparazione di kibbeh richiede un delicato equilibrio di spezie e tecniche, che varia a seconda della regione e della tradizione familiare. In Libano, il kibbeh è spesso preparato per occasioni speciali e riunioni familiari, simboleggiando l'ospitalità e la celebrazione. Mentre il kibbeh può essere cotto al forno, fritto o anche mangiato crudo, questa ricetta offre una versione al forno che offre uno strato esterno croccante mantenendo il centro umido e saporito. Perfetto per cene con ospiti o un pasto serale confortevole, il kibbeh classico è un piatto che porta calore e tradizione al tuo tavolo.

Ingredienti

Serve 4

• 500 gmanzo tritato o agnello(magro)
• 200 ggrano bulgur(fine)
• 1 grandecipolla(finemente tritata)
• 2 cucchiaiopinoli(tostati)
• 1 cucchiainopepe della Giamaica macinato
• 1 cucchiainocannella macinata

Istruzioni

1. 1

   Preparare il bulgur

   Immergere il bulgur in acqua tiepida per 20 minuti fino a morbido. Drenare e spremere via l'acqua in eccesso.

   Usare un setaccio a maglie fini per facile drenaggio.

2. 2

   Mescolare gli ingredienti

   Combinare la carne tritata, il bulgur, la cipolla, le spezie e il sale in una grande ciotola. Mescolare fino a ben combinato.

3. 3

   Formare il kibbeh

   Formare il miscuglio in piccole palle o polpette, circa della dimensione di una pallina da golf.

4. 4

   Cuocere il kibbeh

   Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Posizionare il kibbeh su una teglia e cuocere per 25-30 minuti fino a dorato.

Variazioni

• •

  Kibbeh fritto

• •

  Kibbeh crudo

Stoccaggio

Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3 giorni.

Domande frequenti