Mujaddara Sostanziosa

A proposito di questa ricetta

La mujaddara è un piatto umile ma profondamente soddisfacente che ha origine in Medio Oriente, con varianti diffuse in Libano, Siria e oltre. È un pilastro nelle famiglie libanesi, nota per la sua semplicità e i suoi sapori confortanti. Nella sua essenza, la mujaddara è una combinazione di lenticchie e riso, cotti insieme e ricoperti da una generosa quantità di cipolle caramellate. Le cipolle offrono un contrasto dolce alle lenticchie terrose, creando un piatto nutriente e saporito. La mujaddara è spesso condita con cumino e coriandolo, che aggiungono profondità e aroma. Questo piatto è apprezzato per la sua versatilità ed è spesso gustato come piatto principale o contorno. È una fonte completa di proteine, il che lo rende un'ottima scelta per i vegetariani. Servita calda o a temperatura ambiente, la mujaddara è un pasto confortante che porta i sapori genuini della cucina libanese sulla tua tavola.

Ingredienti

Serve 4

• 200 glenticchie marroni(sciacquate)
• 150 griso basmati(sciacquato)
• 2 grandecipolle(affettate sottilmente)
• 3 cucchiaioolio d'oliva
• 1 cucchiainocumino in polvere
• 1 cucchiainocoriandolo in polvere

Istruzioni

1. 1

   Cuocere le Lenticchie

   In una pentola, coprire le lenticchie con acqua e far sobbollire fino a quando sono appena tenere, circa 20 minuti. Scolare.

   Non cuocere troppo le lenticchie; devono mantenere la forma.

2. 2

   Caramellare le Cipolle

   In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva e cuocere le cipolle a fuoco basso fino a doratura intensa, circa 15 minuti.

   Mescolare spesso per evitare che brucino.

3. 3

   Unire gli Ingredienti

   Aggiungere il riso, le lenticchie cotte, il cumino, il coriandolo e il sale nella padella con le cipolle. Mescolare per insaporire.

4. 4

   Sobbollire Insieme

   Aggiungere 400ml di acqua, portare a ebollizione, coprire e sobbollire a fuoco basso fino a quando il riso è cotto, circa 20 minuti.

Variazioni

• •

  Aggiungere spezie come cannella o pimento

• •

  Includere pomodori tritati per acidità

Stoccaggio

Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3 giorni.

Domande frequenti