Ricette britanniche con Manzo

La cucina britannica è il cibo confortante onesto — arrosti, torte e brasate che trasformano i prodotti stagionali e la buona carne in piatti abbondanti e riscaldanti. Quando i cuochi britanniche lavorano con manzo, raggiungono burro, senape, erbe fresche, brodo, radici e uno splash di ale, e le tecniche più comuni in queste ricette sono cottura al forno, simmerazione, bollitura e arrostimento.

Una carne rossa ricca e profondamente saporita che gratifica sia una rosolatura veloce e calda che una brasatura lenta e lunga a seconda del taglio. In questa collezione è più spesso cotto con whole milk, plain flour, dijon mustard, fine salt, worcestershire sauce e eggs. I piatti qui abbracciano i classici britanniche pronti in soli 35 minuti a cotture più lente e coinvolte che ricompensano un pomeriggio rilassato.