Ricette turche con Manzo

La cucina turca abbraccia kebab affumicati grigliati e meze ai dolci piatti di verdure all'olio d'oliva, bilanciando la ricchezza con yogurt, limone e erbe. Quando i cuochi turche lavorano con manzo, raggiungono olio d'oliva, cumino, pul biber (fiocchi di pepe), aglio, yogurt e menta fresca, e le tecniche più comuni in queste ricette sono griglia, frittura, cottura al forno e bollitura.

Una carne rossa ricca e profondamente saporita che gratifica sia una rosolatura veloce e calda che una brasatura lenta e lunga a seconda del taglio. In questa collezione è più spesso cotto con onion, garlic, tomatoes, cumin, tomato paste e ground cumin. I piatti qui abbracciano i classici turche pronti in soli 35 minuti a cotture più lente e coinvolte che ricompensano un pomeriggio rilassato.