Ricette turche con Riso

La cucina turca abbraccia kebab affumicati grigliati e meze ai dolci piatti di verdure all'olio d'oliva, bilanciando la ricchezza con yogurt, limone e erbe. Quando i cuochi turche lavorano con riso, raggiungono olio d'oliva, cumino, pul biber (fiocchi di pepe), aglio, yogurt e menta fresca, e le tecniche più comuni in queste ricette sono simmerazione, bollitura, saltare in padella e frittura.

Il cereale quotidiano per metà del pianeta — una base neutra che assorbe i sapori intorno, dai pilaf al riso fritto. In questa collezione è più spesso cotto con pine nuts, onion, fresh dill, olive oil, ground allspice e ground cinnamon. I piatti qui abbracciano i classici turche pronti in soli 35 minuti a cotture più lente e coinvolte che ricompensano un pomeriggio rilassato.