Firinda Pirinc Pilavi (pilaf di riso al forno turco con pollo)
Un pilaf di riso turco in una pentola cotto con cosce di pollo, pomodoro e peperone verde fino a quando il riso diventa tenero e leggermente croccante in cima.
A proposito di questa ricetta
Questo pilaf al forno è una versione pratica e completa per la settimana della cucina turca del riso, in cui pollo e riso cuociono insieme nel forno in modo che i chicchi assorbano i succhi della carne mentre tutto arrostisce. Le cosce di pollo vengono prima rosolate sul fornello per rendere un po' di grasso e creare una base saporita, quindi riso, pomodoro e peperone verde vengono aggiunti nella stessa pentola insieme al brodo caldo prima che il tutto vada in forno per finire, scoperto, in modo che lo strato superiore diventi leggermente croccante. È un piatto costruito per una pulizia minima e il massimo sapore, che si colloca a metà tra un pilaf e una casseruola, con una consistenza che varia da tenera nella parte inferiore a leggermente tostata nella parte superiore.
Ingredienti
Serve 4
- 6cosce di pollo disossate
- 2 cucchiaioolio d'oliva
- 1cipolla(tagliato a dadini)
- 2pomodori(tagliato a dadini)
- 1peperone verde(tagliato a dadini)
- 2 cucchiaioconcentrato di pomodoro
- 2 tazzeriso a grani lunghi(risciacquato)
- 3 tazzebrodo di pollo caldo
- 1 cucchiainopaprika
- 1.5 cucchiainosale
- 1/2 cucchiainopepe nero
- 2 cucchiaioprezzemolo tritato(per guarnire)
Istruzioni
- 1
Rosolare il pollo
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente adatta al forno e rosolare le cosce di pollo con la pelle rivolta verso il basso fino a doratura, circa 6 minuti; capovolgere e cuocere altri 3 minuti, quindi rimuovere.
- 2
Soffriggere le verdure
Nella stessa pentola, cuocere la cipolla, il pomodoro e il peperone verde fino ad ammorbidirli, circa 8 minuti.
- 3
Costruisci la base
Mescolare il concentrato di pomodoro e cuocere per 2 minuti, quindi aggiungere il riso, mescolando per ricoprire il grasso e le verdure.
- 4
Aggiungi liquido e pollo
Versare il brodo caldo, condire con paprika, sale e pepe, quindi adagiare sopra le cosce di pollo rosolate.
- 5
Cuocere
Coprire e cuocere in forno a 200°C per 25 minuti, quindi scoprire e cuocere altri 10-15 minuti fino a quando il riso sarà tenero e la parte superiore sarà leggermente croccante.
Lasciare la pentola scoperta per l'ultimo tratto è ciò che conferisce allo strato superiore la sua leggera croccantezza.
- 6
Riposare e servire
Lasciare riposare 5 minuti, cospargere di prezzemolo e servire direttamente dalla pentola.
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Suggerimenti professionali
- →
Rosolare bene la pelle del pollo prima di aggiungere il riso: il grasso fuso è la principale fonte di sapore per l'intero piatto.
- →
Utilizzare brodo caldo, non freddo, quando lo si aggiunge alla pentola in modo che il processo di cottura non si interrompa e cuocia in modo non uniforme.
- →
Lascia la pentola scoperta per l'ultima fase di cottura in forno, per ottenere una leggera crosta in superficie anziché cuocere sempre a vapore.
Variazioni
- •
Non preoccuparti, puoi farlo con il telefono o con la fotocamera.
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Stoccaggio
Conservare in frigorifero fino a 3 giorni in un contenitore ermetico; riscaldare coperto a forno basso o sul piano cottura con una spruzzata di brodo per sciogliere il riso.
Storia e origine
I piatti di riso al forno in una pentola sono diventati comuni nella cucina casalinga turca quando i forni sono diventati l'attrezzatura da cucina standard nel 20 ° secolo, offrendo un'alternativa più semplice al monitoraggio costante di un pilaf sul piano cottura.
Domande frequenti
هل لديك مشاكل مع طفلك؟
Ciò significa che puoi farlo in 10 giorni.
Hai ancora un peu d'huile nel mondo?
Aggiungi ancora un goccio di brodo caldo, copri di nuovo e continua a cuocere in forno a intervalli di 5 minuti finché il riso non si ammorbidisce completamente.
Qu'est-ce que c'est ؟
قبل استخدام الجهاز, تأكد من تثبيته. Il fatto che tu abbia un problema ti aiuta a trovare un modo per farlo.
Fatti nutrizionali
Per porzione (400g) · 4 porzioni totali
Riepilogo del tempo
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