Un pollo intero marinato in yogurt, aglio e paprika, poi arrostito fino a quando la pelle diventa dorata e la carne rimane succosa.
Firinda tavuk è il pollo arrosto casalingo della Turchia, marinato in una miscela di yogurt, aglio, concentrato di pomodoro e paprika prima di arrostire - una tecnica che intenerisce la carne attraverso l'acidità dello yogurt mentre crea una crosta profondamente saporita e leggermente piccante mentre arrostisce. È il tipo di piatto della cena domenicale che si trova nelle famiglie turche, abbastanza semplice per una notte infrasettimanale ma abbastanza sostanzioso per gli ospiti. La tecnica che rende caratteristico questo pollo è la marinata a base di yogurt: a differenza di un condimento puramente a base di olio, lo yogurt aderisce alla superficie del pollo e intenerisce lentamente la carne durante la notte, mentre la paprika e il concentrato di pomodoro nella miscela conferiscono alla pelle finita un intenso colore bruno-rossastro e una dolcezza leggermente affumicata mentre si caramella in un forno caldo. L'imbastitura periodica con i succhi della padella mantiene umida la carne del petto durante l'intero arrosto. Servito con riso pilaf, una semplice insalata e pane caldo per assorbire i succhi della padella, il firinda tavuk è una cucina casalinga turca semplice e soddisfacente, abbastanza affidabile da consentire alla maggior parte delle famiglie di avere la propria versione leggermente diversa della marinata.
Serve 4
Sbattere insieme yogurt, concentrato di pomodoro, aglio, olio d'oliva, paprika, sale, pepe, timo e succo di limone.
Strofina la marinata su tutto il pollo, anche sotto la pelle e nella cavità. Conservare in frigorifero per almeno 4 ore, idealmente durante la notte.
Preriscaldare il forno a 200°C/400°F. Togliere il pollo dal frigorifero 30 minuti prima di arrostirlo per avvicinarlo alla temperatura ambiente.
Metti il pollo con il petto rivolto verso l'alto in una teglia. Arrostire per 20 minuti, quindi ridurre la temperatura a 180°C/350°F e continuare a cuocere per 50-60 minuti.
Ungere con i succhi di pan ogni 20 minuti per evitare che la pelle si secchi e per creare un colore intenso.
Controllare la cottura (74°C/165°F nella parte più spessa della coscia), far riposare 10 minuti, quindi tagliare. Servire con riso pilaf e succhi di padella versati sopra.
Mümkünse gece boyunca Marine edin; Während Sie sich gerade befinden, sie zufrieden und sorgen dafür, as Ihr Gerät necht beschädigt wird.
Kavurma sırasında düzenli olarak yağlayın؛ Se hai un problema con l'utente, puoi farlo anche tu.
Quando si tratta di problemi di salute e di abbandono, è possibile utilizzare i servizi di pubblica utilità ودرجة الحرارة المقاسة.
Daha hızlı, daha eşit kızartma için tavuğun suyunu süzün et toplam süreyi yaklaşık 50-55 dakikaya indirin.
Sohn 40, dakika boyunca tavadaki tavuğun etrafına dilimlenmiş patatesleri ekleyin, boyylece lezzetli damlamalarda kızarırlar.
Tienilo, è una versione 35-40 dakika kızartın.
Conservare in frigorifero il pollo avanzato fino a 3 giorni in un contenitore ermetico. Riscaldare in forno a 180°C/350°F per 12-15 minuti per evitare che la pelle diventi fradicia; evitare, se possibile, il microonde.
Le marinate a base di yogurt per carni arrosto e grigliate sono comuni in tutta la cucina turca e in quella dell'Asia centrale, apprezzate sia per intenerire i tagli più duri sia per la profondità piccante che aggiungono alla crosta del piatto finito.
Evet - kemikli uyluklar e Bagetler iyi çalışıyor؛ Nessun totale, 200 milioni/400 milioni, puoi cucinare 35 o 40 minuti.
Marine etme süresi muhtemelen çok kısaydı o ya teyelleme alandı. Gece boyunca Marine edin e um iyi engi elde etmek için kavurma sırasında her 20 Tage nach der Geburt.
Non è vero, non è così, ma lo sono anche in questo caso. Questo significa che puoi fare questo sogno.
Per porzione (380g) · 4 porzioni totali
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