Questa zuppa di polpette turca presenta minuscole polpette speziate cotte a fuoco lento in un brodo chiaro e aromatico con verdure e aromi. Le polpette sono aromatizzate con spezie ed erbe turche. È un cugino più leggero e brodoso di stufati sostanziosi, perfetto per ogni pasto.
Serve 6
Mescolare la carne macinata con riso, cipolla, prezzemolo, sale e pepe. Formare delle palline.
Keep them small; oversized meatballs cook unevenly and the rice inside stays crunchy.
Portare a ebollizione il brodo. Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare.
Aggiungere le carote e le patate al brodo.
Aggiungere delicatamente le polpette al brodo bollente. Fai bollire 30 minuti.
A hard boil is the number-one cause of broken meatballs — keep it at a lazy simmer throughout.
Aggiungi il succo di limone. Condire con sale e pepe. Servire caldo.
Le polpette piccole cuociono più velocemente e in modo più uniforme.
Non bollire troppo, altrimenti le polpette si sfalderanno.
Aggiungere i ceci o le lenticchie.
Usa verdure diverse in base alla stagione.
Conservare in frigorifero fino a 3 giorni.
Le zuppe di polpette turche sono un alimento base nella cucina casalinga turca, consumate tutto l'anno.
Miscelazione eccessiva di liquidi o bollitura troppo vigorosa. Utilizzare una cottura a fuoco lento e meno acqua nel composto di carne.
Per porzione (400g) · 6 porzioni totali
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