Kafta speziato di manzo macinato libanese e agnello cotto in un vassoio con patate a fette e pomodoro fino a quando diventa tenero e profondamente saporito.
Kafta bil siniyeh è un classico della cucina casalinga libanese: carne macinata speziata (kafta) formata in tronchi o polpette, adagiata in una teglia con patate a fette, pomodori e cipolle e cotta fino a quando tutto si fonde insieme in una gustosa cena in una sola padella. È più semplice da preparare rispetto allo spiedo e alla griglia del kafta, rendendolo un piatto comune durante la settimana nelle famiglie libanesi, soprattutto perché il forno fa la maggior parte del lavoro. La tecnica è incentrata sull'impasto stesso del kafta: carne macinata o agnello mescolato con cipolla grattugiata, prezzemolo e spezie calde come cannella e pimento, lavorato a mano fino a renderlo leggermente appiccicoso in modo che rimanga insieme durante la cottura senza bisogno di uova o pangrattato. Mettere a strati le patate a fette sottili sotto la carne, con le fette di pomodoro sopra, consente alle patate di cuocere nei succhi resi dalla carne mentre i pomodori si ammorbidiscono in una salsa leggera e informale. Servito direttamente dalla teglia con riso o focaccia, il kafta bil siniyeh è una cena familiare libanese senza fronzoli: profondamente saporita, caldamente speziata e abbastanza facile da assemblare in anticipo e cuocere quando è pronta.
Serve 4
Unisci carne macinata, cipolla grattugiata, prezzemolo, aglio, cannella, pimento, sale e pepe. Mescolare bene e formare dei tronchetti o delle polpette appiattite.
Preriscaldare il forno a 200°C/400°F. Condire le fette di patate con olio d'oliva e un pizzico di sale e disporle in uno strato uniforme in una pirofila.
Disporre il kafta sagomato sopra lo strato di patate.
Metti le fette di pomodoro e cipolla sopra il kafta.
Versare su tutto il succo di pomodoro o il concentrato di pomodoro diluito.
Cuocere coperto con un foglio di alluminio per 25 minuti, quindi scoprire e cuocere altri 15-20 minuti fino a quando il kafta sarà cotto e le patate saranno tenere.
Servire caldo direttamente dalla pirofila con riso o focaccia.
Kaftaya karıştırmadan önce rendelenmiş soğanı iyice sıkın; Fazla sıvı, karışımın şeklini koruyamayacak kadar gevşek olmasına neden olur.
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Conservare in frigorifero fino a 3 giorni in un contenitore ermetico. Riscaldare coperto in forno a 180°C/350°F per 15-20 minuti, oppure cuocere al microonde porzioni individuali.
Le preparazioni di Kafta si trovano in tutto il Libano e nel Levante più ampio, con la versione in vassoio al forno (siniyeh) che è un pratico adattamento casalingo del kafta alla griglia, consentendo di cucinare un pasto completo insieme in un piatto con il minimo sforzo manuale.
Evet - Esist assim, também ob es so wäre, também ob es so wäre; Kıyılmış kuzu tek basına y zengin, e geleneksel Lübnan lezzetini verir.
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Non sei quello che fai con il denaro, ma non posso farlo. Puoi farlo senza parar.
Per porzione (380g) · 4 porzioni totali
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