Mandrino di manzo brasato lentamente con pomodoro, cipolla e ortaggi a radice fino a quando diventa tenero, un confortante stufato familiare brasiliano quotidiano.
La carne de panela, letteralmente "carne dalla pentola", è il tipo di stufato di manzo senza fronzoli, brasato lentamente che si trova in quasi tutte le cucine domestiche brasiliane, costruito con un taglio di manzo poco costoso che diventa tenero e ricco dopo ore di cottura delicata. La carne viene prima rosolata profondamente, poi brasata con pomodoro, cipolla, aglio e alloro in una pentola coperta, il lungo tempo di cottura rompe il duro tessuto connettivo del mandrino finché non diventa morbidissima. Patate e carote vengono aggiunte a metà cottura in modo che cuociano senza disintegrarsi, e lo stufato finito viene tradizionalmente versato sul riso, con il suo sugo denso e scuro che si immerge nei chicchi insieme a un contorno di fagioli neri.
Serve 6
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola pesante e rosolare i pezzi di manzo su tutti i lati, in lotti, per circa 12 minuti in totale; rimuovere.
Cuocere la cipolla nella stessa pentola fino a renderla morbida, aggiungere l'aglio, quindi aggiungere il pomodoro a dadini e il concentrato di pomodoro, cuocendo per 5 minuti.
Riporta la carne nella pentola con le foglie di alloro, il brodo, sale e pepe; portare a ebollizione, coprire e cuocere a fuoco basso per 90 minuti.
Aggiungere le patate e le carote, continuando a cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti finché le verdure e la carne non saranno completamente tenere.
Aggiungere le verdure a metà cottura e non all'inizio, in modo che non cuociano troppo e si sfaldino quando la carne è tenera.
Assaggiare, regolare di sale e cuocere a fuoco lento scoperto qualche minuto in più se la salsa ha bisogno di addensarsi.
Rimuovere le foglie di alloro, guarnire con il prezzemolo e servire caldo sul riso, con fagioli neri a parte.
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Patatesleri e havuçları başlangıçta değil, pişirme işleminin ortasında ekleyin, böylece yumuşak değil yumuşak olurlar.
Kızartmayı hafif bir kaynamada tutun؛ Hai una cosa da fare e hai una cosa da fare.
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Bazı evlerde patates yerine veya yanına bir miktar Manyok (Mandioca) eklenir.
A maioria das pessoas pode pagar de 45 a 50 dias.
Conservare in frigorifero fino a 4 giorni in un contenitore ermetico; il sapore si approfondisce il giorno successivo e si congela bene anche fino a 3 mesi.
La carne de panela riflette la cucina quotidiana e piena di risorse tipica delle famiglie brasiliane, dove tagli economici di manzo vengono trasformati attraverso una lunga e lenta brasatura in un pasto familiare ricco e soddisfacente servito insieme agli immancabili riso e fagioli.
No dia 6-7 Questo è tutto.
20 dakikalık artışlarla kaynatmaya devam edin ; يجب على الرجل أن يعرف, لأن الرجل sich keine Gedanken darüber machen muss, ob man sich die Mühe machen muss, die Konusunda zu veressern.
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Per porzione (400g) · 6 porzioni totali
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