Ricette brasiliane con Pomodori

Il cibo brasiliano è audace e comunitario, dal churrasco affumicato alle moquecas di pesce ricche di cocco e al comfort cotto lentamente della feijoada. Quando i cuochi brasiliane lavorano con pomodori, raggiungono aglio, lime, coriandolo, olio dendê (di palma), cocco e peperoncino malagueta, e le tecniche più comuni in queste ricette sono simmerazione, saltare in padella, marinatura e bollitura.

Frutto dolce-acido che forma la spina dorsale di salse, umidi e insalate in quasi tutte le cucine. In questa collezione è più spesso cotto con olive oil, onion, garlic, coconut milk, lime juice e red bell pepper. I piatti qui abbracciano i classici brasiliane pronti in soli 15 minuti a cotture più lente e coinvolte che ricompensano un pomeriggio rilassato.