Ricette brasiliane con Riso

Il cibo brasiliano è audace e comunitario, dal churrasco affumicato alle moquecas di pesce ricche di cocco e al comfort cotto lentamente della feijoada. Quando i cuochi brasiliane lavorano con riso, raggiungono aglio, lime, coriandolo, olio dendê (di palma), cocco e peperoncino malagueta, e le tecniche più comuni in queste ricette sono simmerazione, bollitura, saltare in padella e marinatura.

Il cereale quotidiano per metà del pianeta — una base neutra che assorbe i sapori intorno, dai pilaf al riso fritto. In questa collezione è più spesso cotto con garlic, olive oil, onion, bay leaves, fine sea salt e cilantro. I piatti qui abbracciano i classici brasiliane pronti in soli 36 minuti a cotture più lente e coinvolte che ricompensano un pomeriggio rilassato.