Salada de Grao de Bico com Manjericao (insalata brasiliana di ceci e basilico)
Un'insalata leggera e ricca di proteine in stile brasiliano con ceci, pomodoro e basilico fresco in una semplice vinaigrette al lime.
A proposito di questa ricetta
Questa brillante insalata a base di erbe riflette la presenza sempre più comune di insalate a base di legumi sulle moderne tavole brasiliane, attingendo all'amore del paese per le erbe fresche e gli agrumi per evitare che i ceci abbiano un sapore monotono. I ceci cotti vengono conditi con pomodoro a cubetti, cipolla rossa e una generosa quantità di basilico fresco spezzettato, il cui aroma leggermente dolce e pepato sostituisce il coriandolo più comunemente usato in molte insalate brasiliane. Condita semplicemente con succo di lime e olio d'oliva, l'insalata funziona altrettanto bene come pranzo leggero da sola o come accompagnamento alla carne grigliata su un tavolo da barbecue brasiliano, offrendo un contrappunto più leggero ai piatti più pesanti di riso e fagioli.
Ingredienti
Serve 4
- 3 tazzececi cotti
- 2pomodori(tagliato a dadini)
- 1/2cipolla rossa(tagliato finemente)
- 1/2 tazzabasilico fresco(strappato)
- 3 cucchiaioolio d'oliva
- 2 cucchiaiosucco di lime
- 1/2 cucchiainosale
- 1/4 cucchiainopepe nero
Istruzioni
- 1
Combina
Mescolare insieme i ceci, il pomodoro, la cipolla rossa e il basilico spezzettato in una grande ciotola.
- 2
Prepara il condimento
Sbattere insieme l'olio d'oliva, il succo di lime, sale e pepe.
- 3
Vestito
Versare il condimento sull'insalata e mescolare delicatamente per amalgamare.
Strappa il basilico invece di tagliarlo con un coltello: lo strappo impedisce alle foglie di ammaccarsi e diventare scure.
- 4
Riposare e servire
Lasciare riposare 10 minuti affinché i sapori si fondano, quindi servire a temperatura ambiente o refrigerato.
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Suggerimenti professionali
- →
Spezza le foglie di basilico a mano invece di tritarle con un coltello, che le ammacca e le fa scurire rapidamente.
- →
Utilizza il succo di lime appena spremuto anziché quello in bottiglia, poiché la brillantezza dell'insalata dipende in gran parte da esso.
- →
Lasciare riposare l'insalata per qualche minuto dopo averla condita in modo che i ceci assorbano parte del sapore della vinaigrette.
Variazioni
- •
Aggiungi queijo coalho sbriciolato (un formaggio brasiliano da grigliare) per una maggiore ricchezza.
- •
Una versione con fagioli neri al posto dei ceci è altrettanto comune nella cucina casalinga brasiliana.
- •
Va bene, l'interesse è grande.
Stoccaggio
Conservare in frigorifero fino a 3 giorni in un contenitore ermetico; il basilico si scurirà col tempo, quindi considera di aggiungerne una manciata fresca quando servi gli avanzi.
Storia e origine
Anche se i ceci non sono un alimento tradizionale brasiliano come lo sono il riso e i fagioli neri, le insalate di legumi con erbe fresche e agrumi sono diventate sempre più comuni nella cucina casalinga brasiliana contemporanea, riflettendo la più ampia adozione del paese di piatti più leggeri e a base di erbe.
Domande frequenti
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Se sei in difficoltà, ti dirò di più quando ti avvicinerai a noi ومنتجات التنظيف المستخدمة.
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Ciò significa che puoi farlo senza bisogno di aiuto. Entao.
Perché la mia insalata ha un sapore insipido?
Probabilmente ha bisogno di più sale o succo di lime: assaggia e aggiusta dopo che i sapori hanno avuto qualche minuto per fondersi insieme.
Fatti nutrizionali
Per porzione (220g) · 4 porzioni totali
Riepilogo del tempo
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