Un'insalata leggera e ricca di proteine in stile brasiliano con ceci, pomodoro e basilico fresco in una semplice vinaigrette al lime.
Questa brillante insalata a base di erbe riflette la presenza sempre più comune di insalate a base di legumi sulle moderne tavole brasiliane, attingendo all'amore del paese per le erbe fresche e gli agrumi per evitare che i ceci abbiano un sapore monotono. I ceci cotti vengono conditi con pomodoro a cubetti, cipolla rossa e una generosa quantità di basilico fresco spezzettato, il cui aroma leggermente dolce e pepato sostituisce il coriandolo più comunemente usato in molte insalate brasiliane. Condita semplicemente con succo di lime e olio d'oliva, l'insalata funziona altrettanto bene come pranzo leggero da sola o come accompagnamento alla carne grigliata su un tavolo da barbecue brasiliano, offrendo un contrappunto più leggero ai piatti più pesanti di riso e fagioli.
Serve 4
Mescolare insieme i ceci, il pomodoro, la cipolla rossa e il basilico spezzettato in una grande ciotola.
Sbattere insieme l'olio d'oliva, il succo di lime, sale e pepe.
Versare il condimento sull'insalata e mescolare delicatamente per amalgamare.
Strappa il basilico invece di tagliarlo con un coltello: lo strappo impedisce alle foglie di ammaccarsi e diventare scure.
Lasciare riposare 10 minuti affinché i sapori si fondano, quindi servire a temperatura ambiente o refrigerato.
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Salatayı sosladıktan sonra birkaç dakika dinlendirin, boylece nohutlar sosun lezzetinin bir kısmını emer.
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Brezilya ev yemeklerinde nohut yerine siyah Fasulyeli versão da aynı derecede yaygındır.
Va bene, l'interesse è grande.
Conservare in frigorifero fino a 3 giorni in un contenitore ermetico; il basilico si scurirà col tempo, quindi considera di aggiungerne una manciata fresca quando servi gli avanzi.
Anche se i ceci non sono un alimento tradizionale brasiliano come lo sono il riso e i fagioli neri, le insalate di legumi con erbe fresche e agrumi sono diventate sempre più comuni nella cucina casalinga brasiliana contemporanea, riflettendo la più ampia adozione del paese di piatti più leggeri e a base di erbe.
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Per porzione (220g) · 4 porzioni totali
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