Moqueca di pesce brasiliana

A proposito di questa ricetta

La moqueca è uno degli stufati più vivaci del Brasile, soprattutto nelle tradizioni costiere di Bahia ed Espírito Santo. Il pesce viene cotto a fuoco lento con pomodori, peperoni, cipolla, aglio, lime e latte di cocco e il risultato è aromatico, setoso e profondamente confortante. È il tipo di piatto che sembra solare anche se servito in una normale sera feriale. Poiché il sapore è ampio e stratificato, il pesce deve rimanere tenero e appena cotto. Servi la moqueca con riso e farofa se vuoi un'esperienza completa, e lascia che il lime e il coriandolo facciano il lavoro di finitura brillante.

Ingredienti

Serve 4

• 700 gfiletti di pesce bianco
• 2 tbspsucco di lime
• 2 tbspolio d'oliva
• 1cipolla(affettato)
• 1peperone rosso(affettato)
• 1peperone giallo(affettato)
• 3 clovesaglio(tritato)
• 2 cupspomodori(tritato)
• 1 cuplatte di cocco
• 1 tsppaprika
• 1 tspsale
• 0.25 cupcoriandolo(tritato)

Istruzioni

1. 1

   Marinare il pesce

   Condire il pesce con succo di lime e un po' di sale.

2. 2

   Cuocere le verdure

   Soffriggere cipolla, peperoni e aglio in olio d'oliva.

3. 3

   Prepara lo stufato

   Aggiungere i pomodori, la paprika e il latte di cocco e far cuocere brevemente.

4. 4

   Lessare il pesce

   Immergere il pesce nella salsa e cuocere dolcemente fino a cottura ultimata.

5. 5

   Servire

   Terminare con coriandolo e servire con riso.

Variazioni

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  Balıkları karidesle değiştirin.

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Stoccaggio

Meglio fresco, ma si conserva in frigorifero per 2 giorni.

Domande frequenti