Ricette malesi con Aglio

La cucina malesi — Laksa, nasi lemak, char kway teow: una vibrante fusione di sapori malesi, cinesi e indiani — porta le sue proprie tecniche distintive e condimenti a ogni ingrediente che tocca. Quando i cuochi malesi lavorano con aglio, raggiungono le sue proprie spezie regionali, grassi e miscele di spezie caratteristiche, e le tecniche più comuni in queste ricette sono frittura, simmerazione, bollitura e stir-fry.

La fondazione aromatica della cucina salata quasi ovunque — pungente crudo, dolce e delicato quando cotto. In questa collezione è più spesso cotto con coconut milk, shallots, lemongrass, onion, dried red chiles e soy sauce. I piatti qui abbracciano i classici malesi pronti in soli 25 minuti a cotture più lente e coinvolte che ricompensano un pomeriggio rilassato.