Peperoni ripieni alla malese con riso sambal e basilico

A proposito di questa ricetta

I peperoni ripieni non fanno parte del repertorio culinario tradizionale della Malesia, ma questo ripieno si basa su sapori autenticamente malesi, sambal, kecap manis e basilico fresco tailandese, gli stessi elementi costitutivi che si trovano nel nasi goreng e in innumerevoli piatti di riso fatti in casa. Il pollo macinato cotto con sambal e aromi conferisce al ripieno calore e profondità, mentre un pizzico di basilico fresco mescolato alla fine mantiene le cose fragranti. Il riso cotto parzialmente prima di essere mescolato al ripieno assicura che diventi tenero nel forno senza trasformarsi in poltiglia, la stessa logica utilizzata in qualsiasi piatto di verdure ripiene in cui il ripieno deve cuocere senza cuocere troppo il guscio di verdura attorno ad esso. Un filo di kecap manis, la salsa di soia dolce e densa dell'Indonesia e della Malesia, aggiunge una dolcezza caramellata che bilancia il calore del sambal. Questo è un pratico adattamento settimanale costruito su veri prodotti base della dispensa malese, non una rivendicazione di alcun piatto dal nome tradizionale.

Ingredienti

Serve 4

• 4peperoni grandi(cime tagliate, seminate)
• 400 gpollo macinato
• 1 tazzariso cotto
• 1cipolla(tagliato a dadini)
• 3 spicchiaglio(tritato)
• 2 cucchiaiosambal oelek
• 2 cucchiaiokecap manis (salsa di soia dolce)
• 0.33 tazzaBasilico tailandese(tritato)
• 2 cucchiaioolio vegetale
• 1 tazzapomodori schiacciati

Istruzioni

1. 1

   Preparare i peperoni

   Preriscaldare il forno a 190°C (375°F). Sbollentare i peperoni in acqua bollente per 3 minuti, quindi scolarli.

2. 2

   Cuocere il ripieno

   Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Cuocere la cipolla e l'aglio finché non diventano fragranti, quindi aggiungere il pollo macinato, spezzettandolo e cuocere fino a doratura, circa 7 minuti.

3. 3

   Stagione

   Mescolare sambal e kecap manis, cuocendo per 2 minuti fino a quando saranno fragranti e ben combinati.

4. 4

   Combina e riempi

   Togliere dal fuoco e aggiungere il riso cotto e il basilico fresco. Versare il ripieno sui peperoni sbollentati.

5. 5

   Cuocere

   Disporre i peperoni in una teglia con i pomodori tritati versati intorno. Coprire e cuocere per 25 minuti, quindi scoprire e cuocere altri 10 minuti fino a quando i peperoni saranno teneri.

Variazioni

• •

  Verificare che il prodotto funzioni correttamente o che non si abbiano problemi con esso.

• •

  Aggiungi l'ananas tritato al ripieno per un contrasto dolce-piccante.

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  Completare con un uovo fritto dopo la cottura per un pasto più sostanzioso e sostanzioso.

Stoccaggio

Conservare in frigorifero fino a 3 giorni in un contenitore ermetico. Riscaldare coperto in un forno a 175°C (350°F) per 15 minuti o nel microonde finché non sarà completamente riscaldato.

Domande frequenti