Torta di manioca malese densa e cremosa cotta al forno, condita con un caramello all'aglio rosolato dolce e salato.
Kuih bingka ubi è una tradizionale torta di manioca al forno malese, a base di manioca grattugiata, latte di cocco e zucchero, cotta fino a quando la parte superiore diventa dorata e leggermente caramellata mentre l'interno rimane denso e crema pasticcera. Questa versione condisce la torta finita con un caramello all'aglio rosolato, un contrasto salato-dolce inaspettato ma genuinamente gustoso che gioca sorprendentemente bene con la naturale dolcezza della torta. La tecnica per un buon kuih bingka è spremere il liquido in eccesso dalla manioca grattugiata prima di mescolarlo nella pastella, il che impedisce alla torta di diventare gommosa o poco cotta al centro, e cuocere lentamente e lentamente in modo che la parte superiore si caramelli senza che i bordi brucino prima che il centro si solidifichi. Rosolare lentamente l'aglio nel burro fino a doratura, quindi aggiungere lo zucchero e una spruzzata di panna, crea un caramello con una genuina profondità saporita piuttosto che semplice dolcezza. Servito in piccoli quadratini come regalo per l'ora del tè, questa versione moderna dell'amato kuih malese tradizionale mostra come una piccola aggiunta salata possa trasformare un dolce classico in qualcosa di più complesso e interessante.
Serve 5
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Ungere una piccola teglia.
Unisci la manioca grattugiata strizzata, il latte di cocco, lo zucchero, le uova, il burro fuso e il sale in una ciotola, mescolando fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Versare nella pirofila preparata e cuocere per 45-50 minuti fino a quando la superficie sarà dorata e inserendo un coltello ne uscirà quasi pulita con una consistenza leggermente crema pasticcera.
Lasciare raffreddare la torta per almeno 20 minuti prima di tagliarla a quadrotti.
Sciogliere il burro in un pentolino a fuoco medio-basso, aggiungere l'aglio e cuocere lentamente fino a doratura, circa 5-6 minuti. Mescolare lo zucchero di canna e la panna, cuocere a fuoco lento per 2 minuti fino a quando diventano lucidi.
Tagliare la torta raffreddata in quadrati e condire con il caramello all'aglio rosolato caldo appena prima di servire.
Karıştırmadan önce redelenmiş Manyoku iyice sıkın; Fazla sıvı, bu kekin sakızlı olmasının et yaygın nedenidir.
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Conservare a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni oppure conservare in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Portare a temperatura ambiente prima di servire per ottenere la migliore consistenza.
Kuih bingka ubi è una tradizionale torta di manioca cotta al forno della Malesia, parte della vasta tradizione kuih (torta e spuntino tradizionali) del paese, storicamente apprezzata per l'uso di manioca a prezzi accessibili come ingrediente base.
ومع ذلك, فإن une fois tammen çözdürün ve fazla sıvıyı iyice sıkın, çünkü donmuş Muchok fazladan nem açığa çıkarır.
Manyok muhtemelen Yeterince sıkılmamıştır ou Pastanın daha fazla pişme süresine ihtiyacı vardır؛ È stato creato da Edin e Ort, ma non da nessuno.
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