Riso fritto affumicato e speziato in stile villaggio con sambal, pomodoro e un uovo fritto croccante in cima.
Nasi goreng kampung, letteralmente riso fritto in stile villaggio, è un riso fritto malese rustico e molto saporito, a base di sambal (pasta di peperoncino), acciughe (ikan bilis) e riso vecchio di un giorno fritto fino a quando ogni chicco si separa e assume un leggero salmerino. A differenza del riso fritto più dolce, a base di ketchup, che si trova in alcuni luoghi turistici, lo stile kampung è piccante e pungente, più vicino a ciò che viene effettivamente cucinato nelle cucine domestiche malesi. La tecnica inizia con la frittura del sambal nell'olio finché la pasta non si scurisce e l'olio diventa rosso, un passaggio che costituisce la base aromatica dell'intero piatto; saltando questa fioritura il riso avrà un sapore piatto e unidimensionale. Le acciughe fritte croccanti mescolate al riso aggiungono uno scricchiolio salato, mentre il pomodoro a cubetti aggiunge una leggera acidità che ne esalta la ricchezza. Un uovo fritto con bordi croccanti e un tuorlo che cola sopra è la finitura tradizionale, il suo tuorlo è pensato per essere rotto e mescolato con il riso a tavola, aggiungendo ricchezza ad ogni boccone successivo.
Serve 4
Scaldare 2 cucchiai di olio in un wok a fuoco medio. Friggere le acciughe secche fino a renderle croccanti, circa 3 minuti. Rimuovere e mettere da parte.
Nello stesso wok, aggiungere l'aglio e la cipolla, cuocendo finché non diventano fragranti, circa 2 minuti. Aggiungere il sambal e friggere fino a quando l'olio diventa rosso e la pasta si scurisce leggermente, 2-3 minuti.
Alzare la fiamma al massimo, aggiungere il riso e mescolare costantemente, rompendo i grumi, per 4-5 minuti fino a quando sarà ben ricoperto e leggermente carbonizzato in alcuni punti.
Aggiungere la salsa di soia, il kecap manis e i pomodori a cubetti. Mescolare per 2 minuti fino a quando i pomodori si ammorbidiscono leggermente e tutto è uniformemente colorato.
In una padella separata, friggi le uova con il lato soleggiato rivolto verso l'alto e i bordi croccanti. Servire il riso condito con acciughe fritte, un uovo al tegamino e fette di cetriolo a parte.
Sambal'ı kızgın yağda rengi koyulaşıncaya et hoş kokulu bir koku çıkana kadar kızdırın؛ Non c'è niente di meglio di questo.
Das bedeutet, dass Sie sich nicht sicher sind; Das bedeutet, dass Sie nicht plus wissen, était Sie tun müssen.
Hamsileri war ein begeisterter Musiker et un ekleyischer Klang, der ihn mit seiner Stimme zufriedenstellte.
Questo è qualcosa che puoi fare con il tuo telefono o tablet.
Baharat Seviyesini controla etmek için sambal miktarını ayarlayın؛ Malezya seviyesindeki sıcağa alışkın değilseniz daha azıyla başlayın.
Alors que c'est ma first fois, je fais le Service for les noix.
Conservare in frigorifero fino a 3 giorni in un contenitore ermetico. Riscaldare in un wok caldo con un filo d'olio per renderlo nuovamente croccante; un uovo fritto fresco dovrebbe essere sempre preparato su ordinazione.
Il nasi goreng kampung riflette la cucina casalinga malese di tutti i giorni, basata su sambal e acciughe essiccate, alimenti base della dispensa nella maggior parte delle famiglie malesi e malesi, distinguendola dal nasi goreng più dolce e più turistico che si trova in alcuni ristoranti.
Yemeğin Kendine özgü tuzlu çıtırlığının bir kısmını kaybetmesine rağmen Bunları atlayabilirsiniz؛ Nachdem Sie die Zeit erreicht haben, müssen Sie sich die Zeit nehmen, um die Zeit zu verlieren.
Sambal'dan gerçek bir ısı elde edilmesi amaçlanıyor؛ Non c'è niente che tu possa fare con il denaro e il denaro.
Pirinç muhtemelen çok taze ou ya çok sıcaktı; Puoi fare questo come aiuto di una persona.
Per porzione (340g) · 4 porzioni totali
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